Granola fatta in casa al cocco e cioccolato fondente (ricetta light e proteica)

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Della mia prima granola fatta in casa, una ricetta semplice e davvero deliziosa che si può realizzare in tante varianti, ne ho creata una che devo assolutamente condividere con voi: la mia granola fatta in casa light e proteica con cocco e cioccolato fondente.

Questa idea nasce dal voler aggiungere alla mia granola proteica, che si può definire tale grazie ai nutrienti dell’avena, del farro e dei semi di canapa, un tocco goloso. Ho quindi aggiunto il cocco, che io amo tanto, e il cioccolato di cui la mia metà non può fare a meno; devo dire che l’accoppiata è davvero vincente e i pezzetti di cioccolato croccante rendono la granola fatta in casa davvero irresistibile!

A proposito del cioccolato, io vi consiglio di utilizzare un cioccolato fondente che contenga almeno il 70% di cacao. Potrete così godere appieno sia del sapore che dei benefici, dati dalle sostanze antiossidanti che si trovano appunto nel cacao.

Questa granola al cioccolato light è ideale per una colazione sana, completa e velocissima; basta infatti unirla a del latte o dello yogurt, anche vegetali. Vi assicuro poi che è altrettanto ottima cosparsa su una macedonia di frutta o sul gelato: una nota croccante davvero speciale!

La preparate con me?

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Granola al cocco e cioccolato fondente (light e proteica)

Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Portata Colazione
Porzioni 8 persone
Calorie 130 kcal

Ingredienti
  

  • 100 grammi avena fiocchi
  • 25 grammi farro soffiato
  • 30 grammi anacardi *
  • 30 grammi semi di canapa **
  • 25 grammi cocco rapΓ¨
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella in polvere (facoltativa)
  • 1 pizzico sale
  • 30 grammi uvetta sultanina
  • 2 cucchiai sciroppo d’agave ***
  • 1 cucchiaio olio di semi
  • 50 ml acqua

Da aggiungere alla fine:

  • 25 grammi cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Seguite i passaggi della videoricetta per la granola proteica, lasciando da parte il cioccolato e ricordando di unire l’uvetta nell’ultima fase di cottura.
  • Una volta che la granola Γ¨ cotta e raffreddata completamente, aggiungete il cioccolato fondente sminuzzato quindi trasferite il tutto in un barattolo di vetro, dove potrete conservarla fino ad un mese.
  • VARIANTE VELOCE IN PADELLA: per una cottura piΓΉ veloce della granola si puΓ² procedere usando una padella, in questo modo: fate scaldare prima l'acqua con l'olio, l'agave e lo zucchero di canna, mescolate bene e poi aggiungete i restanti ingredienti, tranne il cioccolato. Proseguite la cottura a fiamma moderata mescolando ogni tanto per 10-15 minuti, fino a quando il composto Γ¨ asciutto e dorato. Spegnete e fate raffreddare completamente la granola in padella, prima di aggiungere il cioccolato e riporla in barattolo.
    Potete vedere il procedimento (e il risultato) della cottura in padella nel mio video su Instagram.

Video

Note

CONSIGLI PER LE SOSTITUZIONI DI ALCUNI INGREDIENTI:
*Gli anacardi possono essere sostituiti da altra frutta secca a scelta, anche mandorle e nocciole saranno perfetti. Stessa cosa per la frutta disidratata: se non vi piace l’uvetta, potete sostituirla con albicocche, bacche di goji, ecc…
**I semi di canapa in questa ricetta sono importanti, perchΓ© garantiscono un elevato apporto proteico. Se il contenuto di proteine della granola non vi interessa in particolare, potete sostituirli con altri semi come quelli di zucca, sesamo, girasole, o magari un bel mix di semi.
***Lo sciroppo d’agave puΓ² essere sostuito con il miele da coloro che non sono vegani.Β 

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A presto πŸ˜‰
Alice

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