Frappè al cioccolato, ciliegie e zucchine | Chocolate cherry zucchini smoothie

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Scroll down for English version Sull’onda dei piatti freschi, leggeri e golosi lanciata nell’ultimo post con questo delizioso dessert al cucchiaio proseguo con la proposta di un frullato che ho sperimentato a partire dalla mia più cospicua fonte di ispirazione…l’ormai famosissimo (per chi mi segue) orto del babbo! Siamo nella fase zucchine a go-go e sinceramente con questo caldo preferisco optare per piatti dalla cottura più breve possibile, meglio ancora se crudi. Le maggiori ore di sole, il poter andare al mare e la generale voglia di passare più tempo all’aria aperta fanno sì che anche dal corpo la richiesta di cibo senza cottura sia più naturale. Dopo aver preparato le zucchine in varie salse (dalla mia vegan parmigiana velocissima, al pesto di zucchine, alle mie amate fettuccine crudiste), ho voluto realizzare qualcosa di dolce. Il sapore delicato della zucchina si presta infatti benissimo anche per preparare dei dessert come questa Torta dell’orto […]

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Mousse al cioccolato (senza uova, panna e zucchero) | Raw light chocolate mousse {vegan}

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Scroll down for English version La mousse al cioccolato vegan (senza uova, panna e zucchero) è la scelta perfetta per soddisfare voglie improvvise di dolce al cioccolato…. un piccolo rimedio veloce che allevia qualsiasi carenza, di zuccheri o affettiva che sia! Una bella mousse al cioccolato, corposa, di quelle che se ci affondi il cucchiaino resta in piedi… e la si può gustare senza conseguenze negative, né sulla salute né sulla linea! In questa mousse, infatti, non ci sono grassi né zuccheri aggiunti se non quelli benefici dell’avocado e della banana, per cui è uno strappo… che potrebbe benissimo diventare la regola! Altre caratteristiche da non sottovalutare, richiede solo tre ingredienti e meno di dieci minuti per essere pronta. Che dite, potrebbe esistere un dolce più fantastico di così? Per la perfetta riuscita della ricetta è importante che sia la banana che l’avocado siano ben maturi. Nel caso della banana è piuttosto facile capirlo, […]

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Pesto crudo di cavolo viola e mandorle | Raw cabbage pesto {vegan recipe}

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  Scroll down for English version Gli ingredienti che stimolano di più la mia fantasia in cucina sono i doni dell’orto del mio babbo. Come ho già raccontato tante volte, sono tra quelle persone fortunate che hanno in casa un coltivatore dalle mani d’oro che garantisce quasi tutto l’anno alla famiglia (e anche a qualche fortunato parente meno prossimo e vicino di casa) un raccolto di verdure sane e a km zero, che crescono come decide la natura. Io le definisco più che biologiche! Tra i doni recenti ho ricevuto qualche graziosissimo piccolo cavolo viola. Il tempo un po’ ingrato non ha permesso che crescessero grandi, ma comunque bellissimi (giuro che la foto del piatto non è ritoccata, ma solo scattata vicino a una finestra illuminata dal sole), nonché saporiti. Oltre a gustare questi cavoli in insalata ho ricercato qualche altro modo sfizioso per presentarli a tavola; ho volutamente evitato la cottura per poter […]

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Barrette energetiche di frutta carruba e goji | Carob & goji raw bars {gluten free}

raw vegan fruit bars barrette goji frutta secca

Scroll down for English version Il mio amore profondo per le spezie è noto a chi mi conosce e a chi segue il mio blog…quando cucino annuso gli ingredienti, e poi le spezie che credo possano abbinarsi, ed alla fine scelgo quelle che “a naso” creano un’armonia maggiore… Chiodi di garofano, cannella e scorza d’arancia nei biscotti al vino rosso, cannella zenzero e noce moscata nei pancakes alla zucca , masala insieme a miglio e verdure e curry, cumino e peperoncino nei fagottini di cavolfiore in pasta fillo… Anche i miei panificati sono spesso impreziositi dal sapore delle spezie: curcuma e cannella nelle fette biscottate e ancora curcuma, paprika e timo nei crackers fatti col lievito madre… Potevo farmi mancare uno snack speziato? No di certo! Per inaugurare il mio nuovo acquisto, un bell’essiccatore multipiano, ho creato queste sanissime, ma soprattutto buonissime, barrette di frutta…con tante spezie, farina di carruba e bacche di goji. Si preparano davvero in un […]

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Pesto di zucchine e noci | Zucchini walnut pesto {vegan recipe}

pesto zucchine noci basilico vegan

Un condimento delizioso che si prepara in soli 5 minuti e sporcando solo una ciotola! Un’altra idea che nasce dalla mia costante ricerca di nuovi modi per utilizzare le verdure dell’orto…unita al poco tempo (e sinceramente, quando fa caldo, anche la minor voglia) di stare ai fornelli! Poco tempo e poca voglia però non significano certo poco gusto e tantomeno poca salute…così ho pensato di sfruttare un pacchettino di noci brasiliane che mi guardava da tempo dalla dispensa e delle profumatissime foglie di basilico appena colte dall’orto…ed ecco che è nato un pesto talmente gustoso da essere apprezzato da tutta la mia famiglia…devo rifarlo in continuazione! Sono molto soddisfatta di questo, anche perché si tratta di una preparazione molto versatile e molto sana, in cui si possono assimilare tutte le proprietà delle noci brasiliane (ricche di selenio, vitamina E e vitamina B) e delle zucchine crude…inoltre, come spesso accade nella […]

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