Polpette di fagioli cannellini al forno
(ricetta vegan)

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Semplici, veloci e deliziose: queste polpette di fagioli cannellini sono l’idea veloce per risolvere la cena e far contenti tutti.

Essendo le mie polpette di fagioli cannellini vegan e senza glutine, sono proprio adatte a chiunque. Con l’esterno croccante e il cuore morbido, sono davvero appetitose: le migliori polpette di fagioli al forno senza uova e senza patate che io abbia mai preparato.

Di solito adoro accompagnarle con dell’insalata fresca e la mia maionese vegana fatta in casa. Sono perfette per preparare una cena sana in poco tempo ed anche per una schiscetta salutare da portare in gita o al lavoro.

Le preparate con me?

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Polpette di fagioli cannellini al forno

Ricetta light e vegan.
5 da 1 voto
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Portata Portata principale
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 240 grammi fagioli cannellini cotti*
  • 2 manciata rucola
  • 1 spicchio aglio
  • 20 grammi pane in cassetta**
  • 1 cucchiaio semi di sesamo
  • 1 cucchiaio limone succo
  • 1/2 cucchiaino cumino semi
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Scolate bene i fagioli dall'acqua di cottura o dal liquido di conservazione, metteteli in un mixer insieme a tutti i restanti ingredienti, tranne l'olio.
  • Frullate fino a ottenere un composto omogeneo che metterete in frigorifero a riposare per 30 minuti (passaggio facoltativo).
  • Accendete il forno a 180°C e oliate leggermente il fondo di una teglia da forno.
  • Formate con l'impasto delle palline grandi quando una noce, appiattitele leggermente tra le mani e disponetele nella teglia oliata.
  • Cuocete in forno per 20 minuti, girando a metà cottura. Servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*I fagioli cannellini si possono sostituire con altri legumi, come i fagioli bianchi di Spagna oppure i ceci.
**Io ho usato del pane in cassetta senza glutine, così le polpette sono anche gluten free.
CONSERVAZIONE:
Le polpette di fagioli cannellini, una volta cotte e raffreddate, si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 giorni. Potete anche congelarle, in tal caso si conserveranno benissimo per un mese.

Le polpette di fagioli cannellini al forno sono la mia proposta della settimana per:

#ticucinolaprimavera

il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.

Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolaprimavera e taggando i profili:

Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolaprimavera e condivise sui nostri profili Instagram.

Ogni venerdì è con noi anche la nutrizionista Dott.ssa Marika Lombardi (Profumo di Buono), con un post dedicato ai valori nutrizionali e alle proprietà dell’ingrediente della settimana.

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Scopri e prova tanti altri secondi piatti vegetali e le mie ricette con i legumi. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

Ti ricordo infine che mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con i miei consigli, ricette e ispirazioni per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice

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