Search results

19 results found.

Tempeh al forno con castagne e melagrana

tempeh-al-forno-castagne-melagrana

Questa ricetta è una deliziosa risposta alla domanda: dove ricavo le proteine? per chi segue o vuole avvicinarsi ad un’alimentazione sana, a base vegetale. Il tempeh è un’ottimo alimento proteico e se non sapete come cucinarlo, vi suggerisco senz’altro di provare il tempeh al forno. Il tempeh al forno è molto semplice e pratico da preparare, lo trovo particolarmente adatto alle stagioni fredde; per questo ve lo propongo abbinato ad ingredienti autunnali come le castagne e la melagrana. Dolci le prime, asprina la seconda, creano un equilibrio perfetto con il sapore intenso del tempeh, che ricorda vagamente quello dei funghi. […]

Continue Reading

Zuppa di lenticchie con castagne e grano saraceno

zuppa-lenticchie-castagne-vegan

Quando nell’aria c’è voglia di comfort food, per ristorarsi non c’è niente di meglio di un piatto scaldacuore come questa zuppa di lenticchie con castagne e grano saraceno. Questo piatto è vegan e senza glutine quindi adatto a tutti, nutriente e completo, con le proteine dei legumi e del grano saraceno e i carboidrati delle castagne. Leggera e molto digeribile, questa zuppa di lenticchie può anche essere preparata in anticipo e surgelata per future esigenze, oppure portata con voi per un pranzo take-away; oltre alle tante virtù nutrizionali, infatti, il grano saraceno ha quella di non scuocere ed è quindi […]

Continue Reading

Biscotti con farina di castagne
vegan senza glutine

biscotti-con-farina-di-castagne-vegan-senza-glutine

Da qualche tempo preparo, più volte in ogni autunno, questi deliziosi biscotti con farina di castagne vegan, senza burro e senza glutine; morbidi cookies golosi e sani in stile RicetteVegolose. Mi sono accorta che ancora non avevo pubblicato la ricetta; meno male che con le care amiche foodblogger Giorgia, Chiara e Silvia porto avanti il progetto #ticucinolautunno Un ricettario digitale su Instagram che raccoglie ricette facili e sane, con ingredienti di stagione. Insieme alle nostre, siamo felici di includere anche le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino […]

Continue Reading

Crostata vegana di castagne e cioccolato | Chocolate and chestnut tart {vegan recipe}

crostata-vegana-castagne-cioccolato-chocolate-chestnut-vegan-tart

Scroll down for English version Crostata vegana di castagne e cioccolato: la dolcezza dell’autunno in un sano peccato di gola, un dolce vegan, senza uova e senza lattosio ma ricco di gusto! Ormai non è più un mistero, nella mia cucina le castagne sono un frutto molto amato; in questa ricetta diventano protagoniste del più classico dei dolci di casa: la crostata.  Il ripieno di questa crostata vegana è una semplice e deliziosa crema di castagne e cioccolato fondente, la base un fragrante guscio di frolla preparato con la mia ricetta per la pasta frolla integrale senza burro e senza uova. Accompagnata ad una tazza di tè o caffè fumante, la crostata […]

Continue Reading

Tagliatelle di castagne (senza uova) | Chestnut flour pasta {vegan recipe}

tagliatelle-castagne-senza-uova-chestnut-pasta-vegan

Scroll down for English version Le castagne sono tra i frutti autunnali che preferisco. Ricche di proprietà nutritive, contengono in particolare fosforo, calcio, ferro e potassio e sono una sana fonte di energia, sotto forma di carboidrati. Adoro le castagne non solo perché fanno bene, ma anche perchè si prestano alla preparazione di molte ricette. Quella che segue impiega questo delizioso frutto sotto forma di farina; è la ricetta per preparare delle ottime tagliatelle di castagne senza uova. La farina di castagne aggiunge alla pasta una nota morbida e leggermente dolce, che si sposa a meraviglia col sapore deciso di prodotti della stessa stagione come funghi […]

