Torta di mele senza burro (soffice, light & vegan)

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La torta di mele senza burro soffice, light e vegan è la mia personale reinterpretazione della ricetta classica della torta di mele, una buonissima torta stile RicetteVegolose! 

Lasciatevi conquistare da questa torta di mele morbidissima con tanta frutta, il profumo del rhum e della cannella e deliziosi ingredienti salutari, come:

  • farina integrale e di quinoaper un sapore genuino e un profilo nutritivo migliore;
  • mandorleche migliorano la consistenza ed aggiungono alla torta grassi buoni e sane proteine vegetali;
  • semi di lino per legare l’impasto (come spiegato nel mio post su come sostituire le uova) e per donare un tocco croccante speciale!

La mia torta di mele senza burro, light e vegan come tutti i miei dolci ha tanti “senza”, compensati però con tanta salute e bontà; è una torta di mele soffice e leggera a cui non si può resistere, ha ottenuto il gradimento di tanti amici, salutisti e non.

La preparate con me?

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Torta di mele senza burro (soffice, light & vegan)
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
  • 150 grammi farina integrale
  • 50 grammi mandorle
  • 50 grammi quinoa farina (o altrettanta farina integrale)
  • 80 grammi zucchero di canna
  • 8 grammi lievito per dolci
  • 10 grammi semi di lino
  • 100 ml acqua
  • 80 grammi margarina vegetale oppure 65ml di olio
  • 50 grammi latte vegetale
  • 20 grammi rum (o altro latte vegetale)
  • 1/2 limone
  • 2 mele
  • q.b. cannella in polvere (facoltativa)
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
porzioni
Ingredienti
  • 150 grammi farina integrale
  • 50 grammi mandorle
  • 50 grammi quinoa farina (o altrettanta farina integrale)
  • 80 grammi zucchero di canna
  • 8 grammi lievito per dolci
  • 10 grammi semi di lino
  • 100 ml acqua
  • 80 grammi margarina vegetale oppure 65ml di olio
  • 50 grammi latte vegetale
  • 20 grammi rum (o altro latte vegetale)
  • 1/2 limone
  • 2 mele
  • q.b. cannella in polvere (facoltativa)
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Istruzioni
  1. Mescolate i semi di lino con l'acqua e metteteli da parte. Frullate le mandorle con la farina di quinoa (o 50g di farina integrale).
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  2. Tagliate le mele a fettine, mettetele in una ciotola insieme al succo del limone e mescolate bene. Preparate uno stampo per torte quadrato da 20cm (oppure tondo da 22 cm), oliandolo leggermente.
  3. Mescolate in una ciotola capiente lo zucchero, i semi di lino con la loro acqua, il latte, il rhum (se usato), cannella a piacere e la margarina ammorbidita (oppure l'olio).
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  4. Aggiungete la farina integrale, le mandorle tritate con la restante farina, il lievito per dolci e la scorza del limone. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Versate l'impasto nello stampo, decorate a piacere con le fette di mela e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. La torta sarà pronta quando facendo la prova stecchino questo uscirà asciutto.
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Recipe Notes

Conservate la torta di mele senza burro soffice, light e vegan per un paio di giorni sotto una campana di vetro a temperatura ambiente; potete mantenerla più a lungo, fino a 5 giorni, in un contenitore ermetico in frigorifero.

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Trovate la mia ricetta della torta di mele senza burro soffice, light & vegan anche sul sito Vallè Vegetale per te, insieme a tante altre mie RicetteVegolose!

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

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A presto 😉
Alice

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