easy healthy recipes Archives - Pagina 31 di 32

Cereali, riso, pasta, grain recipes, Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette estive, Summer recipes

Mix di riso con crema di avocado al lime e pomodori secchi | Mixed rice with lime avocado cream and sundried tomatoes

8 Marzo 2014 16 commenti

Scroll down for English version Salute, colore e leggerezza…tre parole bellissime, racchiuse in questo piatto! Per realizzarlo ho scelto uno speciale mix di riso biologico, che contiene riso baldo integrale (70%), riso jasmine semigreggio rosso (20%), riso nero selvatico (10%). E’ un mix speciale, ricco di fibre e saporito, che ha in sé un contrasto di consistenze dato dalla morbidezza del riso baldo e la croccantezza del riso nero selvatico… Ho voluto esaltare questo riso aggiungendo pochi semplici ingredienti, per creare un piatto che coniuga armonia nei sapori con un sorprendente contrasto di consistenze! Vediamo cosa serve per prepararlo… […]

Cereali, riso, pasta, grain recipes, Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette invernali, winter recipes

Gratin di pasta, cavolfiore e noci al curry | Cawliflower and nuts spicy pasta bake

6 Febbraio 2014 25 commenti

pasta cavolfiore noci curry cauliflower vegan bake

Spesso un piatto di pasta al forno equivale a un “mappazzone” da digerire…(chi come me segue Masterchef Italia, sa bene cosa voglio dire :D)! Il piatto che vi svelo oggi sfata questo mito… Gustare un piatto di pasta al forno leggero, sano e talmente gustoso da farvi pentire di non averne cucinata di più è possibile? Assolutamente si! Con il mio trucchetto, che trasforma una verdura protagonista della stagione invernale in… …leggete il seguito se siete curiosi/e di saperlo 😉 Gli ingredienti che seguono sono per una porzione non molto grande…io vi suggerisco di moltiplicarli, a prescindere dalla fame e dalle porzioni che volete preparare, perché questa pasta è troppo […]

Cucina etnica, ethnic food recipes, Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette invernali, winter recipes, Zuppe, veg soup

Zuppa di miso bianco con cavolo cinese e zenzero | Chinese cabbage & ginger white miso soup

28 Gennaio 2014 17 commenti

In questi giorni più che mai è proprio tempo di comfort food 🙂 Infatti l’aria si è molto rinfrescata, riportandoci ad una atmosfera decisamente più invernale rispetto alle settimane scorse…mentre vi scrivo osservo i fiocchi di neve che scendono lievi fuori dalla finestra…per me non c’è nulla di più poetico, almeno in inverno, di rimanere in casa ad osservare la danza di questi fiocchi nel vento, mentre mi riscaldo con una bella zuppa calda! Purtroppo l’aria fresca non porta con se solo la poesia dell’inverno, ma per qualcuno anche qualche malanno stagionale…al telegiornale hanno annunciato l’imminente picco dell’influenza, il quale […]

Spuntini, healthy snack

Chips di banana al limone e cannella | Lemon and cinnamon banana chips

17 Gennaio 2014 14 commenti

Scroll down for English Version La ricetta di oggi è ispirata da un prodotto per il quale ho un vero debole…le chips di banana! In commercio, purtroppo, è quasi impossibile trovarle prive di zuccheri aggiunti…quindi me le concedo, ma non troppo spesso…nella mia mente sono legate ai ricordi delle vacanze in Trentino con la famiglia, perché sono sempre stati presenti nei buffet della colazione proposti dagli alberghi in cui ho soggiornato…dopo averle gustate con piacere anche nelle scorse vacanze Natalizie sulle Dolomiti, ho deciso che dovevo trovare una soluzione per poterle mangiare più spesso anche a casa! Anziché aggiungere zucchero, le ho insaporite con limone e […]

Ricette di stagione, Recipes by season, Ricette invernali, winter recipes, Secondi piatti, main course dishes

Tempeh e finocchi grigliati al timo | Grilled tempeh with fennel & thyme

8 Gennaio 2014 4 commenti

tempeh alla piastra con finocchi fennel grilled

Dopo le feste la voglia di piatti semplici e leggeri è molto naturale…oggi voglio presentarvi un piatto semplice, ma molto molto gustoso, che ha per protagonista un alimento speciale: il Tempeh. Io lo apprezzo molto e penso sia giusto spendere due parole per descriverlo a chi già non lo conosce… Il Tempeh è un prodotto originario dell’Indonesia ed è ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia gialla, processo che produce un alimento altamente digeribile e ricco di proprietà nutritive; in particolare tante proteine vegetali, pochi grassi, fibre, ferro, calcio e magnesio. E’ considerato un ottimo sostituto della carne proprio perché […]