Biscotti alla zucca vegan per Halloween (ma non solo)! | Pumpkin chocolate cookies

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Biscotti alla zucca vegan: i miei dolci di Halloween facili, veloci e sanistile RicetteVegolose!

Questi biscotti alla zucca sono ideali per Halloween, ma non solo, si preparano senza formine con ingredienti e strumenti semplicizucchero di canna, farina integrale, zucca, noci, cioccolato fondente… e le vostre mani.

Ho creato questi dolcetti a partire dai miei biscotti proteici al cioccolato e noci nei quali ho sostituito l’uovo con la purea di zucca, come spiegato nel mio post su come sostituire le uova.

Il risultato sono questi biscotti alla zucca vegan deliziosi, veloci e facili da preparare in compagnia dei vostri bimbi, che con le loro preziose manine si divertiranno molto a plasmare i biscotti di Halloween più rustici e golosi del web!

Li preparate con me?

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Biscotti alla zucca vegan
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
biscotti
Ingredienti
  • 110 grammi farina integrale
  • 40 grammi quinoa farina (o altra farina integrale)
  • 65 grammi zucchero di canna
  • 4 grammi lievito per dolci
  • 70 grammi zucca purea
  • 30 grammi olio di arachidi, mais o girasole
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico bicarbonato
  • 35 grammi noci sgusciate (pecan o classiche)
  • 50 grammi cioccolato fondente (in gocce o tritato)
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
biscotti
Ingredienti
  • 110 grammi farina integrale
  • 40 grammi quinoa farina (o altra farina integrale)
  • 65 grammi zucchero di canna
  • 4 grammi lievito per dolci
  • 70 grammi zucca purea
  • 30 grammi olio di arachidi, mais o girasole
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico bicarbonato
  • 35 grammi noci sgusciate (pecan o classiche)
  • 50 grammi cioccolato fondente (in gocce o tritato)
Istruzioni
  1. Mescolate in una ciotola lo zucchero e la purea di zucca.
  2. Aggiungete le farine, il bicarbonato, il lievito per dolci, il sale e l'olio poi mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Unite all'impasto dei biscotti le noci tritate e il cioccolato e mescolate per distribuirli bene.
  4. Preparate una teglia ampia ricoprendola con carta forno. Formate i biscotti prelevando con le mani umide una pallina di impasto grande circa come una noce, che adagerete sulla teglia e schiaccierete allo spessore di 1 cm. Lasciate un po' di spazio tra l'uno e l'altro, perché crescono in cottura.
  5. Mettete a riposare i biscotti in frigorifero per un'ora poi cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
Recipe Notes

Conservate i biscotti alla zucca vegan in un contenitore di latta o vetro, rimarranno ottimi fino a 15 giorni.

biscotti-alla-zucca-vegan-pumpkin-cookies

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A presto 😉
Alice


In the mood to prepare some healthy halloween treats, I tried to make my healthy chocolate chip pecan cookies using pumpkin puree, as I explained in my post about how to substitute eggs in recipes.

The result was this delicious vegan Halloween cookies recipe, chewy and crunchy eggless pumpkin cookies to share with kids and adults for a healthy happy Halloween.

Enjoy!

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Pumpkin chocolate cookies
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo Passivo 1 hour
Porzioni
cookies
Ingredienti
  • 110 g flour whole wheat
  • 40 g quinoa flour (or whole wheat flour)
  • 65 g brown sugar
  • 4 g baking powder
  • 70 g pumpkin cooked and smashed
  • 30 g oil sunflower
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch bycarbonate
  • 35 g pecans or walnuts
  • 50 g dark chocolate chips or chopped
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo Passivo 1 hour
Porzioni
cookies
Ingredienti
  • 110 g flour whole wheat
  • 40 g quinoa flour (or whole wheat flour)
  • 65 g brown sugar
  • 4 g baking powder
  • 70 g pumpkin cooked and smashed
  • 30 g oil sunflower
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch bycarbonate
  • 35 g pecans or walnuts
  • 50 g dark chocolate chips or chopped
Istruzioni
  1. In a large bowl mix the pumpkin and brown sugar. Add the flours, baking soda, baking powder, salt and oil and mix with a spoon until you get a smooth dough.
  2. Add chopped walnuts and chocolate and stir to distribute them evenly.
  3. Wet your hands and form the cookies, lay them on a baking tray lined with parchment paper.
  4. Put the cookies in the fridge for one hour to rest then bake at 360°F for 15 minutes.
Recipe Notes

These pumpkin chocolate cookies keep well in a tin or glass container for two weeks.

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See you next recipe!
Alice

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