Mini muffin salati alle noci (vegetariani, senza glutine)

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Mini muffin salati alle noci: uno sfizioso finger food vegetariano veloce da preparare per un aperitivo sano, un pranzo a buffet o una merenda all’aria aperta. Ho assaggiato per la prima volta questi deliziosi mini muffin salati in occasione di un aperichef al Ristorante Savioli; al primo morso mi sono innamorata della loro consistenza morbida e dal sapore in equilibrio tra il dolce e il salato. Ovviamente non ho resistito dal chiedere la ricetta allo Chef del ristorante, Samuele, un maestro in cucina speciale e generoso oltre che un carissimo amico. Rispetto alla ricetta originale dello Chef, che usa nocciole […]

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Tortino di miglio e spinaci in agrodolce | Sweet-and-sour millet with spinach

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Scroll down for English Version Già da qualche post il mio blog è stato invaso dallo spirito natalizio…questa invasione ha colpito anche uno dei miei ingredienti preferiti, il miglio! Lo adoro in tutte le sue forme, dalla farina, al cereale soffiato, ed ovviamente anche il cereale nella sua forma più semplice, ovvero secco e pronto da cuocere. E’ un’ottima base per risotti, zuppe, polpette e anche per i dolci! Qui ve l’avevo proposto in versione primaverile, con tante deliziose verdure e un tocco di masala, oggi invece ve lo propongo in veste festosa e a mio parere ancor più sfiziosa 😉 […]

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Pesto di zucchine e noci | Zucchini walnut pesto {vegan recipe}

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Un condimento delizioso che si prepara in soli 5 minuti e sporcando solo una ciotola! Un’altra idea che nasce dalla mia costante ricerca di nuovi modi per utilizzare le verdure dell’orto…unita al poco tempo (e sinceramente, quando fa caldo, anche la minor voglia) di stare ai fornelli! Poco tempo e poca voglia però non significano certo poco gusto e tantomeno poca salute…così ho pensato di sfruttare un pacchettino di noci brasiliane che mi guardava da tempo dalla dispensa e delle profumatissime foglie di basilico appena colte dall’orto…ed ecco che è nato un pesto talmente gustoso da essere apprezzato da tutta […]

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Fette biscottate frutta e spezie |Fruits & spices rusks

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Scroll down for English version   E’ ormai risaputo che nell’ottica di una sana alimentazione la colazione è il pasto più importante della giornata! Deve darci la giusta carica per affrontare i vari impegni…ma non solo: deve anche offrirci quel gusto che ci fa alzare di buon umore, al pensiero di un pasto goloso e nutriente…solo così ogni giornata può veramente iniziare col piede giusto 😉 Per questo amo preparare personalmente ciò che mangio a colazione, variando la preparazione in base al mio mood…sono una di quelle persone che ha bisogno di partire con qualcosa di dolce, quindi in genere […]

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Gratin di pasta, cavolfiore e noci al curry | Cawliflower and nuts spicy pasta bake

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Spesso un piatto di pasta al forno equivale a un “mappazzone” da digerire…(chi come me segue Masterchef Italia, sa bene cosa voglio dire :D)! Il piatto che vi svelo oggi sfata questo mito… Gustare un piatto di pasta al forno leggero, sano e talmente gustoso da farvi pentire di non averne cucinata di più è possibile? Assolutamente si! Con il mio trucchetto, che trasforma una verdura protagonista della stagione invernale in… …leggete il seguito se siete curiosi/e di saperlo 😉 Gli ingredienti che seguono sono per una porzione non molto grande…io vi suggerisco di moltiplicarli, a prescindere dalla fame e dalle porzioni che volete preparare, perché questa pasta è troppo […]

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