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La mia ricetta per biscotti integrali senza burro e zucchero, senza glutine e uova davvero buoni! Un traguardo raggiunto dopo tanti esperimenti in un mondo a cui mi dedico con grande passione: quello dei dolci salutistici, vegani e/o e senza glutine.
Biscotti integrali senza burro e zucchero, senza uova e glutine davvero buoni!
Ingredienti
- 75 grammi farina di riso integrale
- 75 grammi grano saraceno farina*
- 50 grammi mandorle farina**
- 70 millilitri latte vegetale***
- 40 grammi uvetta sultanina
- 1 pizzico sale
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
Istruzioni
- Mettete l'uvetta a bagno nel latte vegetale. Unite in una ciotola le farine con il sale e il bicarbonato, mescolate con una frusta per amalgamare bene.
- Versate l'uvetta con il latte nel frullatore e frullate fino a sminuzzare l'uvetta più fine possibile. Unite il liquido ottenuto alle farine ed impastate con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo, che farete riposare 10 minuti. Intanto accendete il forno a 180°C.
- Stendete l'impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno, allo spessore di 3-4 mm. Ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia da forno ricoperta di carta forno, oppure con un tappetino in silicone come Air Mat di Silikomart che vi garantirà una cottura uniforme e biscotti friabili e croccanti al punto giusto.
- Cuocete i biscotti per 12 minuti, estraeteli quindi dal forno e lasciateli raffreddare prima di riporli o servirli.
Note
Con questa ricetta partecipo al contest “ The Free Food Lover ” organizzato da ‘’Shake Your Free Life’’ e ‘’Senza è buono’’. Un web talent davvero originale allo scopo di costruire una rete di appassionati di cucina sana e senza glutine, inoltre di far conoscere nuovi ingredienti e abbinamenti. Tematica di questa tappa è BISCOTTI, CROSTATE E FROLLE SENZA GLUTINE e giudice la bravissima Jasmine Mottola di Tortinsù.
R5BLA
Vi aspettiamo a Rimini per conoscere tutte le novità dei settori #senzaglutine e #senzalattosio e sui profili social @Senzaebuono @RicetteVegolose
Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.
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A presto 😉
Alice
Enjoy!
Basic vegan gluten free cookies
Ingredienti
- 75 g rice flour
- 75 g buckwheat flour
- 50 g almond flour*
- 70 ml milk plant
- 40 g raisins
- 1 pinch salt
- 1/2 tsp bicarbonate
Istruzioni
- Soak the raisins in milk. Combine the flours with salt and bicarbonate in a large bowl, mix them with a whisk.
- Pour the raisins and milk into a blender and blend to dissolve raisins as much as possible. Combine the liquid obtained with the flours and knead with your hands until you get a smooth dough. Turn the oven to 360°F and let rest the cookie dough for 10 minutes.
- Roll out the dough about 1/6 inch thick between two sheets of parchment paper. Cut the cookies and place them on a baking tray covered with parchment paper or a baking mat.
- Bake the cookies for 12 minutes, take them out from the oven and allow them to cool before storing or serving.
Note
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See you next recipe!
Alice
8 commenti
Ho un debole per le ricette “senza” e questi biscotti me li sono già segnati da provare il prima possibile!!! Adesso che si avvicina l’inverno, li vedo bene come coccola con una calda tisana 🙂
Buon we Ali <3
Sono proprio perfetti con le tisane, anche io le adoro e ho già provato vari abbinamenti 😉 Buon we anche a te cara un abbraccio!
Tesoro, guardo ora la tua ricetta bellissima <3 grazie per aver partecipato <3 i biscotti sono golosissimi…mi segno gli ingredienti, voglio provarli :-*
E grazie per avermi citato per Rinimi: non vedo l'ora di conoscerti di persona 😀 un abbraccio grande grande
Ma prego è un grandissimo piacere per me 🙂 E sono felice che li proverai, ancor di più che presto ci incontreremo ❤️ Buona serata a presto :*
Tu hai delle mani d’oro sai!!!
Bellissimi e sicuramente ottimi questi biscotti
Grazie Lisa ❤️
Ma quanto mi piacciono questi biscotti!! sono sempre alla ricerca di ricette leggere e rustiche, oramai ho la fissa dell’integrale e dei cereali. Li proverò presto
Eheheh anche io ho quella fissa da un bel po’ 🙂 Del resto le farine integrali sono così buone e sane e variare tra i cereali fa bene alla salute e anche al palato! Poi fammi sapere se ti sono piaciuti… un abbraccio 😉