Ultimamente ci ho preso davvero gusto nel creare dolcetti sani con la frutta in friggitrice ad aria, per regalarmi una dose di dolcezza al mattino o per merenda del pomeriggio, con nutrienti buoni e senza zuccheri aggiunti. Dopo le crostatine ripiene di mele che avete adorato e reso virali, vi presento le crostatine senza glutine con cuore di pera, che sono certa vi conquisterà <3
La frolla è fatta di soli albumi, cacao e farina di mandorle ovvero proteine, serotonina, antiossidanti e grassi buoni. La pera è racchiusa nel cuore goloso ed aggiunge la giusta dolcezza.
Io amo servire queste crostatine senza glutine pere e cacao con una buona spolverata di cannella. Se siete fan dello zucchero a velo (che devo dire sui dolci al cacao sta molto bene), suggerisco di sostituirlo con dell’eritritolo a velo: si trova già pronto nei migliori negozi bio o si può fare in casa usando un macinacaffè.
Mele, marmellata homemade, composte 100% frutta sono altre buone idee per variare il ripieno di queste deliziose crostatine senza glutine.
Le prepari con me?
Crostatine senza glutine pere e cacao
Equipment
- 2 stampini da muffin diametro 5cm
Ingredienti
Per la frolla:
- 100 ml albume
- 2 cucchiai farina di mandorle (colmi)*
- 1 cucchiaio cacao amaro (raso)
Per il ripieno:
- 1/2 pera
Istruzioni
- Unisci in una ciotola albume, farina di mandorle e cacao e mescola fino a ottenere un panetto morbido e compatto.
- Prendi i 3/4 dell'impasto, dividilo a metà e metti ciascuna all'interno di un pirottino da muffin.
- Schiaccia delicatamente con le dita l'impasto nel pirottino, fino a formare una sorta di cestino (come ti mostro nel video su Instagram).
- Cuoci in friggitrice ad aria a 180 gradi per 4 minuti.
- Riempi ora le basi con la pera tagliata a cubetti piccoli e copri entrambe le crostatine con l'impasto lasciato da parte.
- Prosegui la cottura in friggitrice ad aria, sempre a 180 gradi per 4 minuti.
- Estrai e lascia raffreddare completamente le crostatine, prima di sformarle e gustarle. (Se cerchi di toglierle dal pirottino da calde, potrebbero rompersi).
Note
Guarda la videoricetta delle crostatine senza glutine cuor di pera, su Instagram!
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A presto 😉
Alice
