Piada fit: la mia piadina senza glutine con olio e farine proteiche | Vegan gf flatbread recipe

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Come sapete sono romagnola, la piadina è il pane di casa mia… una casa dove il pane si fa con le mani e la farina buona, senza strutto ma con tanto amore. Un luogo dove si sperimenta per creare ricette che coccolano la pancia e fanno bene alla salute. Nasce così la mia piada fit: una buonissima piadina senza glutine con olio e farine proteiche.

  • Senza glutine, perché ridurre il glutine fa bene a tutti e posso offrirla anche agli amici intolleranti o celiaci;
  • con olio, per evitare i grassi saturi (e la sofferenza di altri amici);
  • con farine proteiche di canapa e di legumi che rendono la piadina una piacevole fonte di proteine vegetali: importanti per sportivi, vegetariani, vegani e salutari per tutti.

La mia piada fit – piadina senza glutine con olio e farine proteiche – è la piadina romagnola morbida e genuina da farcire e arrotolare a piacere, una piadina light che può essere gustata tutti i giorni al posto del pane, senza sensi di colpa.

La preparate con me?

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Piadina senza glutine con olio e farine proteiche
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
piadine
Ingredienti
  • 450 g farina mix senza glutine per pane
  • 25 g farina di canapa
  • 25 g farina di fagioli borlotti (oppure di ceci)
  • 10 g sale
  • 2 g bicarbonato
  • 250 g acqua
  • 50 g olio extra vergine di oliva
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
piadine
Ingredienti
  • 450 g farina mix senza glutine per pane
  • 25 g farina di canapa
  • 25 g farina di fagioli borlotti (oppure di ceci)
  • 10 g sale
  • 2 g bicarbonato
  • 250 g acqua
  • 50 g olio extra vergine di oliva
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Istruzioni
  1. Mescolate in una ciotola capiente (anche nella planetaria) le farine con il sale ed il bicarbonato. Aggiungete acqua e olio ed impastate per 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigorifero per un'ora.
  2. Dividete l'impasto in 5 parti uguali, formate delle palline e stendetele con il mattarello sul tagliere aiutandovi con poca farina senza glutine, allo spessore di circa 3 mm.
  3. Cuocete le piadine una alla volta su una teglia o padella antiaderente calda pochi minuti per lato: quando si formano le caratteristiche bolle dorate, la piadina è pronta per essere farcita e gustata!
Recipe Notes

Le mie piadine senza glutine con olio e farine proteiche si possono preparare in anticipo: basta precuocerle appena senza farle dorare, lasciarle raffreddare poi riporle in un sacchetto per alimenti. A questo punto potete conservare le piadine in frigorifero per 5-6 giorni oppure in congelatore fino ad un mese e completare la cottura sulla teglia o padella antiaderente al momento del consumo.

Farcite questa piadina senza glutine come più vi piace per un pasto veloce, sano e sfizioso: un esempio? Hummus di ceci fatto in casa, avocado, pomodoro oppure verdure grigliate.piadina-senza-glutine-olio-vegan-flatbread

Se ti piacciono le piadine fatte in casa gustose e salutari, prova anche la mia ricetta della piadina romagnola integrale.

 

Con la mia piadina fit senza glutine e senza lattosio vi ricordo che anche quest’anno sono blogger ufficiale di Lactose Free e Gluten Free Expo e posso offrire a voi, amici di RicetteVegolose, un codice sconto per l’acquisto dei biglietti di ingresso; potete usarlo nell’area riservata visitatori del sito ufficiale dove trovate inoltre il programma dettagliato della manifestazione.

Vi aspettiamo a Rimini dal 17 al 20 Novembre 2018 per scoprire insieme tutte le novità sull’alimentazione free from!

Seguiteci anche sui canali social @gfexpo @lactosefreeexpo @Ricettevegolose con gli hashtag #gfexpo #lfexpo

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

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A presto 😉
Alice


My easy vegan gluten free flatbread is a healthy home-made substitute for bread and a delicious source of plant proteins that are important for sporty people, vegetarians, vegans and everyone’s health.

Fill this gluten free vegan flatbread as you like for a tasty, quick and light meal: e.g. you can choose hummus, avocado, and tomatoes or grilled eggplant.

Enjoy!

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Vegan gluten free flatbread recipe
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Tempo di preparazione 20 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo Passivo 1 hour
Porzioni
flatbread
Ingredienti
  • 450 g flour gluten free bread mix
  • 25 g flour hemp
  • 25 g four bean (or chickpea)
  • 10 g salt
  • 2 g bycarbonate
  • 250 g water
  • 50 g olive oil
Tempo di preparazione 20 minutes
Tempo di cottura 15 minutes
Tempo Passivo 1 hour
Porzioni
flatbread
Ingredienti
  • 450 g flour gluten free bread mix
  • 25 g flour hemp
  • 25 g four bean (or chickpea)
  • 10 g salt
  • 2 g bycarbonate
  • 250 g water
  • 50 g olive oil
piadina-senza-glutine-con-olio-proteica
Istruzioni
  1. Combine in a large bowl the flours, salt and bicarbonate (you can also use a kitchen machine). Add water and oil and knead for 5 minutes to get an homogeneous dough, then let it rest in the fridge for one hour.
  2. Divide the dough into 5 equal parts then shape them into balls. Using a rolling pin, roll out dough pieces into 7-inch rounds, about 1/8-inch in thickness, on a lightly floured surface.
  3. Heat a nonstick pan and cook each flatbread for a few minutes on each side, when you start seeing toasted brown spots all over it then it's done.
  4. Stuff the flatbreads and eat right away, or let them cool down and keep in a plastic bag in the fridge for 5-6 days or up to 1 month in the freezer and heat them on a hot pan before serving.

If you try my recipes tag me using #ricettevegolose; I’ll be glad to share it on Facebook, TwitterInstagram and Google+ .

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See you next recipe!
Alice

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4 commenti

    1. Grazie <3 Devi provare assolutamente la farina di canapa, ha un sapore delizioso e dona alle preparazioni una consistenza rustica molto piacevole, inoltre è ricchissima di proteine vegetali... insomma un ingrediente molto prezioso per chi come noi ama mangiare sano! Un abbraccio a presto :*

  1. Fantastica! Anch’io sto sperimentando nuove farine tra cui quella di fagioli. I risultati sono sorprendenti! proverò la tua piadina. Un abbraccio! <3

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