Crostata vegana di castagne e cioccolato | Chocolate and chestnut tart {vegan recipe}

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Crostata vegana di castagne e cioccolato: la dolcezza dell’autunno in un sano peccato di gola, un dolce vegan, senza uova e senza lattosio ma ricco di gusto!

Ormai non è più un mistero, nella mia cucina le castagne sono un frutto molto amato; in questa ricetta diventano protagoniste del più classico dei dolci di casa: la crostata

Il ripieno di questa crostata vegana è una semplice e deliziosa crema di castagne e cioccolato fondente, la base un fragrante guscio di frolla preparato con la mia ricetta per la pasta frolla integrale senza burro e senza uova.

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Accompagnata ad una tazza di tè o caffè fumante, la crostata vegana di castagne e cioccolato è un ottimo comfort food per i pomeriggi autunnali ed accompagnando ogni fetta con un ciuffo di panna vegetale diventa un delizioso dessert, da gustare in famiglia e con gli amici.

Lo preparate con me?

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Crostata vegana di castagne e cioccolato
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Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la base:
Per il ripieno:
  • 200 grammi panna vegetale da cucina (avena, riso o soia)
  • 200 grammi castagne lessate
  • 200 ml latte di riso
  • 25 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
Per la base:
Per il ripieno:
  • 200 grammi panna vegetale da cucina (avena, riso o soia)
  • 200 grammi castagne lessate
  • 200 ml latte di riso
  • 25 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
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Istruzioni
  1. Tritate al mixer i semi di lino fino a ottenere una farina, aggiungete 50 ml di acqua e lasciate riposare 5 minuti. Unite quindi l'olio e montate con una frusta fino ad emulsionare bene il tutto.
  2. Mettete in una ciotola la farina integrale, lo zucchero ed un pizzico di sale. Impastate velocemente aggiungendo la miscela preparata al punto precedente ed acqua fredda poca alla volta, fino a ottenere una frolla compatta che farete riposare in frigo per almeno mezz'ora.
  3. Nel frattempo preparate il ripieno: tritate grossolanamente le castagne e cuocetele con il latte di riso per circa 15 minuti, il latte dovrà essere quasi del tutto assorbito.
  4. Aggiungete alle castagne cotte il cioccolato fondente sminuzzato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente. Unite anche lo zenzero, la noce moscata, l'amido setacciato e la panna da cucina. Frullate quindi la crema di castagne con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia.
  5. Prendete 3/4 della pasta frolla e stendetela allo spessore di mezzo centimetro. Rivestite con la frolla una teglia apribile di 22cm di diametro formando un bordo alto circa 2 cm. Versate nel guscio di frolla la crema di castagne e cioccolato.
  6. Usate la frolla rimasta per ricavare delle strisce o decorazioni a piacere, aggiungetele sulla crostata e cuocete in forno a 190°C per 40 minuti. Testate la cottura con uno stecchino: infilandolo nel ripieno, dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare poi servite.

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Trovate la mia crostata vegana di castagne e cioccolato anche su iFood, con ricetta passo passo.

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

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A presto 😉
Alice

english

An easy, delicious chestnut and dark chocolate cream as the filling of a healthy flaky crust makes this beautiful chocolate chestnut tart: a decadent vegan dessert.  

This chocolate chestnut tart is a rich comfort food for fall afternoon teas; adding a dollop of plant cream it is also a delicious healthy dessert to enjoy with family and friends. 

Enjoy it!

Chocolate chestnut tart
Serves 8
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Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 40 min
Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 40 min
For the crust
  1. see here vegan sweet shortcrust pastry
For the filling
  1. 200g plant based cream (oat, rice or soy)
  2. 200g boiled chestnuts
  3. 200ml rice milk
  4. 25g dark chocolate
  5. 1/2 teaspoon ground ginger
  6. 1/2 teaspoon ground nutmeg
  7. 1 tablespoon corn starch
Instructions
  1. Prepare the shortcrust pastry following the recipe link above.
  2. While the pastry rests in the fridge, let's prepare the filling. Simmer chestnuts in rice milk until the latter is almost absorbed and chestnuts are tender.
  3. Remove the chestnuts from heat and add the chocolate, chopped into chunks. Stir until the chocolate is melted.
  4. Season the chestnuts and chocolate filling with ginger and nutmeg, add the starch using a sieve and finally add plant cream. Blend with an immersion blender to get a smooth cream.
  5. Take 3/4 of the pastry and roll it out to half a centimeter thick round sheet. Line a 9 inch springform pan with the pastry, then pour in the chestnut and chocolate cream. Use the remaining pastry to create a decorative upper crust.
  6. Bake at 375°F for 40 minutes, then check for doneness with a toothpick: when the tart is done the filling should be dry.
Notes
  1. To fully appreciate the full-bodied flavor of chocolate chestnut filling let the pie cool down before serving.
RicetteVegolose https://www.ricettevegolose.com/

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See you next recipe!
Alice

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17 commenti

  1. Cosa vedono i miei occhi! Ho l’acquolina, Alice, con questa crostata hai veramente superato te stessa.Bravissima! Devo assolutamente provarla. Un abbraccio

  2. Wow, che fame che mi è venuta 😛 sai sempre come prendermi x la gola 😛
    Buon inizio settimana e grazie x essere passata a salutarmi durante la mia assenza <3

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