Muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine (light e soffici!)

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La sperimentazione estiva di dolci sani e light continua con successo; dopo il gelato al cioccolato fatto in casa, vegano e proteico, vi presento l’ultima creazione con lo stesso ingrediente segreto: morbidissimi muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine. Una vera delizia adatta a tutti per una colazione sana o una merenda golosa ma leggera, stile RicetteVegolose! Ancora una volta ho sfruttato la magia delle zucchine nel rendere i dolci soffici senza uova, burro né olio, proprio come nella mia torta vegana al cioccolato da cui ho preso spunto per questa nuova ricetta. Mentre nella torta uso di solito la farina integrale, questa volta ho provato con quella senza glutine ed ho ottenuto una ricetta facile e veloce per muffin al cioccolato senza uova, burro e glutine, magicamente soffici quanto una nuvola (per credere, guardate la prova assaggio nelle mie Instagram stories)! Per chi si chiede se nel sapore […]

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Gelato al cioccolato fatto in casa vegano e proteico, senza gelatiera!

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Il gelato è quella coccola estiva alla quale so che anche voi, come me, non sapete rinunciare. Prepariamo allora insieme un gelato al cioccolato fatto in casa sano e adatto a tutti, stile RicetteVegolose! Con la mia ricetta potrete preparare senza gelatiera un ottimo gelato: vegano, senza zucchero, e (se volete) anche proteico. Devo la scoperta di questo gelato alla bravissima Claudia di FitBakery, che ha creato tra le sue delizie fit un geniale gelato al cioccolato a base di zucchine. Questo ortaggio ben si sposa (e si nasconde) nei dolci, come nella mia buonissima torta vegan al cioccolato e zucchine. Ho provato a preparare la ricetta di Claudia con yogurt di soia colato al posto di quello greco, ottenendo così un ottimo gelato vegano, proteico e senza zucchero. Un gelato fatto in casa da gustare senza sensi di colpa, anzi per nutrirsi di sostanze buone: tante vitamine e minerali […]

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Stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente

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Lo stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente è una ricetta speciale che ho creato insieme al mio carissimo amico chef Samuele Savioli. Mia l’idea dell’abbinamento tra i mirtilli e il cioccolato fondente, alimenti sani e ricchi di antiossidanti; sua invece quella di presentare questi muffin senza burro su stecco. Una proposta davvero originale che trasforma questi muffin senza burro morbidi e ricchi di frutta in una deliziosa merenda da passeggio o una piacevole colazione: è proprio bello pucciare il muffin nel cappuccino senza sporcarsi le mani! Ovviamente potete realizzare questi muffin senza burro anche negli stampi più comuni, ma se avete occasione vi consiglio di provarli nella versione stecco: per farlo non servono accorgimenti particolari, a parte l’utilizzo di uno stampo per ghiaccioli adatto alla cottura in forno. Lo stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente è una delle tante golose creazioni che nascono dalla […]

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Torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine {vegan}

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Frutta e cioccolato: un abbinamento delizioso che può essere anche sano; provatelo a colazione o merenda in questa torta fragole e cioccolato senza burro e uova. E’ una soffice e profumata torta vegan e volendo senza glutine, golosa e adatta a tutti: chi può resistere ad una torta al cioccolato morbida e umida con tante fragole, nell’impasto e in superficie? La mia torta fragole e cioccolato senza burro, uova e glutine è veloce da preparare e perfetta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua; un’altra ricetta che vi consiglio per preparare una torta al cioccolato fondente morbida e ricca di frutta è la torta vegana pere e cioccolato. Se vi occorrono altre ricette sane e golose con le uova di Pasqua avanzate, vi consiglio di provare anche la mia Nutella fatta in casa senza latte, vegana e proteica; QUI trovate invece tutte le mie ricette con fragole dolci e […]

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Nutella proteica senza latte | Nutella fatta in casa vegan e salutare

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Come la maggior parte degli healthy foodies, avevo in mente da diverso tempo di elaborare una mia ricetta per la crema spalmabile più golosa che ci sia; complici gli avanzi di cioccolato di Pasqua, mi sono messa all’opera e con grande soddisfazione vi regalo la ricetta per la Nutella proteica senza latte, salutare e adatta a tutti, anche agli amici vegan. Si tratta di una versione di Nutella fatta in casa light & fit, preparata con cioccolato fondente, senza burro, senza latte e senza zucchero aggiunto, piacevolmente spalmabile e davvero buona! Alle virtù nutritive di cioccolato fondente e nocciole, ho aggiunto nella mia Nutella fatta in casa vegan una parte di proteine in polvere vegane; sono un ottimo integratore per la nostra salute soprattutto se, come me e la mia metà, siete sportivi. Non è però un ingrediente indispensabile e nella ricetta trovate la variante per prepararla anche senza. Conservazione della […]

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