Antipasto di Natale veg veloce: regalini di pasta sfoglia

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Quando si avvicinano le feste, le idee sfiziose e veloci sono quelle che ci fanno risparmiare tempo e fare bella figura con gli ospiti. Ecco perché sono felice di condividere con voi questa idea per un antipasto di Natale veg davvero facile e gustoso: i regalini di pasta sfoglia.

E’ una ricetta, volendo, che si può fare il giorno prima di servirla. Questi pacchettini salati, infatti, si conservano bene per diverse ore fuori frigo e sono ottimi anche a temperatura ambiente.

Il bello è che potete variare i ripieni come preferite, trasformandola in una ricetta svuota frigo: abbinando degli avanzi si possono infatti creare delle squisite creme salate. Io vi propongo un pesto di broccoli e mandorle ed un patè saporito di fagioli cannellini, entrambi molto sfiziosi e perfetti anche per pasta e crostini.

Per velocizzare ulteriormente la ricetta potete usare delle creme vegane già pronte: ce ne sono davvero di squisite. Una che vi consiglio davvero di provare è questa a base di topinambur, poi ve ne consiglio altre nelle note della ricetta.

Prepariamola insieme!

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Antipasto di Natale veg veloce: regalini di pasta sfoglia

Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Portata Aperitivo
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

Per il pesto di broccoli e mandorle:

  • 250 grammi broccolo verde (peso al netto degli scarti)
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai mandorle
  • 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • qb acqua di cottura dei broccoli

Per il patè di cannellini e pomodori secchi:

  • 200 grammi fagioli cannellini già cotti
  • 4 falde pomodori secchi
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio capperi (colmo)
  • 1 pizzico pepe
  • 1 cucchiaio limone succo
  • qb acqua

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 200°C ed iniziate a preparare i ripieni.
  • Per il pesto di broccoli e mandorle: sbollentate i broccoli per 10 minuti, quindi scolateli e frullateli con i restanti ingredienti, aggiungendo acqua di cottura quanto basta a ottenere una crema morbida.
  • Per il patè di cannellini: frullate insieme tutti gli ingredienti previsti, anche in questo caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
  • Srotolate la pasta sfoglia su un tagliere, e tagliatela come vi mostro nella videoricetta (sotto).
  • Spalmate su metà dei quadrati un abbondante strato di pesto, sui restanti il patè di cannellini. Chiudeteli e decorate al centro con un cappero o una mandorla.
  • Infornate i regalini e lasciateli cuocere per 15 minuti.

Note

CONSIGLI E SOSTITUZIONI:
Se volete velocizzare ulteriormente la ricetta, potete utilizzare delle creme salate vegane già pronte. Le mie preferite sono questa al topinambur e quelle di ceci.
CONSERVAZIONE:
I regalini di pasta sfoglia si possono conservare a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 24 ore. Gli avanzi si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero, sempre chiusi ermeticamente.
Anche i ripieni avanzati si conservano in frigorifero per qualche giorno, chiusi ermeticamente. Potrete usarli sia per condire la pasta, che per sfiziosi crostini.

Guarda la videoricetta su Instagram, per scoprire davvero quanto è semplice preparare questo sfizioso antipasto di Natale veg. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!

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A presto 😉
Alice

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