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Risotto con agretti, ricetta vegan
(anche per svezzamento!)

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Dal momento che è uno dei piatti preferiti del mio piccolo, mi sto molto specializzando sui risotti: cerco di renderli facili e veloci, oltre che buoni e adatti a tutta la famiglia. La mia base sono sempre le verdure di stagione: ho provato di recente con gli agretti e mai scelta fu più azzeccata! Basta lavarli, tagliuzzarli, aggiungerli al riso assieme al brodo e la cottura fa il resto. Il risotto con agretti è delicato e gustoso e vi consiglio di provarlo assolutamente, finché sono di stagione! Per variare i nutrienti ho scelto di realizzare un risotto vegan: è infatti […]

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Torte salate veloci millegusti!

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Cerchi un salvacena all’ultimo minuto? Sei nel posto giusto! Una ricetta svuotafrigo per delle verdure un po’ tristi? Sei nel posto giusto! Una ricetta allegra per amici arrivati all’improvviso o per una festa? Sei ancora nel posto giusto! Con queste torte salate veloci farai contenti tutti con poco sforzo, ma davvero tanta resa per gli occhi ed il palato. Queste torte salate veloci sono infatti molto carine ed originali, perché si preparano “rovesciate” e si possono personalizzare in base ai gusti, alle stagioni ed a ciò che avete in casa. Come dei piccoli cestini potranno accogliere le verdure più diverse […]

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Girelle di pasta fillo dolci e salate

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Le girelle di pasta fillo sono un’idea velocissima, sfiziosa e davvero originale per creare delle piccole torte con l’esterno croccante ed il cuore morbido, sia dolce che salato. Le ho realizzate per la prima volta per merito (ed in compagnia) della mia cara amica Silvia, blogger di Lo Zenzero Candito. Sul suo blog ed i profili social troverete tante idee gustose e leggere come questa, inoltre Silvia è davvero una donna così dolce e gentile che saprà dispensarvi tanti bei consigli di cucina e non solo. E’ infatti anche una bravissima insegnante e mamma. Quando abbiamo deciso di provare le […]

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Risotto viola one pot: ricetta facile per svezzamento (e non solo!)

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I colori a tavola sono importantissimi: sia per la salute che per stimolare la vista, un importante precursore del giusto appetito. Così ho creato questo risotto viola, per beneficiare delle proprietà del cavolo cappuccio viola appunto, e per attirare il mio bimbo al suo primo pranzo con il riso. Missione egregiamente compiuta, ovvero piatto pulito! Per rendere il piatto unico ho aggiunto le proteine del formaggio fresco e i grassi sani dell’olio di canapa, da usare rigorosamente a crudo. Consiglio l’olio di canapa sia perché il sapore si sposa bene con gli ingredienti di questa ricetta, che per l’apporto di […]

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Porridge salato con verdure: ricetta veloce per lo svezzamento, buona per tutti!

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Da quando mio figlio Nicholas mangia cibi solidi a pranzo e cena mi sto impegnando a creare piatti sani, buoni e bilanciati sia per lui e che per noi genitori. In questo modo lo svezzamento non è uno stress ma un piacevole mettersi a tavola tutti insieme, condividendo la stessa pietanza. Una proposta che mio figlio ha apprezzato molto fin dal primo assaggio è questo porridge salato con verdure. Più facile di un risotto, il porridge salato con verdure è un piatto unico molto versatile: posti come base i fiocchi d’avena si possono variare le verdure ed aggiungere, come parte […]

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