Ciambelle senza glutine e uova in padella, veloci senza lievitazione!

La dolce attesa può portare ad avere strani desideri sul cibo, ora posso confermarvelo <3 Non credete però alle scene da film ove il papà deve correre per soddisfare le voglie della mamma: questi desideri possono aspettare tranquillamente. Molto spesso io non disturbo nemmeno mio marito, semplicemente vado in cucina e mi metto all’opera! Sono nate così queste ciambelle senza glutine sane e veloci cotte in padella.

Perché se da un canto le voglie di una mamma vanno soddisfatte, è anche vero che in questo periodo mangiare sano è ancora più importante. Perciò cerco di reinterpretare i desideri di questo periodo in chiave salutare, stile RicetteVegolose!

La voglia di ciambelle per me sta andando di pari passo con quella di pistacchio, quindi dopo la cottura ho ricoperto i miei dolcetti di crema di pistacchi e scaglie e farina di cocco (quest’ultimo nelle mie grazie già da molto prima della gravidanza). Voi ovviamente potete glassarle come preferite: un’alternativa potrebbe essere ad esempio cioccolato fuso più granella di nocciole.

Devo fare un disclaimer: queste ciambelle senza glutine e uova non sono del tipo soffice da bar o da spiaggia. Sono fatte con un impasto espresso senza lievitazione, perciò la loro consistenza è più biscottata, ma non per questo meno deliziosa. Provatele al mattino inzuppate in un buon cappuccino o nel caffè ed anche voi ne avrete le prove.

Prepariamole insieme!

Ciambelle senza glutine e uova in padella, veloci senza lievitazione!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 16 minuti min

Portata Colazione, Merenda

Porzioni 10 ciambelle

Equipment

• 1 padella antiaderente grande, con coperchio

Ingredienti

  

• 250 grammi farina di avena senza glutine*
• 150 ml bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
• 70 grammi eritritolo **
• 25 grammi olio di cocco
• 8 grammi lievito per dolci bio***
• 1 pizzico sale

Istruzioni

 

• Impasta insieme tutti gli ingredienti e forma un panetto.
• Dividi in 10 palline e da ognuna ricava una ciambellina, arrotolandola prima a striscia e poi chiudendola su sé stessa.
• Cuoci in padella calda con coperchio, 8 minuti per lato.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI

*Controlla sulla confezione che la farina di avena sia certificata senza glutine, soprattutto se i dolcetti saranno consumati da celiaci.

**L’eritritolo è un prodotto naturale che sostituisce lo zucchero, senza calorie ed adatto anche ai diabetici. Se per qualsiasi motivo non vuoi o non puoi utilizzarlo, lo puoi sostituire con la stessa quantità di zucchero, meglio se di canna e grezzo.

***Ti consiglio il lievito per dolci bio di Baule Volante, lo uso sempre nelle mie ricette poiché è completamente naturale e produce sempre un’ottima lievitazione, per dolci soffici e friabili.

CONSERVAZIONE

Queste ciambelle senza glutine e uova in padella si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni. Si può prolungare la durata di qualche giorno mettendole in frigorifero, però tenderanno ad indurirsi.

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A presto 😉
Alice