Wurstel in padella con crauti e salsa allo yogurt (ricetta vegan)

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Ad ottobre c’è il grande ritorno delle crucifere, da non far mancare sulla nostra tavola in quanto davvero benefiche. Tra i tanti tipi e modi per consumarle, amo in particolare il cavolo cappuccio tagliato sottile e passato in padella con olio, cipolla e semi di cumino; un contorno che richiama i crauti e le bellissime vacanze in Tirolo. Li ho accompagnati a deliziosi wurstel in padella vegetali per preparare una ricetta della tradizione dei paesi germanici, i wurstel con crauti, in stile RicetteVegolose!

Per rendere i wurstel in padella con crauti veramente deliziosi, ho ben due assi nella manica da rivelarvi:

  1. L’accompagnamento con una velocissima e buonissima salsa allo yogurt e senape, da preparare mentre le verdure sono in cottura;
  2. L’utilizzo dei wurstel Bio Vegamo, prodotti in italia con ingredienti 100% biologici, lievemente speziati e veramente gustosi.

Accompagnati a una buona fetta di pane, i wurstel in padella con crauti e salsa allo yogurt sono un velocissimo salvacena, completo e saporito, che può appagare il palato degli adulti ma anche dei più piccoli. A volte al posto del pane, li accompagno con delle patate lesse oppure al forno, che stanno benissimo con i wurstel, con i crauti, ed anche con la deliziosa salsina allo yogurt.

Li preparate con me?

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Wurstel in padella con crauti e salsa allo yogurt

Ricetta vegan.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Portata Portata principale
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

Per i wurstel con crauti:

  • 1 confezione wurstel Bio Vegamo
  • 1/2 cavolo cappuccio bianco
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino semi di cumino
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 cucchiaio olio di oliva

Per la salsa allo yogurt:

  • 1 cucchiaino semi di senape gialla
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • 3 cucchiai yogurt di soia al naturale
  • 1 cucchiaino olio di semi
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico noce moscata
  • 1 pizzico curcuma

Istruzioni
 

  • Mettete in una ciotolina i semi di senape e l'aceto di mele, lasciate da parte a riposare.
  • Affettate sottilmente il cavolo e la cipolla, riscaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente ampia e versateci le verdure.
  • Aggiungete i semi di cumino, il sale e il pepe e fate cuocere con coperchio a fuoco basso, per 20 minuti, ricordandovi di mescolare ogni tanto.
  • Nel frattempo grigliate i wurstel su una bistecchiera ben calda, a fuoco medio, fino ad arrostire leggermente tutti i lati.
  • Preparate la salsa allo yogurt unendo i semi di senape con l'aceto a yogurt, olio, sale, curcuma e noce moscata. Usate una forchetta o una piccola frusta per amalgamare bene gli ingredienti, quindi tenete la salsa in frigo fino al momento di servirla.
  • Una volta cotti i crauti serviteli insieme ai wurstel arrostiti e alla salsa allo yogurt. Buona cena!

Note

CONSERVAZIONE:
Se dovessero avanzarvi, i wurstel in padella con crauti si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.
Anche la salsa allo yogurt si può riporre e conservare in frigorifero, in un vasetto di vetro, non più di 3-4 giorni.

Trovate la mia ricetta dei wurstel in padella con crauti e salsa allo yogurt anche sul sito di Vegamo, insieme a tante altre RicetteVegolose!

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Alice

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