Gratin di pasta, cavolfiore e noci al curry | Cawliflower and nuts spicy pasta bake

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Spesso un piatto di pasta al forno equivale a un “mappazzone” da digerire…(chi come me segue Masterchef Italia, sa bene cosa voglio dire :D)! Il piatto che vi svelo oggi sfata questo mito… Gustare un piatto di pasta al forno leggero, sano e talmente gustoso da farvi pentire di non averne cucinata di più è possibile? Assolutamente si! Con il mio trucchetto, che trasforma una verdura protagonista della stagione invernale in… …leggete il seguito se siete curiosi/e di saperlo 😉 Gli ingredienti che seguono sono per una porzione non molto grande…io vi suggerisco di moltiplicarli, a prescindere dalla fame e dalle porzioni che volete preparare, perché questa pasta è troppo buona 😛 Ingredienti: 50g di pasta integrale 125g di cavolfiore (pesato crudo) 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata grossolanamente 1 cucchiaio di panna di soia da cucina 2 gherigli di noce 1 cucchiaino di pangrattato integrale noce moscata intera bio curry in polvere bio sale, pepe q.b. Procedimento: Mettete sul fuoco […]

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Mini flan tofu & topinambur

vegan flan tofu topinambur

Buongiorno dal mio nuovo spazio web 🙂 Innanzitutto ringrazio tutti gli amici, vecchi e nuovi, che mi verranno a trovare…inauguro il mio nuovo sito con una ricettina che ho creato una sera, per caso… Ho deciso di condividerla oggi proprio perché a mio parere è perfetta da proporre come antipasto per i pranzi/cene delle feste che ci aspettano, data la leggerezza, delicatezza, semplicità della preparazione…ed è anche una ricetta furba, perché questi mini flan si possono congelare una volta cotti, per scongelarli basteranno pochi minuti di forno tradizionale o a microonde per avere pronti degli ottimi tortini caldi e soffici da offrire per iniziare al meglio un bel menù importante! Vediamo cosa ho usato per preparare i mini flan di tofu e topinambur… Ingredienti (per 4 mini flan) 125g di tofu naturale 20g di crema spalmabile di topinambur biologica 1 cucchiaino di miso bianco pepe q.b. 2 cucchiai di farina di ceci 2-3 cucchiai di […]

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Crema di cannellini vegan con alga arame | Cannellini bean vegan dip

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  Scroll down for English version Dopo un po’ di meritate vacanze, ritorno con una ricetta veloce e ricca di sapore, perfetta per preparare un pasto veloce, o per un aperitivo con gli amici! Gustosa, facile, veloce…questa salsina delizierà le vostre papille, richiedendo solo qualche minuto di preparazione! Crema di cannellini vegan all’alga arame   Recipe Type: Antipasto Cuisine: Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 2 Ingredients 100g fagioli cannellini lessati 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaio di alghe arame essiccate timo essiccato bio sale e pepe secondo gusto Instructions Mettete a mollo in acqua a temperatura ambiente le alghe, per circa 5 minuti. Scolate le alghe e mettetele nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate fino a formare una crema soffice ed omogenea; potete aggiustare la consistenza della salsa aggiungendo poca acqua a piacere (io ne ho aggiunta […]

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Crepes salate di ceci con verdure estive | Chickpea flour crepes

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Scroll down for English version La bella stagione mi mette voglia di stare sempre all’aperto e per questo latito un po’ dal mondo di internet…ma non dalla mia cucina 😉 Ecco a voi una proposta fresca e veloce per un’ottima cenetta estiva! Crepes salate di ceci con verdure estive Recipe Type: Piatto unico Cuisine: Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 3 crepes Ingredients 40g di farina di ceci 80g di acqua calda 1 pizzico di bicarbonato 1/2 cucchiaino di tahin (o di olio evo) 2 pomodori da insalata piccoli una manciata di rucola 3/4 olive nere tagliate a rondelle sale, origano olio evo al basilico a piacere Instructions Preparate la pastella con la farina di ceci, l’acqua, il bicarbonato ed il tahin (o l’olio). Lasciatela riposare una mezz’oretta. Nel frattempo potete preparare il ripieno: tagliate i pomodori a cubetti, aggiungete la rucola lavata e spezzettata con le mani, le olive, […]

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