Crostata vegana di castagne e cioccolato | Chocolate and chestnut tart {vegan recipe}

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Ormai non è più un mistero, nella mia cucina le castagne sono un frutto molto amato; in questa ricetta diventano protagoniste del più classico dei dolci di casa: la crostata

Una semplice e deliziosa crema di castagne lessate e cioccolato fondente è il ripieno di un fragrante guscio di frolla, preparato con la mia ricetta della pasta frolla integrale senza burro e senza uova.

crostata-vegana-castagne-cioccolato-chocolate-chestnut-vegan-tartAccompagnata ad una tazza di tè o caffè fumante, la crostata di castagne e cioccolato è un ottimo comfort food per i pomeriggi autunnali ed un delizioso dessert da gustare in famiglia e con gli amici, magari guarnendo ogni fetta con un ciuffo di panna vegetale.

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La crostata vegana di castagne e cioccolato è perfetta non solo per persone vegan, intolleranti a uova e/o lattosio ma anche per tutti coloro che vogliono concedersi un sano peccato di gola.

Lo preparate con me?

Crostata vegana di castagne e cioccolato
 
Recipe Type: Dolce
Cuisine: Vegan
Author: Alice – RicetteVegolose
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6-8
Ingredients
  • Per la frolla:
  • 1 dose della mia <a href=”https://www.ricettevegolose.com/2016/11/pasta-frolla-integrale-senza-burro-e-senza-uova-sweet-pastry-vegan-recipe.html”>pasta frolla integrale senza burro e senza uova</a>
  • Per il ripieno:
  • 200g di panna vegetale da cucina (avena, riso o soia)
  • 200g di castagne lessate
  • 200ml di latte di riso
  • 25g di cioccolato fondente
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaio di amido di mais
Instructions
  1. Segui la <a href=”http://www.ifood.it/ricette/2016/11/crostata-di-castagne-e-cioccolato.html”>ricetta passo passo su iFood</a>
 

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A presto 😉
Alice

english

An easy, delicious chestnut and dark chocolate cream as the filling of a healthy flaky crust makes this beautiful chocolate chestnut tart: a decadent vegan dessert.  

This chocolate chestnut tart is a rich comfort food for fall afternoon teas; adding a dollop of plant cream it is also a delicious healthy dessert to enjoy with family and friends. 

Enjoy it!

Chocolate chestnut tart
Serves 8
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Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 40 min
Prep Time
40 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 40 min
For the crust
  1. see here vegan sweet shortcrust pastry
For the filling
  1. 200g plant based cream (oat, rice or soy)
  2. 200g boiled chestnuts
  3. 200ml rice milk
  4. 25g dark chocolate
  5. 1/2 teaspoon ground ginger
  6. 1/2 teaspoon ground nutmeg
  7. 1 tablespoon corn starch
Instructions
  1. Prepare the shortcrust pastry following the recipe link above.
  2. While the pastry rests in the fridge, let's prepare the filling. Simmer chestnuts in rice milk until the latter is almost absorbed and chestnuts are tender.
  3. Remove the chestnuts from heat and add the chocolate, chopped into chunks. Stir until the chocolate is melted.
  4. Season the chestnuts and chocolate filling with ginger and nutmeg, add the starch using a sieve and finally add plant cream. Blend with an immersion blender to get a smooth cream.
  5. Take 3/4 of the pastry and roll it out to half a centimeter thick round sheet. Line a 9 inch springform pan with the pastry, then pour in the chestnut and chocolate cream. Use the remaining pastry to create a decorative upper crust.
  6. Bake at 375°F for 40 minutes, then check for doneness with a toothpick: when the tart is done the filling should be dry.
Notes
  1. To fully appreciate the full-bodied flavor of chocolate chestnut filling let the pie cool down before serving.
RicetteVegolose https://www.ricettevegolose.com/

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See you next recipe!
Alice

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17 commenti

  1. Cosa vedono i miei occhi! Ho l’acquolina, Alice, con questa crostata hai veramente superato te stessa.Bravissima! Devo assolutamente provarla. Un abbraccio

  2. Wow, che fame che mi è venuta 😛 sai sempre come prendermi x la gola 😛
    Buon inizio settimana e grazie x essere passata a salutarmi durante la mia assenza <3

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