Gratin di pasta, cavolfiore e noci al curry | Cawliflower and nuts spicy pasta bake

pasta cavolfiore noci curry cauliflower vegan bake

Spesso un piatto di pasta al forno equivale a un “mappazzone” da digerire…(chi come me segue Masterchef Italia, sa bene cosa voglio dire :D)! Il piatto che vi svelo oggi sfata questo mito… Gustare un piatto di pasta al forno leggero, sano e talmente gustoso da farvi pentire di non averne cucinata di più è possibile? Assolutamente si! Con il mio trucchetto, che trasforma una verdura protagonista della stagione invernale in… …leggete il seguito se siete curiosi/e di saperlo 😉 Gli ingredienti che seguono sono per una porzione non molto grande…io vi suggerisco di moltiplicarli, a prescindere dalla fame e dalle porzioni che volete preparare, perché questa pasta è troppo buona 😛 Ingredienti: 50g di pasta integrale 125g di cavolfiore (pesato crudo) 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata grossolanamente 1 cucchiaio di panna di soia da cucina 2 gherigli di noce 1 cucchiaino di pangrattato integrale noce moscata intera bio curry in polvere bio sale, pepe q.b. Procedimento: Mettete sul fuoco […]

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Zuppa di miso bianco con cavolo cinese e zenzero | Chinese cabbage & ginger white miso soup

zuppa di miso cabbage ginger soup

In questi giorni più che mai è proprio tempo di comfort food 🙂 Infatti l’aria si è molto rinfrescata, riportandoci ad una atmosfera decisamente più invernale rispetto alle settimane scorse…mentre vi scrivo osservo i fiocchi di neve che scendono lievi fuori dalla finestra…per me non c’è nulla di più poetico, almeno in inverno, di rimanere in casa ad osservare la danza di questi fiocchi nel vento, mentre mi riscaldo con una bella zuppa calda! Purtroppo l’aria fresca non porta con se solo la poesia dell’inverno, ma per qualcuno anche qualche malanno stagionale…al telegiornale hanno annunciato l’imminente picco dell’influenza, il quale purtroppo ha colpito un pochettino anche la sottoscritta 🙁 Da qualche giorno infatti sono un po’ sopraffatta da raffreddore e mal di gola, la voglia di comfort food per me è diventata proprio un’esigenza! Ecco quindi che ho pensato a questa bella zuppa, leggera, nutriente, con la presenza di ingredienti […]

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Tempeh e finocchi grigliati al timo | Grilled tempeh with fennel & thyme

tempeh alla piastra con finocchi fennel grilled

Dopo le feste la voglia di piatti semplici e leggeri è molto naturale…oggi voglio presentarvi un piatto semplice, ma molto molto gustoso, che ha per protagonista un alimento speciale: il Tempeh. Io lo apprezzo molto e penso sia giusto spendere due parole per descriverlo a chi già non lo conosce… Il Tempeh è un prodotto originario dell’Indonesia ed è ottenuto dalla fermentazione dei semi di soia gialla, processo che produce un alimento altamente digeribile e ricco di proprietà nutritive; in particolare tante proteine vegetali, pochi grassi, fibre, ferro, calcio e magnesio. E’ considerato un ottimo sostituto della carne proprio perché ha valori nutrizionali simili (in realtà leggermente superiori) ma senza grassi saturi nocivi per la salute…e senza implicare l’uccisione dei nostri amici animali! Si trova nei negozi di alimentazione naturale e biologica, ma oggi anche in molti supermercati…ed il prezzo non è superiore a quello della carne…quindi niente scuse amici, […]

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Involtini di verza, lenticchie e verdure | Lentil cabbage rolls {vegan recipe}

Bentrovati cari amici followers & bloggers! Spero che abbiate tutti trascorso un felice Natale, all’insegna della gioia e della serenità…queste due parole mi introducono al tema della ricetta di oggi, ovvero al buon auspicio, in vista della prossima importante festività, il Capodanno. Questa proposta vede come protagoniste le lenticchie, cibo beneaugurante per eccellenza, in una veste tutta nuova ed originale…perfetta da proporre sulla tavola delle feste, ma anche durante tutta la stagione della verza! Ho infatti utilizzato questo ortaggio, con le sue bellissime foglie, per fare da involucro ad un saporito ripieno a base di lenticchie e…leggete il seguito per scoprirlo 😉 Ingredienti (per 6 pacchettini): 6 foglie di verza 1 cavolfiore piccolo lessato 1 broccolo verde piccolo lessato 100g di lenticchie cotte 2 pomodori secchi 1 cucchiaio di capperi scorza di limone sale, pepe q.b. 1 cucchiaio colmo di lievito alimentare in scaglie 1 spicchio di aglio olio evo […]

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