Crostata vegana di castagne e cioccolato | Chocolate and chestnut tart {vegan recipe}

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Crostata vegana di castagne e cioccolato: la dolcezza dell’autunno in un sano peccato di gola, un dolce vegan, senza uova e senza lattosio ma ricco di gusto!

Ormai non è più un mistero, nella mia cucina le castagne sono un frutto molto amato; in questa ricetta diventano protagoniste del più classico dei dolci di casa: la crostata

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Il ripieno di questa crostata vegana è una semplice e deliziosa crema di castagne e cioccolato fondente, la base un fragrante guscio di frolla preparato con la mia ricetta per la pasta frolla integrale senza burro e senza uova.

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Accompagnata ad una tazza di tè o caffè fumante, la crostata vegana di castagne e cioccolato è un ottimo comfort food per i pomeriggi autunnali ed accompagnando ogni fetta con un ciuffo di panna vegetale diventa un delizioso dessert, da gustare in famiglia e con gli amici.

Lo preparate con me?

Crostata vegana di castagne e cioccolato

Preparazione40 min
Cottura1 min
Tempo totale41 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

Per la base:

Per il ripieno:

  • 200 grammi panna vegetale da cucina (avena, riso o soia)
  • 200 grammi castagne lessate
  • 200 ml latte di riso
  • 25 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata

Istruzioni

  • Tritate al mixer i semi di lino fino a ottenere una farina, aggiungete 50 ml di acqua e lasciate riposare 5 minuti. Unite quindi l'olio e montate con una frusta fino ad emulsionare bene il tutto.
  • Mettete in una ciotola la farina integrale, lo zucchero ed un pizzico di sale. Impastate velocemente aggiungendo la miscela preparata al punto precedente ed acqua fredda poca alla volta, fino a ottenere una frolla compatta che farete riposare in frigo per almeno mezz'ora.
  • Nel frattempo preparate il ripieno: tritate grossolanamente le castagne e cuocetele con il latte di riso per circa 15 minuti, il latte dovrà essere quasi del tutto assorbito.
  • Aggiungete alle castagne cotte il cioccolato fondente sminuzzato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente. Unite anche lo zenzero, la noce moscata, l'amido setacciato e la panna da cucina. Frullate quindi la crema di castagne con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia.
  • Prendete 3/4 della pasta frolla e stendetela allo spessore di mezzo centimetro. Rivestite con la frolla una teglia apribile di 22cm di diametro formando un bordo alto circa 2 cm. Versate nel guscio di frolla la crema di castagne e cioccolato.
  • Usate la frolla rimasta per ricavare delle strisce o decorazioni a piacere, aggiungetele sulla crostata e cuocete in forno a 190°C per 40 minuti. Testate la cottura con uno stecchino: infilandolo nel ripieno, dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare poi servite.

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Trovate la mia crostata vegana di castagne e cioccolato anche su iFood, con ricetta passo passo.

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A presto 😉
Alice

english

An easy, delicious chestnut and dark chocolate cream as the filling of a healthy flaky crust makes this beautiful chocolate chestnut tart: a decadent vegan dessert.  

This chocolate chestnut tart is a rich comfort food for fall afternoon teas; adding a dollop of plant cream it is also a delicious healthy dessert to enjoy with family and friends. 

Enjoy it!

Chocolate chestnut tart

Preparazione40 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 40 min
Porzioni: 8
Chef: Alice - RicetteVegolose

Ingredienti

For the crust

For the filling

  • 200 g plant based cream oat, rice or soy
  • 200 g boiled chestnuts
  • 200 ml rice milk
  • 25 g dark chocolate
  • 1/2 teaspoon ground ginger
  • 1/2 teaspoon ground nutmeg
  • 1 tablespoon corn starch

Istruzioni

  • Prepare the shortcrust pastry following the recipe link above.
  • While the pastry rests in the fridge, let's prepare the filling. Simmer chestnuts in rice milk until the latter is almost absorbed and chestnuts are tender.
  • Remove the chestnuts from heat and add the chocolate, chopped into chunks. Stir until the chocolate is melted.
  • Season the chestnuts and chocolate filling with ginger and nutmeg, add the starch using a sieve and finally add plant cream. Blend with an immersion blender to get a smooth cream.
  • Take 3/4 of the pastry and roll it out to half a centimeter thick round sheet. Line a 9 inch springform pan with the pastry, then pour in the chestnut and chocolate cream. Use the remaining pastry to create a decorative upper crust.
  • Bake at 375°F for 40 minutes, then check for doneness with a toothpick: when the tart is done the filling should be dry.

Note

To fully appreciate the full-bodied flavor of chocolate chestnut filling let the pie cool down before serving.

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See you next recipe!
Alice

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17 commenti

  1. Cosa vedono i miei occhi! Ho l’acquolina, Alice, con questa crostata hai veramente superato te stessa.Bravissima! Devo assolutamente provarla. Un abbraccio

  2. Wow, che fame che mi è venuta 😛 sai sempre come prendermi x la gola 😛
    Buon inizio settimana e grazie x essere passata a salutarmi durante la mia assenza <3

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