Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Idee per colazione, breakfast ideas

Brioches fatte in casa “fior di fragola” (vegane, senza burro)

Nessun commento
brioches-fatte-in-casa-vegane-senza-burro

Complici la preparazione di una magnifica marmellata ed una teglia nuova tutta da provare, ho preparato queste deliziose brioches fatte in casa vegane e senza burro, soffici con un cuore goloso di fragole! Per via della forma che ho dato, le ho chiamate fior di fragola. La realizzazione di questi fiori di brioche è molto semplice, basta seguire i passaggi che ti mostro nel video su Instagram. Con questo impasto puoi realizzare anche altre forme, perché si lavora facilmente dopo un breve riposo in frigorifero. Per la cottura perfetta delle tue brioches fatte in casa, ti consiglio la teglia forata […]

Continue Reading

Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Lievito madre | Sourdough recipes, Ricette autunnali, fall recipes

Piada dei morti riminese, la mia ricetta

Nessun commento
piada-dei-morti-ricetta

Era da tanto che volevo condividere con voi la mia ricetta della piada dei morti riminese. Un dolce tipico della mia Romagna, che deve il nome al periodo in cui per tradizione lo si prepara, ovvero quello attorno ai primi giorni di Novembre. Sono i giorni che seguono la vendemmia, per questo nella ricette tradizionali l’impasto è spesso dolcificato con la saba, ovvero il mosto cotto. Ma le ricette che produco e che ho da condividere sono sempre talmente tante, che a volte qualcuna rimane nel cassetto. In ogni caso sempre pronta ad uscire nel momento opportuno! L’occasione è arrivata […]

Continue Reading

Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Idee per colazione, breakfast ideas, Pane, pizza, homemade bread & pizzas, Ricette base, basic recipes, Ricette fit, fitness recipes

Focaccia morbida veloce senza lievito
(dolce o salata)

Nessun commento
focaccia-morbida-veloce-senzalievito-yogurt-fit

Da quando sono diventata mamma, il tempo per preparare i lievitati è molto diminuito… a certe cose però non potrei proprio rinunciare, come a preparare una buona focaccia. Ho creato così questa ricetta per una focaccia morbida veloce senza lievito, che vi propongo in versione dolce con fichi e mandorle, ma che potete benissimo personalizzare con altri ingredienti. Protagonista di questo impasto è lo yogurt, che insieme al bicarbonato rende possibile una lievitazione istantanea in forno ed un risultato davvero soffice (come puoi vedere nel video su Instagram). Entrando invece nel dettaglio del condimento, ho usato fichi freschi (poiché ora […]

Continue Reading

Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Lievito madre | Sourdough recipes, Menu per Pasqua, recipes for Easter

Colomba vegana al pistacchio

Nessun commento
colomba-vegana-al-pistacchio-ricetta

Un dolce goloso per la Pasqua dedicato a noi, che amiamo mangiare sano e sostenibile. Dopo la colomba vegana classica, che da anni ha molto successo (sia online che offline), vi propongo la colomba vegana al pistacchio. Per l’impasto ho ripreso esattamente quello soffice e profumato della mia colomba classica al quale ho aggiunto, dopo la cottura, una golosa farcitura a base di pasta 100% pistacchio. L’ho poi ricoperta con una glassa delicata al pistacchio ed infine una pioggia di pistacchi, un po’ interi e un po’ in granella. Al taglio è proprio uguale a quelle belle colombe ricche e […]

Continue Reading

Dolci lievitati e brioches, brioche pastry recipes, Dolci light & vegan, healthy vegan baking & desserts, Idee per colazione, breakfast ideas

Cornetti veloci allo yogurt senza burro e uova

Nessun commento
cornetti-veloci-allo-yogurt-senza-burro-uova

Ecco la ricetta che faccio sempre quando mi ritrovo con uno yogurt in scadenza! Oppure quando ho voglia di brioche soffici a colazione, ma ho poco tempo per realizzarle: cornetti veloci allo yogurt senza burro e uova. Un impasto semplice e veloce che non richiede riposo né lievitazione, da farcire come più vi piace. Il mio ripieno preferito è la composta di mirtilli senza zuccheri aggiunti; per mio marito che è più goloso ne faccio sempre qualcuno con la crema di nocciole e cacao e devo dire che sono davvero squisiti. A me piace realizzare i miei cornetti veloci in […]

Continue Reading