Pizza alla Romana fatta in casa: l’impasto per pizza morbida ad alta idratazione

pizza-alla-romana-ricetta-pinsa-romana

Tra le cose belle del lockdown per Covid-19, c’è del tempo che ho potuto dedicare allo studio di una delle mie tante passioni. La preparazione della pizza fatta in casa! Era nella mia mente da un po’ di riuscire a realizzare, oltre ai classici tipi al piatto ed in teglia, la pizza alla Romana fatta in casa con farine non raffinate, che acquisto nel mio shop online bio di fiducia. La pizza alla Romana (o pinsa) è un particolare tipo di pizza con impasto a lunga lievitazione ed alta idratazione; ciò la rende particolarmente gustosa e digeribile. Ha una crosta croccante e l’interno morbido, ricco di bolle. Prima di condividere con voi la mia ricetta della Pinsa Romana ne ho studiate e testate numerose; fino a formulare quella più semplice e dal risultato assolutamente paragonabile alle migliori pizzerie. Ho provato a realizzare la pizza alla Romana fatta in casa sia […]

Continue Reading

Pizza in padella senza glutine con zucca e funghi [video ricetta]

pizza-in-padella-senza-glutine-zucca-funghi

Pizza in padella senza glutine con zucca e funghi: una ricetta veloce, leggera e gustosa per soddisfare la voglia di pizza senza forno e l’attesa per lunghe lievitazioni. Per la mia pizza veloce in padella ho scelto un impasto senza glutine che la rende più digeribile; l’ho poi condita con un delizioso abbinamento di stagione ovvero zucca e funghi, un pesto leggero al basilico e pinoli croccanti: un tripudio di colori, sapori e consistenze per la mia pizza in padella light! Questa base per pizza cotta in padella si presta ad essere guarnita con qualsiasi ingrediente, se ad una originale pizza con crema di zucca preferite gusti più classici nessun problema: anche un condimento tipo margherita sarà perfetto. Perché possiate anche voi gustare questa buonissima pizza senza glutine ho girato il video dove potete scoprire tutti i trucchi per una pizza in padella perfetta, a prova di errore! La mia pizza in padella senza glutine […]

Continue Reading

Pizza integrale in teglia con lievito madre | Whole wheat sourdough soft pizza recipe

pizza-integrale-teglia-soffice-lievitomadre

Scroll down for English version La pizza integrale in teglia con lievito madre è una pizza gustosa, alta, soffice e digeribile; per voi la mia ricetta facile per prepararla, con tutti i segreti per ottenere una pizza in teglia buona come in pizzeria, anzi ancor di più! Con tutto il gusto ed i benefici della farina integrale, la pizza fatta in casa non ha uguali in quanto a gusto e leggerezza; dopo la ricetta per preparare in casa una buonissima pizza integrale al piatto con lievito madre (fresco o secco) ho finalmente messo a punto la ricetta perfetta anche per la pizza soffice in teglia, quella da farcire a piacere ed infornare in quantità per le serate in famiglia e tra amici. Tra i miei segreti per una buona pizza integrale fatta in casa c’è l’utilizzo di farina integrale di qualità e del lievito madre, preferibilmente fresco. Da quando l’ho adottato l’anno scorso ad uno showcooking di […]

Continue Reading

Impasto per pizza integrale (metodo Bonci) | Whole wheat pizza dough recipe

impasto-pizza-integrale-bonci

Scroll down for English versionVuoi realizzare un’ottima pizza integrale fatta in casa, buona come in pizzeria? Hai trovato la ricetta che fa per te, semplice e dal successo assicurato! Con questo impasto puoi infatti gustare una pizza 100% integrale soffice con il cornicione croccante, sana e gustosa grazie alle proprietà della farina integrale. Una pizza leggera, digeribile e facile da preparare, con lievito madre (fresco oppure secco) e la lievitazione “metodo Bonci“. Studiando e sperimentando, ho scoperto i segreti per un’ottima pizza integrale fatta in casa e li condivido volentieri con voi. Sentite la consistenza dell’impasto “a mano”Ci sono molte variabili che influiscono sulla quantità di acqua da aggiungere all’impasto, tra cui il tipo di farina usato e l’umidità dell’ambiente; è quindi necessario aggiungerla alle farine poca per volta e sentire la consistenza con le mani. L’impasto perfetto deve essere abbastanza compatto da non appiccicarsi alle mani ma morbido allo stesso tempo, un […]

Continue Reading