Granola fatta in casa light in friggitrice ad aria (keto, vegan, senza zucchero)

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La granola è davvero uno degli alimenti che può salvarti quando c’è poco tempo per i pasti. Se preparata con i giusti ingredienti, è un opzione sana sia al mattino che per uno snack al volo. In questo post ti propongo una versione speciale: una granola fatta in casa light in friggitrice ad aria a base di semi e noci, senza zuccheri aggiunti. Non contenendo cereali la mia granola fatta in casa light è anche senza glutine ed insieme a dello yogurt bianco, è perfetta per una colazione chetogenica. Con la friggitrice ad aria è pronta in 20 minuti (io […]

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Barrette proteiche fatte in casa | Ricetta vegan e keto senza cottura

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Nella mia nuova via di sperimentazione sulla dieta chetogenica mi sono imbattuta nell’esigenza di variare gli spuntini, coniugando (come sempre) praticità e salute. Oltre allo yogurt, la frutta secca e i miei fantastici crackers di semi, ho trovato una ricetta per deliziose barrette proteiche fatte in casa senza cottura! Prendendo spunto da qui, le ho realizzate più volte scoprendo che se ne possono realizzare infinite versioni, variando la fruttta secca ed il gusto delle proteine in polvere. Spesso mi viene chiesto, quando le uso nelle ricette, se possono essere sostituite: a volte la risposta è affermativa ma non per quanto […]

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Polpette di verdure e quinoa

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Da quando è arrivato un piccolino in famiglia, sono diventata specialista delle polpette in tutti i modi! Vuoi perché sono pratiche da preparare e mangiare (e perfette per svuotare il frigo), e con i giusti accorgimenti possono essere un ottimo piatto unico per tutta la famiglia. Queste polpette di verdure e quinoa sono tra le preferite di mio figlio, gliele propongo fin da inizio svezzamento essendo morbide e senza glutine. Adesso che è un po’ cresciuto ama mangiarle con le mani e pucciarle insieme a noi nella salsa di pomodoro o nell’hummus (quella in foto è una variante fatta con […]

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Pancake albumi, yogurt e farina di mandorle (ricetta keto senza glutine)

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Quando ho visto questa ricetta di pancakes con 3 ingredienti dalla mia amica Clarissa, sono rimasta molto colpita dalla sua semplicità ed ho deciso di provare a farla in chiave keto senza glutine. Ecco come sono nati i miei pancake albumi, yogurt e farina di mandorle super veloci e super sani, stile ricettevegolose! Rispetto alla ricetta originale che prevede farina normale, la farina di mandorle mi ha posto qualche sfida. Poiché assorbe i liquidi in maniera minore e differente, ho dovuto bilanciare diversamente le quantità degli ingredienti e far riposare l’impasto perché acquisisse la giusta densità, prima di procedere a […]

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Piadina keto ricetta low carb e proteica

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Chi mi conosce sa (anche perché sono romagnola), che la piadina è il mio pane. Non manca mai in casa mia e, se posso, la preparo con le mie mani. Complice il fatto che sto scoprendo i benefici della dieta chetogenica mi sono preparata un ottima piadina keto , a partire dalla ricetta tradizionale all’olio che mi ha insegnato la mia mamma chef. La piadina di casa mia è un po’ spessa e morbida e sono felicissima di essere riuscita a riprodurla anche in versione keto! Per chi preferisce la piadina sottile da arrotolare sto facendo i miei esperimenti, appena […]

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