Quando arrivano le prime giornate fresche, una vellutata calda diventa uno dei modi più semplici per portare in tavola i sapori dell’autunno. Bastano pochi ingredienti, una pentola e una mezz’ora di tempo per preparare un piatto cremoso e profumato, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana. La vellutata di zucca e ceci unisce la dolcezza dell’ortaggio alla consistenza dei legumi. Il rosmarino aggiunge una nota aromatica, i crostini creano un piacevole contrasto e un filo di olio extravergine aggiunto a crudo completa il piatto. Non servono panna, burro o formaggi: la cremosità si ottiene frullando zucca e ceci con la […]
Vellutata di zucca e ceci: la ricetta vegana autunnale con olio extravergine a crudo
