Piada burger vegan

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Il piada burger è una sfiziosa variante del classico hamburger americano molto in voga dove abito, in Romagna. L’ho visto per le prime volte in alcune piadinerie e devo ammettere che mi ha molto incuriosita. Ecco quindi che mi sono messa all’opera per preparare il piada burger vegan pensato per chi, come me, ama mangiare sano e vegetale.

Nel mio piada burger vegan c’è un doppio tocco di Romagna. Il primo con la mia piadina fatta in casa, il secondo nelle verdure gratinate che completano la farcitura e fanno da contorno a questo panino strepitoso.

Per quanto riguarda il burger all’interno posso dirvi che ho provato tante marche di burger vegani, ed a mio avviso l’hamburger di soia migliore in quanto a gusto e leggerezza è il Fantastic Burger di Vegamo, un prodotto che trovate nel reparto freschi dei supermercati Dpiù ed MD.

Ciò che amo di questi burger vegani non è solo il gusto ed il profilo nutrizionale, ma anche la confezione ecosostenibile e lo slogan. Cambia il mondo, morso dopo morso. Se tutti scegliessimo sempre più di consumare cibo vegetale, sono sicura che potremmo cambiare il mondo in meglio e vi assicuro, guadagnandoci anche nel gusto!

Ci provate insieme a me?

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Piada burger vegan

Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Portata Portata principale
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

Per la piadina:

  • 150 grammi farina *
  • 75 grammi acqua
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino lievito per torte salate

Per le verdure gratinate:

  • 2 zucchine piccole
  • 1 melanzana rotonda
  • 2 peperoni
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 1/2 spicchio aglio
  • 1 pizzico sale
  • 1 manciata prezzemolo

Per completare la farcitura:

  • 2 burger vegani (Fantastic Burger vegamo)
  • 1/4 avocado
  • q.b. lattuga fresca
  • 2 cucchiaini ketchup **
  • 2 cucchiaini salsa barbecue

Istruzioni
 

  • Iniziate preparando la piadina. Mettete in una ciotola (o in planetaria) la farina con il lievito e il pizzico di sale. Impastante aggiungendo l'acqua poco per volta e l'olio alla fine, dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  • Mentre l'impasto riposa preparate le verdure gratinate. Accendete il forno a 200°C. Tagliate la zucchina e i peperoni a metà, la melanzana a fette spesse 1 cm e disponetele in una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Mettete un pizzico di sale sulle verdure e infornatele per 10 minuti. Nel frattempo dividete l'impasto per la piadina in 4 palline e stendetele allo spessore di 3mm. Cuocetele in una padella calda, a fuoco basso, 5 minuti per lato.
  • Mescolate il pangrattato con l'olio, il sale, l'aglio e il prezzemolo tritati fini e disponete il composto sulle verdure precotte in forno.
  • Insieme alle verdure condite, infornate anche i burger Vegamo e lasciate cuocere il tutto per 8 minuti.
  • Siamo pronti per comporre il burger! Mettete sul piatto una piadina, spalmatela con il ketchup e quindi mettete un Fantastic Burger. Fate poi uno strato di verdure gratinate, aggiungete una fetta di avocado, la lattuga tagliata a striscioline e un cucchiaino di salsa barbecue. Richiudete con un disco di piadina.
  • Ripetete il punto precedente per formare il secondo burger e serviteli con le verdure gratinate rimanenti per contorno.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Per preparare la piadina consiglio di usare farina di farro oppure integrale, in alternativa potete seguire la mia ricetta per la piadina senza glutine se volete realizzare un piada burger gluten free.
**Se come me siete patiti dell’homemade, potete fare anche il ketchup in casa seguendo la mia buonissima e facilissima ricetta.

Trovate la ricetta per questo buonissimo piada burger vegan anche sul sito di Vegamo, insieme a tante altre RicetteVegolose!

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A presto 😉
Alice

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