Torta soffice di mele ai lamponi {senza uova e burro} | Apple raspberry cake {vegan recipe}

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Scroll down for English version Spesso mi viene chiesto come sono approdata al mondo del food blogging; il mio grande amore per la cucina, la continua voglia di scoprire ingredienti, reinventarli e sperimentare sono la spinta che porta avanti questa passione. Altra motivazione altrettanto forte, che ho assunto tanti anni fa per me stessa e poi deciso di diffondere sul web, è quella di farmi portavoce di uno stile di vita salutare che ha riguardo per l’uomo e per l’ambiente. Nel portare avanti il mio piccolo contributo a questa grande mission, dedico volentieri il mio tempo e le mie conoscenze alla diffusione di una corretta informazione sul benessere a 360°: dalla scelta consapevole dei cosmetici, all’importanza di abbinare una vita attiva ad una sana alimentazione – come nell’esperienza recente di Foodwell a Rimini – fino alle mie ricette vegetariane e vegane, talvolta senza glutine. Devo ammettere che sostenere l’alimentazione vegetariana e vegana è una sfida non facile, […]

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Crumble light di mele al cioccolato|Oats apple crisp {vegan, gluten free}

 Scroll down for English version Cucina. Quante emozioni racchiuse in questa parola? Passione, amore, colore, profumo…ed anche amicizia. E’ infatti  grazie alla passione per la cucina che ho conosciuto persone meravigliose. Tra queste una dolce blogger di nome Anna; ogni post del suo blog, On The Clouds, è fonte di piacevole lettura ed ispirazione, un sogno ad occhi aperti. Ho avuto il piacere di conoscere Anna di persona, vi assicuro che la dolcezza e bellezza emanate dal suo mondo virtuale non sono altro che la manifestazione del suo vero modo di essere. Date la stima e la simpatia che provo per lei, non potevo fare a meno di partecipare con gioia al suo compleblog, pubblicando una sua ricetta.  Vi assicuro che è stato davvero difficile scegliere tra le tante proposte belle e golose del mondo di Anna che, tra l’altro, cura anche una piccola sezione di Cucina Green, molto in linea con RicetteVegolose 😉 […]

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Nocciole e mandorle ricoperte di cioccolato fondente | Chocolate dragées recipe

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Scroll down for English Version Io e la mia cucina ci siamo rilassati negli ultimi giorni… come anticipato nel mio ultimo post dedicato al capodanno, ho infatti trascorso qualche giorno a Copenaghen. Tra tante passeggiate e foto con la mia nuovissima reflex, la mini vacanza è trascorsa velocissima e ho portato a casa con me anche qualche ispirazione per la mia cucina…ma di questo vi parlerò con più calma. Oggi vorrei lasciarvi una proposta golosa per la calza della Befana, uno snack da preparare in poco tempo per chi, come me, non vuole rinunciare a preparare qualcosa di buono da regalare per l’ultima delle feste…ed ha necessità di un’idea last minute! La frutta secca ricoperta di cioccolato è stata la mia scelta di quest’anno, bella, goduriosa, ma anche sana a patto di non esagerare con le quantità e di scegliere materie prime di qualità; io ho scelto mandorle e nocciole […]

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Crespelle di castagne gratinate con cavolo e mandorle| Chestnut crepes with bechamel and cabbage filling

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Scroll down for English version Cercare di oltrepassare i propri limiti ogni giorno, migliorando attraverso nuove scoperte…è quello che amo fare ogni giorno, in ogni ambito della mia vita. Per questo non potrei mai rinunciare – anche se questo mese capricci tecnici del blog mi hanno fatta correre il rischio – a partecipare al famoso Sedici, gioco culinario che stimola la fantasia di un nutrito gruppo di foodblogger, per la sperimentazione di abbinamenti tra coppie di ingredienti. Questo mese si gioca con i sapori “di bosco“: una gamma ampia e davvero ghiotta! Attirata in un primo momento dal mio abbinamento preferito zucca e funghi, ho poi optato per qualcosa che non avevo mai provato (del resto è questo lo scopo del gioco): la coppia castagne e cavolo.  Ho così rivisitato la mia ricetta di crepes salate utilizzando la farina di castagne, ho preparato un gustoso ripieno a base di cavolo cappuccio e una leggera e morbida besciamella. […]

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Cupcake vegan di carote e mandorle con glassa al cocco | Healthy carrot cupcakes with coconut cream frosting

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Scroll down for English version Sono sempre alla ricerca di alternative sane per soddisfare la golosità insita nel mio DNA (è una cosa di famiglia…) 🙂 Per questo nel preparare dolci mi piace variare gli ingredienti “dolcificanti“, scegliendo tra quelli che, nelle giuste dosi, giovano sia al palato che alla nostra salute: dallo zucchero grezzo di canna, allo sciroppo d’acero, alla melassa o ai malti di cereali; ogni tanto, quando so che è prodotto da allevatori locali che si comportano bene con le loro api, acquisto ed utilizzo volentieri anche il miele. Di recente ho scoperto tra gli scaffali del supermercato un’altro dolcificante molto interessante, estratto da mele biologiche; così mi sono dilettata, modificando una mia vecchia ricetta, a preparare questi cupcakes alle carote che non solo sono vegan…ma anche senza zucchero! La presenza delle carote, oltre al gradevole sapore del dolcificante naturale, contribuisce a rendere questi cupcakes dolci e […]

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