Cheesecake vegana al cioccolato | Vegan chocolate cheesecake

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La cheesecake vegana al cioccolato è una golosa alternativa tra i dolci da preparare con avanzi di cioccolato. Se una torta al cioccolato è il classico riciclo delle uova di Pasqua, questa cheesecake vegana lo è in modo più originale e salutare.

Ho servito la mia cheesecake vegana al cioccolato con un topping di marmellata di albicocche, ottima alternativa è accompagnarla con fragole fresche; entrambi si sposano alla perfezione con il ripieno goloso che si scioglie in bocca, preparato con tofu e tanto cioccolato fondente.

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La ricetta è facilissima: solo 4 passi per portare in tavola una torta cheesecake vegana, senza lattosio, dedicata a tutti i golosi ed amanti del cioccolato: vegani, intolleranti e non.

Prepariamola insieme!

Cheesecake vegana al cioccolato

Preparazione30 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h 15 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

Per la base:

  • 200 grammi biscotti vegan*
  • 100 grammi margarina vegetale

Per il ripieno:

  • 150 grammi tofu
  • 50 grammi panna di soia da montare
  • 250 grammi cioccolato fondente
  • 100 grammi zucchero di canna integrale
  • 50 grammi fecola di patate
  • 150 grammi marmellata di albicocche

Istruzioni

  • Frullate i biscotti con la margarina e versateli sul fondo di una teglia apribile da 20 cm, rivestita di carta forno. Pressate il composto fino a formare uno strato uniforme.
  • Accendete il forno a 180°C. Mettete in una ciotola capiente il tofu sbriciolato, il cioccolato sciolto a bagnomaria, la panna, lo zucchero e la fecola. Lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • Versate il ripieno al cioccolato sulla base di biscotti e cuocete il tutto in forno per 45 minuti.
  • Sfornate la cheesecake al cioccolato e lasciatela raffreddare completamente nella teglia. Sformatela, coprite la superficie con la marmellata e mettetela a riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Note

*Utilizzare biscotti senza glutine per realizzare una cheesecake vegana gluten free.

Provate anche la cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco: un’altra ricetta di cheesecake per veri (Ve)golosi!

Cheesecake vegan cotta con yogurt e frutti di bosco

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A presto 😉
Alice

The vegan chocolate cheesecake is a delicious alternative among the desserts you can prepare with leftover Easter eggs. We usually use up Easter chocolate to prepare a chocolate cake, why not give this yummy healthier idea a try?

I served my cheesecake with an apricot jam topping, you could also opt for fresh strawberries.

This vegan chocolate cheesecake is also easy to prepare: only 4 steps to prepare a dessert for all chocolate lovers, whether they’re vegans, lactose intolerant or not.

Enjoy!

Vegan chocolate cheesecake

Preparazione30 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h 15 min
Porzioni: 8

Ingredienti

For the crust:

  • 200 g cookies vegan*
  • 100 g shortening vegetable

For the filling:

  • 150 g tofu
  • 50 g cream soy whippable
  • 250 g chocolate dark
  • 100 g brown sugar
  • 50 g potato starch
  • 150 g jam apricot

Istruzioni

  • Blend the cookies and shortening and pour on the bottom of a 8 inch springform pan lined with parchment paper. Press to form an even crust.
  • Preheat the oven to 360°F. Chop finely the tofu and put it into a large bowl with the cream, sugar and starch. Melt dark chocolate in a double boiler, then add it into the bowl. Mix using an electric whisk to obtain a smooth batter.
  • Pour the chocolate batter over the cookie crust and bake for 45 minutes.
  • Let the cheesecake cool down completely. Remove it from the pan, top with apricot jam and keep in the fridge at least 2 hours before serving.

Note

*substitute with gluten free cookies for a gluten free vegan cheesecake.

If you try my recipes tag me using #ricettevegolose; I’ll be glad to share it on Facebook, TwitterInstagram and Google+ .

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See you next recipe!
Alice

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14 commenti

  1. Adoro le cheesecake, soprattutto quelle alternative senza cheese 😀 e questa è veramente una bellissima ricettina, di quelle da provare ^.^ bravissima Alice, un abbraccio immenso :-*

    1. A chi lo dici è uno dei miei dolci preferiti, questa poi è facilissima, cioccolatosa e realizzabile anche in versione gluten free… una super ricetta che non potevo non condividere 😉 Ricambio l’abbraccio <3

  2. Magari avessi tutto questo cioccolato da riciclare…sono stata ingorda e quel poco che avevo me lo sono spazzolato voracemente 😛
    La tua veg cheesecake è davvero troppo golosa…ho un’acquolina che nn immagini 😛

    1. Eheheh da me si è salvato qualcosa perché ce ne hanno regalato tanto… in ogni caso per questa cheesecake vale proprio la pena comprarlo di proposito, in mancanza 😉 Un bacio grazie per la visita :*

  3. Ah,ah!! uova di cioccolato? divorate, tutte!!! 😀
    Comunque per questa bontà vale la pena prendere una bella stecca di ciocco fondente e darsi alla pazza gioia!! :-*

  4. Da me cioccolato non ne è avanzato molto, purtroppo non ne è proprio arrivato!!
    Ad ogni modo è davvero invitante questa torta, ne vorrei assaggiare una fetta proprio ora, con un buon caffè caldo!!
    Buon pomeriggio!!!

  5. Mi colpisce l’aspetto “morbidoso”, si vede proprio che la fetta si scioglie in bocca e la consistenza è avvolgente… 🙂 Con il tofu non so che sapore possa avere ma sappi che asseggerei curiosa, da brava felina sperimentatrice!

    1. Avvolgente è proprio il termine giusto per definire ogni boccone di questa torta 😉 Nel sapore predomina il cioccolato ed il tofu quasi non si sente… come mi piacerebbe fartela assaggiare <3

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