Pasta pomodorini, rucola e olive risottata: ricetta veloce e leggera!

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Ho scoperto una deliziosa idea per la schiscetta che mi porto sempre a lavoro e voglio condividerla con voi: la pasta pomodorini rucola e olive risottata, veloce e leggera!

La adoro perché si prepara anche all’ultimo, è infatti pronta in 15 minuti e sporca solo una padella.

Per renderla un pasto completo e gustoso, utilizzo la pasta proteica di foodspring (codice sconto alicevegFSG): in questo modo ho le verdure, grassi buoni dell’olio di oliva, e tante proteine vegetali in un unico piatto.

Prepariamolo insieme!

Pasta pomodorini rucola e olive risottata

Ricetta semplice per una pasta veloce e leggera!
Preparazione 3 min
Cottura 12 min
Tempo totale 15 min
Portata Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

  • 60 grammi pasta proteica foodspring*
  • 1/4 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 10 pomodorini
  • 160 ml acqua calda
  • 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino pomodoro concentrato
  • qb sale
  • qb pepe
  • 1 cucchiaio olive taggiasche
  • 1 manciata rucola fresca

Istruzioni
 

  • Mettete in una padella antiaderente piccola la pasta con la cipolla affettata, l'aglio tritato e i pomodorini.
  • Aggiungete l'acqua calda, l'olio, il concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere.
  • Aggiungete anche le olive e mescolate bene.
  • Lasciate cuocere a fiamma media per 12 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete la rucola spezzettandola con le mani, mescolate e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
*Si tratta di una deliziosa pasta a base di piselli, che tiene perfettamente la cottura ed ha valori nutrizionali super: solo 25g di carboidrati, ben 10g di fibre e 50g di proteine per etto di pasta. Provatela, approfittando del codice sconto sempre valido sul sito foodspring: alicevegFSG.
CONSERVAZIONE:
La pasta pomodorini olive e rucola preparata con la pasta proteica foodspring, si conserva perfettamente in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Se volete scaldarla al momento di consumarla, aggiungete un paio di cucchiai d’acqua: così tornerà cremosa come appena fatta.

Ti mostro la bontà e velocità di questa pasta nella videoricetta su Instagram. Seguimi anche qui per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!

https://www.instagram.com/p/CcpFq5dqENm/

La pasta pomodorini, rucola e olive risottata è la mia proposta della settimana per:

#ticucinolaprimavera

il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.

Insieme alle nostre, siamo felici di includere le vostre ricette! Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolaprimavera e taggando i profili:

Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolaprimavera e condivise sui nostri profili Instagram.

Ogni venerdì è con noi anche la nutrizionista Dott.ssa Marika Lombardi (Profumo di Buono), con un post dedicato ai valori nutrizionali e alle proprietà dell’ingrediente della settimana.

Scopri e prova le mie ricette per primi piatti sani e sfiziosi e tante altre ricette fit per ogni momento della giornata. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

Ti ricordo infine che mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con i miei consigli, ricette e ispirazioni per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice

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