Banana bread senza burro alla zucca (monoporzione vegan)

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Adoro iniziare la giornata con una colazione sana e golosa. Per questo sono sempre alla ricerca di ricette dolci per allietare il risveglio e nutrire bene il mio corpo fin dal mattino. L’ultima che ho creato è per banana bread senza burro alla zucca monoporzione; così buoni e carini da poter essere proposti anche come dessert.

Sono partita dall’impasto del mio banana bread vegano con zucca e cioccolato, poi l’ho diviso in questi comodissimi stampi:

Questa volta però il cioccolato non l’ho messo all’interno, ma ho guarnito alla fine i banana bread con la buonissima Fit Protein Creme di nu3 (anche in versione vegan) e nocciole tritate. Davvero soffici e naturalmente dolci, questi dolcetti si conservano perfettamente in frigorifero per qualche giorno, mantenendo la bontà e la morbidezza.

Con questi banana bread senza burro in casa, vi giuro che ogni mattina non vedevo l’ora di alzarmi a fare colazione! Vi consiglio di accompagnarli ad un buon cappuccino vegetale per provare a tuffarli dentro, così saranno ancora più golosi.

Li preparate con me?

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Banana bread senza burro alla zucca (monoporzione)

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Portata Colazione, Dessert, Merenda
Porzioni 10 dolcetti
Calorie 115 kcal

Equipment

  • 10 stampi per mini plumcake

Ingredienti
  

  • 120 grammi farina di avena senza glutine
  • 25 grammi eritritolo nu3*
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1 banana (150g circa)
  • 90 grammi zucca cotta
  • 60 ml bevanda vegetale a piacere
  • 25 ml olio di semi
  • 25 ml acqua
  • 1 pizzico vaniglia

Per guarnire:

  • q.b. Fit Protein Creme nu3*
  • q.b. nocciole tritate

Istruzioni
 

  • Accendi il forno a 180°C. Frulla insieme gli ingredienti per l'impasto e dividilo negli stampi per plumcake.
  • Cuoci per 20 minuti, quindi sforna e lascia intiepidire.
  • Rimuovi i banana bread dallo stampo e guarniscili con la Fit Protein creme e le nocciole tritate, poi servi.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Questi ingredienti li trovi nello shop di nu3, il mio negozio online preferito di alimentazione sana. Fino al 29/11/22 in occasione del black friday, -25% su tutto con il codice ALICEBLACK25. In seguito potrai usare il codice sconto sempre valido ALICEGRANDI15.
CONSERVAZIONE:
I banana bread alla zucca si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Possono anche essere congelati, una volta cotti e raffreddati.

Guarda la prova assaggio su Instagram, per scoprire la vera morbidezza di questi banana bread senza burro. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!

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A presto 😉
Alice

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