Torta salata con carciofi e ricotta | Vegetarian savory ricotta pie

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Scroll down for English version La torta salata con carciofi e ricotta è una torta salata di primavera ed estiva leggera, una deliziosa ricetta con carciofi che si può preparare in 5 minuti con crema di carciofi e ricotta fresca (anche vegetale, per rendere la ricetta vegan). Buonissima anche fredda, questa torta salata con carciofi e ricotta ha un sapore semplice e delicato che ben si accosta a qualsiasi menù, servito a tavola o nel contesto di un picnic. Ho voluto dare alla mia torta salata un aspetto originale e molto carino che ricorda un fiore o una corona; potete replicarlo con facilità seguendo le mie indicazioni nella ricetta. Prepariamola insieme! Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+. Mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie idee per una vita sana e golosa! A presto 😉 Alice This vegetarian ricotta pie is a light, delicious and […]

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Pasta con zucchine, pomodorini e limone | Fresh tomato, zucchini & lemon pasta

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Scroll down for English version Pasta con zucchine, pomodorini e limone: un’idea deliziosa per dare un tocco diverso alla solita pasta con zucchine e per preparare una pasta fredda estiva veloce e saporita. Ho deciso di condividere con voi la bontà di questo primo piatto veloce, una pasta che ho gustato tante volte con zucchine e pomodorini dell’orto di casa grazie alla mia più grande maestra di cucina… la mamma <3. La pasta con zucchine, pomodorini e limone è buonissima servita tiepida, ma ancor di più fredda perché i sapori di zucchine, pomodorini, limone e basilico si fanno più intensi. Che siate alla ricerca di un primo piatto estivo veloce, un’idea nuova per la pasta con zucchine, una pasta e zucchine light o una pasta fredda vegetariana / vegana veloce e gustosa, questa ricetta fa proprio per voi. Potete realizzarla con qualsiasi pasta, io consiglio sempre quella integrale o di grani antichi, oppure per variare e in caso di intolleranze anche senza […]

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Cestini di pancarrè agli asparagi | Veggie toast cups

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Scroll down for English version Croccanti cestini di pancarrè ripieni di crema di fagioli ed asparagi: un’idea tra le ricette di antipasti vegani veloci carina e molto sfiziosa. Ottimi anche freddi, questi cestini salati veloci sono anche facili da preparare: la ricetta in foto è realizzata con asparagi e fagioli cannellini, ma potete personalizzarla usando altri fagioli (ad esempio Corona o bianchi di Spagna) e le verdure di stagione preferite. Il morbido ripieno dei cestini di pancarrè dev’essere completato con un tocco croccante. Potete scegliere tra l’utilizzo di semi o mandorle tostate oppure, per un accostamento insolito e davvero interessante, provate le fave di cacao: una leggera nota amara che, con gli asparagi e la dolcezza dei fagioli, crea un connubio di sapori de-li-zio-so! Portate con voi cestini di pancarrè ripieni a feste e picnic e farete contenti tutti gli amici: vegani, intolleranti al lattosio, chi è a dieta o semplicemente apprezza un’alimentazione sana basata su ingredienti di stagione; è una proposta […]

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Polpettone saporito di ceci e patate | Vegan chickpea loaf

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Scroll down for English Version Polpettone di ceci e patate: un piatto sano, economico e semplicissimo da preparare che mette d’accordo tutti, adatto agli amici vegetariani, vegani e/o con esigenze di alimentazione gluten free. Questo polpettone è uno dei miei cavalli di battaglia: riesce e piace sempre, del resto come resistere a un piatto così ricco e saporito grazie a erbe, capperi e pomodori secchi, presto in tavola con questa semplice ricetta? Prepariamola insieme! Con questa ricetta partecipo alla FINALE del contest “ The Free Food Lover ” organizzato da ‘’Shake Your Free Life’’ e ‘’Senza è buono’’. Un web talent davvero originale allo scopo di costruire una rete di appassionati di cucina sana e senza glutine e di far conoscere nuovi ingredienti e abbinamenti. Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+. Sono anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie […]

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Zuppa di lenticchie nere | Healthy vegan lentil soup

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Scroll down for English version Zuppa di lenticchie nere: una ricetta semplice e veloce che nutre con leggerezza, calore e buon gusto. Dopo le feste è giusto mangiare più leggero e detox, la zuppa di lenticchie e più in generale le zuppe di legumi sono un’ottima scelta: dietetiche ma nutrienti, sazianti e semplici da preparare.   Per preparare questa zuppa di lenticchie vi servono le lenticchie secche; sceglietene un tipo senza ammollo per velocizzare il procedimento. Io ho usato le lenticchie nere Beluga, più ricche di sapore rispetto alle altre varietà… e non solo!   Le lenticchie nere hanno infatti proprietà nutrizionali analoghe alle altre lenticchie: sono ricche di ferro, fibre e proteine, calcio e sali minerali come fosforo e potassio. Favoriscono la regolarità intestinale e la sazietà ed aiutano a tenere sotto controllo il livello di zuccheri e colesterolo nel sangue ma in più sono una miniera di antociani, preziose sostanze antiossidanti […]

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