Biscotti con farina di castagne
vegan senza glutine

biscotti-con-farina-di-castagne-vegan-senza-glutine

Da qualche tempo preparo, più volte in ogni autunno, questi deliziosi biscotti con farina di castagne vegan, senza burro e senza glutine; morbidi cookies golosi e sani in stile RicetteVegolose.

Mi sono accorta che ancora non avevo pubblicato la ricetta; meno male che con le care amiche foodblogger Giorgia, Chiara e Silvia porto avanti il progetto

#ticucinolautunno

Un ricettario digitale su Instagram che raccoglie ricette facili e sane, con ingredienti di stagione. Insieme alle nostre, siamo felici di includere anche le vostre ricette!
Contribuire è molto semplice: ogni lunedì annunciamo nelle nostre Instagram stories l’ingrediente della settimana. Avete tempo fino al venerdì per pubblicare le vostre ricette con quell’ingrediente, usando l’hashtag #ticucinolautunno e taggando:

Le vostre ricette verranno aggiunte alla raccolta di #ticucinolautunno e condivise sui nostri profili.

Questa settimana è protagonista la castagna, da utilizzare nelle ricette sia come frutto che sotto forma di farina. Io ho usato sia la farina di castagne nell’impasto, che le castagne cotte come guarnizione golosa di questi cookies vegani senza glutine.

Morbidi dentro e croccanti fuori, sono biscotti ideali a colazione con latte e caffè, per una merenda sana o da accompagnare alla vostra tisana preferita.

Li preparate con me?

biscotti-con-farina-di-castagne-vegan-senza-glutine

Biscotti con farina di castagne vegan senza glutine

Ingredienti
  

  • 50 grammi farina senza glutine*
  • 30 grammi fecola di patate
  • 100 grammi farina di castagne
  • 1 cucchiaino lievito per dolci bio
  • 50 grammi zucchero di canna **
  • 1 pizzico sale
  • 50 ml acqua
  • 50 grammi Vallè oppure olio di semi
  • 3-4 castagne bollite
  • 1 cucchiaio zucchero di canna **

Istruzioni
 

  • Setacciate in una ciotola le farine con la fecola e il lievito per dolci.
  • Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, l'acqua e Vallé ammorbidita (oppure l'olio). Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Formate delle palline di impasto grandi circa come una noce, appiattitele ed adagiatele su una teglia coperta con carta forno. Guarnite con le castagne bollite sbriciolate e una spolverata di zucchero di canna.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Sfornate i cookies alle castagne e lasciateli raffreddare prima di gustarli o riporli in un contenitore ermetico, dove si conserveranno per una settimana.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Tra le farine senza glutine per questa ricetta la più indicata è la farina di riso, meglio se integrale.
*Potete sostituire lo zucchero di canna con zucchero di cocco o eritritolo, se volete rendere i vostri biscotti anche a basso indice glicemico.
CONSERVAZIONE
I miei biscotti con farina di castagne vegan senza glutine si conservano perfettamente in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per 7 giorni.

I miei biscotti alle castagne possono essere realizzati anche con farina integrale di grano, trovate questa versione sul sito Vallé – Vegetale per te insieme a tante altre RicetteVegolose!

biscotti-con-farina-di-castagne-vegan-senzaglutine

Scopri e prova le altre mie ricette per dolci salutari. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

Ti ricordo infine che mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con i miei consigli, ricette e ispirazioni per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice

Iscriviti alla mia NEWSLETTER MENSILE per ricevere GRATIS consigli e ricette per uno stile di vita sano, in armonia con la natura.

Receive FREE TIPS & RECIPES for a healthy lifestyle by signing up to my monthly newsletter.

Il tuo indirizzo e-mail resterà privato e potrai cancellarti in qualunque momento.
I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.

You may also like

2 commenti

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.