Bicchierini di topinambur e mandorle | Topinambur & almonds shot glasses

crema topinambur mandorle vegan almond spread

Una mousse leggera, golosa, 100% vegetale… Ottima al cucchiaio e spalmata sul pane! Perfetta se volete sorprendere degli ospiti… Niente di meglio se volete coccolarvi con qualcosa di davvero speciale e pronto in pochi minuti! Il suo sapore vi conquisterΓ  πŸ˜‰ Vediamo cosa serve per prepararla… Ingredienti (per 4 persone): 200g di topinambur 1 vasetto di yogurt di soia naturale (125g) 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di olio evo bio brodo vegetale q.b. un pizzico di curcuma 10-12 mandorle sale, pepe q.b. pane ai cereali (per servire) Procedimento: Lavate bene i topinambur per eliminare tutti i residui […]

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Gratin di pasta, cavolfiore e noci al curry | Cawliflower and nuts spicy pasta bake

pasta cavolfiore noci curry cauliflower vegan bake

Spesso un piatto di pasta al forno equivale a un “mappazzone” da digerire…(chi come me segue Masterchef Italia, sa bene cosa voglio dire :D)! Il piatto che vi svelo oggi sfata questo mito… Gustare un piatto di pasta al forno leggero, sano e talmente gustoso da farvi pentire di non averne cucinata di piΓΉ Γ¨ possibile? Assolutamente si! Con il mio trucchetto, che trasforma una verdura protagonista della stagione invernale in… …leggete il seguito se siete curiosi/e di saperlo πŸ˜‰ Gli ingredienti che seguono sono per una porzione non molto grande…io vi suggerisco di moltiplicarli, a prescindere dalla fame e dalle porzioni che volete preparare, perchΓ© questa pasta Γ¨ troppo […]

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Zuppa di miso bianco con cavolo cinese e zenzero | Chinese cabbage & ginger white miso soup

zuppa di miso cabbage ginger soup

In questi giorni piΓΉ che mai Γ¨ proprio tempo di comfort food πŸ™‚ Infatti l’aria si Γ¨ molto rinfrescata, riportandoci ad una atmosfera decisamente piΓΉ invernale rispetto alle settimane scorse…mentre vi scrivo osservo i fiocchi di neve che scendono lievi fuori dalla finestra…per me non c’Γ¨ nulla di piΓΉ poetico, almeno in inverno, di rimanere in casa ad osservare la danza di questi fiocchi nel vento, mentre mi riscaldo con una bella zuppa calda! Purtroppo l’aria fresca non porta con se solo la poesia dell’inverno, ma per qualcuno anche qualche malanno stagionale…al telegiornale hanno annunciato l’imminente picco dell’influenza, il quale […]

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Tempeh e finocchi grigliati al timo | Grilled tempeh with fennel & thyme

tempeh alla piastra con finocchi fennel grilled

Dopo le feste la voglia di piatti semplici e leggeri Γ¨ molto naturale…oggi voglio presentarvi un piatto semplice, ma molto molto gustoso, che ha per protagonista un alimento speciale: il Tempeh. Io lo apprezzo molto e penso sia giusto spendere due parole per descriverlo a chi giΓ  non lo conosce… Il Tempeh Γ¨ un prodotto originario dell’Indonesia ed Γ¨ ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia gialla, processo che produce un alimento altamente digeribile e ricco di proprietΓ  nutritive; in particolare tante proteine vegetali, pochi grassi, fibre, ferro, calcio e magnesio. E’ considerato un ottimo sostituto della carne proprio perchΓ© […]

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Involtini di verza, lenticchie e verdure | Lentil cabbage rolls {vegan recipe}

Bentrovati cari amici followers & bloggers! Spero che abbiate tutti trascorso un felice Natale, all’insegna della gioia e della serenitΓ …queste due parole mi introducono al tema della ricetta di oggi, ovvero al buon auspicio, in vista della prossima importante festivitΓ , il Capodanno. Questa proposta vede come protagoniste le lenticchie, cibo beneaugurante per eccellenza, in una veste tutta nuova ed originale…perfetta da proporre sulla tavola delle feste, ma anche durante tutta la stagione della verza! Ho infatti utilizzato questo ortaggio, con le sue bellissime foglie, per fare da involucro ad un saporito ripieno a base di lenticchie e…leggete il seguito per […]

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