Continue Reading

Crespelle di castagne gratinate con cavolo e mandorle| Chestnut crepes with bechamel and cabbage filling

crespelle castagne cavolo mandorle vegan crepes salate

Scroll down for English version Cercare di oltrepassare i propri limiti ogni giorno, migliorando attraverso nuove scoperte…è quello che amo fare ogni giorno, in ogni ambito della mia vita. Per questo non potrei mai rinunciare – anche se questo mese capricci tecnici del blog mi hanno fatta correre il rischio – a partecipare al famoso Sedici, gioco culinario che stimola la fantasia di un nutrito gruppo di foodblogger, per la sperimentazione di abbinamenti tra coppie di ingredienti. Questo mese si gioca con i sapori “di bosco“: una gamma ampia e davvero ghiotta! Attirata in un primo momento dal mio abbinamento preferito zucca e funghi, ho poi […]

Continue Reading

Tagliatelle di castagne con cavolo e funghi | Chestnut tagliatelle with cabbage and mushrooms sauce

tagliatelle vegan castagne cavolo funghi fresh pasta chestnut flour cabbage mushroom

Scroll down for English Version Devo la scoperta della farina di castagne per fare la pasta alla mia più grande maestra di cucina, la mia adorata mamma <3 Più volte mi ha preparato delle gustosissime tagliatelle di castagne con sugo di funghi, buone da mangiarne a non finire, e lo dico io che, da italiana un po’ atipica, non amo particolarmente la pasta… Ogni tanto però l’italianità viene fuori e quindi anche a me va di preparare, e gustare, della buona pasta…dato che non la mangio spesso, quando la gusto lo faccio di solito “in grande”, ovvero pasta fatta in […]

Continue Reading

I calciatori che adottano la dieta vegana

mangiare-sano-ricette-insalata-estiva

Il calcio è uno sport che prevede un enorme consumo di energie, per questo deve essere affrontato con un’alimentazione propedeutica che tenga in considerazione le esigenze fisiche di ogni giocatore. Per questo motivo, soprattutto ad altissimi livelli, è logico che i calciatori siano praticamente ossessionati da alcuni tipi di dieta, visto che le loro prestazioni dipendono da come si alimentano e soprattutto da che tipo di sostanze ingeriscono. Non sorprende, dunque, che vari professionisti del pallone oggigiorno decidano di affidarsi ad una dieta vegana per eliminare i grassi e le proteine di origine animale e trovare maggior slancio fisico.  I […]

Continue Reading

Agriturismo con spa e terme in Toscana: La Cerreta a Sassetta (LI)

agriturismo-con-spa-toscana-sassetta

Un fine settimana in agriturismo con spa e terme in Toscana è l’idea perfetta per un’esperienza rigenerante.  Per ritrovare voi stessi a contatto con la natura traendone il meglio, nel suo rispetto, vi consiglio un’ospitalità naturale ed ecosostenibile: quella delle Terme di Sassetta. Dimenticate il classico hotel con terme in Toscana e non pensate nemmeno ad un semplice agriturismo con spa: a La Cerreta – Terme di Sassetta troverete un ambiente unico che comprende terme naturali, centro benessere e una splendida azienda agricola biodinamica, nel cuore del Parco Forestale di Poggio Neri.   Regalatevi anche voi un meraviglioso fine settimana in Toscana alle terme ma non […]

Continue Reading

Sostituire le uova nei dolci e in ricette salate | How to substitute eggs

hamburger-quinoa-zucchine-vegan-burger-vegetariano

Scroll down for English version Sostituire le uova nei dolci e in ricette salate è utile in caso di intolleranza, per gli amici vegan e tutte quelle volte che vorremmo fare una ricetta con un uovo o due… ma ci troviamo senza. Non esiste un modo universale per sostituire le uova nei dolci e nemmeno nei salati. Occorre usare il sostituto adatto a seconda della funzione dell’uovo nella ricetta: lievitante, legante, addensante o emulsionante. Nel tempo ho ricevuto dai miei lettori tante richieste di consigli su come sostituire le uova nei dolci e in ricette salate, ho quindi sperimentato personalmente i vari sostituti, raccolto le […]

Continue Reading