Biscotti ai cereali, sesamo e goji berries | Healthy granola cookies

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Scroll down for English version La più grande soddisfazione per chi ama il cibo fatto in casa è riuscire a rifare con le proprie mani quel prodotto che di solito compriamo… perché “buono come quello non mi viene”! E’ vero, i (pochi) buoni prodotti già pronti ci salvano quando non abbiamo tempo da dedicare alla cucina, ma volete mettere la soddisfazione di gustare qualcosa preparato con le nostre mani, di cui possiamo fidarci perché scegliamo gli ingredienti? Questa ricetta è la mia conquista nel preparare in casa i famosi biscotti ai cereali: la stessa leggerezza, croccantezza e quel buon sapore dei cereali integrali. Ma con una marcia in più.  Perché questi non sono semplici biscotti ai fiocchi d’avena, ma quei biscotti che farete e rifarete mille volte: sono facilissimi, personalizzabili con i propri cereali e frutta secca preferiti e si conservano fragranti molto a lungo. Se ne terrete una scorta nella […]

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Panettone vegano al cioccolato con lievito madre | Vegan chocolate panettone cake

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Scroll down for English version Panettone vegano al cioccolato: perché il Natale è occasione per condividere ed essere buoni, condivido con voi questa mia ricetta per un panettone fatto in casa speciale, con lievito madre secco!  Da preparare con le vostre mani, per deliziare voi e i vostri cari con un dolce originale, goloso, salutare…ma anche rispettoso della tradizione del dolce di Natale italiano per eccellenza: il panettone di cui conserva profumi, sofficità e forma! Premetto che la ricetta di questo panettone vegano, nonostante richieda più passaggi, è di estrema facilità soprattutto se vi aiutate con una planetaria. Fondamentali sono l’organizzazione sia per quanto riguarda i tempi che gli ingredienti da usare; vi ho quindi indicato delle tempistiche di massima da poter seguire e vi consiglio di pesare tutti gli ingredienti necessari prima di procedere con la ricetta; in questo modo potrete avanzare nella realizzazione con la massima tranquillità. Potrete scegliere di realizzare il panettone vegano in […]

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Tortino di miglio e spinaci in agrodolce | Sweet-and-sour millet with spinach

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Scroll down for English Version Già da qualche post il mio blog è stato invaso dallo spirito natalizio…questa invasione ha colpito anche uno dei miei ingredienti preferiti, il miglio! Lo adoro in tutte le sue forme, dalla farina, al cereale soffiato, ed ovviamente anche il cereale nella sua forma più semplice, ovvero secco e pronto da cuocere. E’ un’ottima base per risotti, zuppe, polpette e anche per i dolci! Qui ve l’avevo proposto in versione primaverile, con tante deliziose verdure e un tocco di masala, oggi invece ve lo propongo in veste festosa e a mio parere ancor più sfiziosa 😉 Con il colore dorato della curcuma, il verde degli spinaci, il rosso delle bacche, anche la vostra tavola si vestirà di festa…il sapore agrodolce e la nota saporita e croccante delle nocciole porteranno la festa anche al vostro palato! Di seguito ciò che vi occorre, per condividere insieme a me […]

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Barrette energetiche di frutta carruba e goji | Carob & goji raw bars {gluten free}

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Scroll down for English version Il mio amore profondo per le spezie è noto a chi mi conosce e a chi segue il mio blog…quando cucino annuso gli ingredienti, e poi le spezie che credo possano abbinarsi, ed alla fine scelgo quelle che “a naso” creano un’armonia maggiore… Chiodi di garofano, cannella e scorza d’arancia nei biscotti al vino rosso, cannella zenzero e noce moscata nei pancakes alla zucca , masala insieme a miglio e verdure e curry, cumino e peperoncino nei fagottini di cavolfiore in pasta fillo… Anche i miei panificati sono spesso impreziositi dal sapore delle spezie: curcuma e cannella nelle fette biscottate e ancora curcuma, paprika e timo nei crackers fatti col lievito madre… Potevo farmi mancare uno snack speziato? No di certo! Per inaugurare il mio nuovo acquisto, un bell’essiccatore multipiano, ho creato queste sanissime, ma soprattutto buonissime, barrette di frutta…con tante spezie, farina di carruba e bacche di goji. Si preparano davvero in un […]

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Fette biscottate frutta e spezie |Fruits & spices rusks

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Scroll down for English version   E’ ormai risaputo che nell’ottica di una sana alimentazione la colazione è il pasto più importante della giornata! Deve darci la giusta carica per affrontare i vari impegni…ma non solo: deve anche offrirci quel gusto che ci fa alzare di buon umore, al pensiero di un pasto goloso e nutriente…solo così ogni giornata può veramente iniziare col piede giusto 😉 Per questo amo preparare personalmente ciò che mangio a colazione, variando la preparazione in base al mio mood…sono una di quelle persone che ha bisogno di partire con qualcosa di dolce, quindi in genere alterno la voglia di muffin, torte e biscotti a quella di cose più semplici come un fresco yogurt, frutta e pane e marmellata. La mia creatività e voglia di sperimentare ricette e sapori mi porta, anche nel caso delle preparazioni più semplici, a preparare ricette spesso originali, combinando ingredienti semplici […]

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