RicetteVegolose

Antipasti, Finger Food, Party Food, Primavera, Spring recipes, Ricette base, basic recipes, Ricette con legumi, beans, Ricette estive, Summer recipes, Ricette senza glutine e lattosio, Sughi, salse, creme spalmabili, sauces, dips & spread recipes

Hummus di piselli

9 Giugno 2025 Nessun commento

Dato che “i pisi” sono il legume preferito del mio piccolo (li chiama così :D), e che quest’anno abbondano nell’orto di famiglia, ho deciso di provare a preparare l’hummus di piselli. Ho scoperto così una gustosa alternativa a quello classico di ceci, più fresca e perfetta per preparare tanti piatti sfiziosi. Per ottenerlo ho semplicemente sostituito nella ricetta originale ai ceci i piselli freschi ed utilizzato una tahina chiara, il cui sapore delicato non va a coprire quello dei piselli, che deve rimanere protagonista. Una volta pronto, l’hummus di piselli si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a […]

Crepes dolci e salate, sweet and savory crepes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Idee per colazione, breakfast ideas, Ricette fit, fitness recipes, Ricette friggitrice ad aria, Ricette senza glutine e lattosio

Crepes proteiche soffici, un dolce veloce e sano in friggitrice ad aria!

3 Giugno 2025 Nessun commento

Chi mi legge da tempo sa che ormai io uso tutti i giorni la mia amata friggitrice ad aria. La sua velocità mi semplifica davvero il preparare pasti sani nella vita frenetica di una mamma che lavora. Un pomeriggio volevo prepararmi le crepes proteiche che amo come alternativa a colazione, ma dovendo fare altre mille cose davvero non avevo voglia di sporcare padelle. E così, con lei: ho creato loro: le crepes proteiche soffici in friggitrice con soli 3 ingredienti base, sazianti gustose e personalizzabili a piacere! Io ho usato i mirtilli ma puoi senz’altro sostituirli con fragole o altra […]

Ricette con legumi, beans, Ricette fit, fitness recipes, Ricette friggitrice ad aria, Ricette senza glutine e lattosio, Ricette take away, lunch box recipes

Farinata senza riposo: ricetta veloce in friggitrice ad aria

16 Maggio 2025 Nessun commento

farinata-senza-riposo-friggitrice-ad-aria

Quando voglio preparare un piatto con i legumi e ho poco tempo per cucinare, scelgo spesso di fare la farinata senza riposo. E’ facilissima e perfetta anche per la schiscetta da portare al lavoro! E’ una ricetta molto versatile perché la puoi arricchire con le verdure cotte che preferisci, e realizzare con diverse farine di legumi. Questi sono gli abbinamenti che ti suggerisco: Per la cottura della farinata senza riposo uso la friggitrice ad aria, perché più veloce del forno e più pratica della padella. Se ti interessano però queste cotture, puoi dare uno sguardo alle altre ricette di farinata […]

Cheesecakes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts

La New York Cheesecake: storia e variazioni di un’icona dolciaria

13 Maggio 2025 Nessun commento

La New York Cheesecake si erge come un monumento della pasticceria statunitense. Un dolce universalmente riconosciuto per la sua consistenza ricca e vellutata e il suo sapore inconfondibile. Questa preparazione, pur essendo profondamente radicata nella tradizione culinaria newyorkese, affonda le sue origini in epoche remote e ha ispirato innumerevoli varianti in tutto il mondo. Pochi dolci possono vantare la fama e l’apprezzamento globale riscossi dalla New York Cheesecake. Caratterizzata da una texture densa ma incredibilmente cremosa, un gusto bilanciato tra la dolcezza e la lieve acidità del formaggio cremoso, e una tipica base di biscotti sbriciolati. Questa torta al formaggio […]

Crostate dolci, dessert tart recipes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Idee per colazione, breakfast ideas

Crostata di marmellata senza burro in padella, friabile e vegan!

8 Maggio 2025 Nessun commento

Ho scoperto la ricetta perfetta per una crostata semplice, leggera e deliziosa, ideale per la primavera/estate! Questa crostata di marmellata senza burro è infatti facilissima e si cuoce in padella. Facilissima perché gli ingredienti per la frolla vegan si uniscono tutti insieme e si può stendere subito, senza riposo. Ha pochi grassi e zuccheri ma un giusto equilibrio tra di essi, che la rendono friabile e gustosa. La COTTURA è fondamentale in questa ricetta. Per non rischiare di avere un dolce bruciato sotto e crudo sopra, ti consiglio l’uso di una padella di alta qualità come quelle di AMT Gastroguss. […]