Pan brioche di farro al cioccolato {senza uova} | Brioche chocolate spelt bread

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Scroll down for English version Pan brioche senza uova al farro, ripieno di cioccolato. Ovvero degli avanzi delle uova di Pasqua! Da piccole io e mia sorella ricevevamo tante, troppe uova in regalo ed eravamo interessate alle sorprese più che al dolce involucro; piuttosto che buttarlo lo regalavamo a parenti e amici più golosi di noi. Ora invece ho il problema contrario: il fabbisogno di mio marito, che è davvero sopra la media, fa si che qualsiasi forma di cioccolato sparisca dalla nostra dispensa in tempi molto brevi. Devo ammettere che anche io contribuisco a far sparire il cioccolato molto più di quando ero bambina… spensierata, senza problemi né carenze di serotonina! Nonostante ciò a volte mi capita ancora di avere avanzi di cioccolato, più che altro per acquisti consistenti di cioccolata fondente di qualità in offerta, guidati dal pensiero “…ma si, tanto a casa la mangiamo!” 😀 Qualunque sia la causa, quando […]

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Crostatine al tofu, spinaci e noci | Tofu, spinach and walnut mini tarts

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   Scroll down for English version Con questa ricetta, faccio un po’ di outing…sono tra quelle persone che adorano il periodo natalizio…da tutto ciò che concerne la decorazione di casa e l’allestimento dei tradizionali albero e presepe, all’ammirare le vie piene di luci, e soprattutto al passare le giornate di festa insieme ai familiari senza essere presi dai soliti mille impegni e pensieri… Tutto questo per dire che dalle mie parti qualche casa/negozio ha già messo fuori le luci natalizie, e così anche io ho iniziato un po’ a pensarci 🙂 Per gli addobbi penso sia ancora presto, ma per fare qualche prova culinaria…non lo è mai 🙂 Queste crostatine sono un perfetto antipasto per i pranzi delle feste…per una moltitudine di motivi: Sono leggere e gustose, permettono di aprire il pasto in modo sfizioso senza appesantirsi; Sono facilissime e veloci da fare; Si possono (anzi è meglio) prepararle in […]

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Ricotta di soia affumicata con alghe arame | Soy smoked ricotta cheese with arame

La mia versione più saporita e nutriente della classica ricotta di soia…prepararla in casa è davvero molto semplice! Le uniche raccomandazioni, per le quali vi rimando in fondo alla ricetta, riguardano la scelta degli ingredienti 😉 Vediamo insieme quali sono… Ingredienti: 500 ml di latte di soia biologico al naturale 1 cucchiaino raso di fiocchi di sale affumicato 1 cucchiaino raso di nigari 1 cucchiaio di alghe arame essiccate Procedimento: Mettete in un pentolino il latte di soia ed il sale. Mescolatelo bene e ponetelo sul fuoco a riscaldare. Intanto sciogliete il nigari in un paio di cucchiai di acqua tiepida. Quando il latte di soia sta per raggiungere il bollore (si può notare dal fatto che vicino al bordo del pentolino iniziano a formarsi delle piccole bollicine), spegnetelo e versate il nigari sciolto nell’acqua tiepida mescolando bene. Coprite con un coperchio e lasciate riposare mezz’oretta affinché si formino i […]

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