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Pane fatto in casa senza glutine
con farine naturali

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Che sia un panino al volo, una buona colazione o l’accompagnamento della vostra cena, il pane fatto in casa è qualcosa di ineguagliabile per sapore e salubrità. In tanti e per i più svariati motivi, ci troviamo a dover limitare o eliminare il glutine dalla nostra dieta; quello che ci accomuna è il problema di ottenere un buon pane fatto in casa senza glutine, con farine naturali e senza gli additivi dei prodotti industriali. Dopo tanto studio ed un po’ di prove, a volte fallite, sono felice di condividere finalmente con voi questa ricetta. Il mio pane fatto in casa senza glutine con ottime materie prime bio, i semi e le farine naturali di Ohanabioshop. Fare il pane senza glutine è di per sé una bella sfida. Il glutine forma infatti una maglia fondamentale per lo sviluppo della consistenza tipica soffice ed alveolata dei lievitati. I mix di farine per […]

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Pane integrale all’avena e birra
(ricetta semplice con lievito madre o di birra)

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Durante l’ormai famosa quarantena per il Covid-19 abbiamo impastato tanto, creato insieme il vostro primo lievito madre e scoperto gli utilizzi dei vari tipi di lievito nelle vostre ricette. Ora voglio condividere con voi la mia ricetta per il pane integrale più buono che io abbia mai preparato, scoperta proprio in questo periodo: un pane integrale all’avena con un ingrediente segreto che lo rende super soffice ed aromatico: la birra. L’aggiunta della birra all’impasto del pane integrale fa si che durante la lievitazione si sviluppi un ottimo aroma; la consistenza finale del pane è all’interno super soffice ed alveolato ma la crosta rimane croccante, insomma una vera delizia! La mia ricetta poi è davvero semplice e prevede solo due tempi di lievitazione, potete impastare la mattina e il pomeriggio il vostro pane è già pronto. Per rendere il mio pane integrale ancor più sano e nutriente, ho aggiunto all’impasto dei […]

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Pane senza lievito morbido, fatto in casa |
VIDEO ricetta semplice e veloce

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In questi giorni stiamo riscoprendo insieme il piacere di preparare il pane fatto in casa; ho scritto per voi la mia guida completa al lievito madre e sono molto felice che in tanti abbiate deciso di seguirla! Cosa fare però mentre aspettiamo che il lievito maturi, oppure se per motivi di salute dobbiamo evitare (o limitare) i lieviti? Dobbiamo rinunciare ad un buon pane fatto in casa? Assolutamente NO! Ecco per voi la mia ricetta collaudata del pane senza lievito, semplice e veloce da preparare con qualsiasi farina, anche senza glutine. Fare il pane senza lievito a casa sembra impossibile, invece bastano solo 4 ingredienti per preparare un pane morbido con la crosta croccante, che non ha nulla da invidiare a pani con ricette più lunghe e complicate. Con questa ricetta semplice potete portare in tavola un buon pane fatto in casa in meno di un’ora, non ci credete? Guardate […]

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Il pane fatto in casa veloce senza lievito:
pane azzimo integrale

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La mia passione per i lievitati non è un segreto: amo preparare in casa pani, pizze e focacce specialmente con Martino, il mio lievito madre. A volte, però, può essere utile una ricetta per il pane fatto in casa veloce e senza lievito, perché magari abbiamo fretta oppure l’abbiamo finito. E’ l’occasione ideale per preparare il pane azzimo integrale: un pane fatto in casa veloce e molto gustoso che si impasta, si stende e cuoce subito in padella. Ottimo appena fatto, ma anche riscaldato. Il pane fatto in casa senza lievito è perfetto per accompagnare ogni pietanza; a mio avviso però sposa a meraviglia quelle più “sugose”, come uno spezzatino veg o il curry di verdure, che potete mangiare usando questo pane come fosse la vostra “posata” 🙂 Il mio pane senza lievito in padella può anche essere preparato in anticipo, basterà cuocerlo poco su entrambi i lati, farlo raffreddare, […]

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Panini al latte morbidi con lievito madre | Pane integrale per hamburger

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Come vi sto raccontando su Instagram, purtroppo in questi giorni non sono troppo in forma causa tosse e raffreddore… tra i lati positivi del dover stare riguardata in casa, c’è quello di potermi dedicare un po’ di più al mio amato pilates e di avere più tempo per provare le mie ricette. L’ultima che ho perfezionato è quella per i panini al latte morbidi da hamburger con farina integrale e lievito madre. Da tempo stavo cercando la ricetta giusta per i panini al latte morbidi per hamburger, senza manitoba e senza burro. Dopo qualche tentativo buono, ma non abbastanza soffice come i classici panini al latte da fast food, non mi sono arresa ed ho continuato ad aggiustare ingredienti, modi e tempi fino ad arrivare alla ricetta perfetta per panini morbidi fatti in casa con cui potrete preparare degli hamburger spaziali per quanto buoni, e allo stesso tempo sani, stile […]

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Pane proteico ai cereali e semi di canapa

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E’ da un po’ di tempo che mi chiedete una buona ricetta per il pane proteico fatto in casa; gli amici sportivi in particolare, ma anche quelli che per vari motivi vogliono un pane a basso indice glicemico. Chi mi conosce ormai lo sa, non pubblico mai una ricetta fino a quando non sono sicura che sia buona, semplice, sana e alla portata di tutti, in pieno stile RicetteVegolose! Per questo pane proteico ci è voluto un po’, ma finalmente è pronta per voi la ricetta giusta che abbina la salute al gusto di mangiare un buon pane, con la crosta croccante e la mollica soffice, perfetto per ogni momento della giornata. A colazione con marmellata (magari fatta in casa) o creme spalmabili sane (come la mia Nutella vegana e proteica), ma anche in abbinamento a cibi salati e come base per panini take-away. Abbinando al buon tenore proteico della […]

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Pane integrale con lievito madre e semi
(ricetta facile)

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Pane integrale con lievito madre e semi: una ricetta che preparo spesso (oltre alla pizza integrale in teglia ed al piatto) da quando ho ricevuto in dono il lievito madre di Antonella Scialdone, che ho avuto il piacere di conoscere sul palco degli showcooking di Mondo Creativo. La mia ricetta del pane integrale con lievito madre è facile, perché vuol essere il pane buono per tutti i giorni; a casa mia amiamo consumarlo a colazione con le marmellate che preparo in casa, ma è ottimo per accompagnare qualsiasi pietanza in ogni momento della giornata. Preparare questo pane con lievito madre non richiede programmi in anticipo, si inizia al mattino e la sera è pronto ad allietarvi con tutta la sua fragranza! Se non siete ancora tra i genitori di lievito madre, vi invito a leggere la mia guida completa per fare il lievito madre in casa e conservarlo correttamente. Vi consiglio inoltre come conservare il pane fatto […]

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Pane dolce integrale con lievito madre | Whole wheat sweet sourdough bread {vegan recipe}

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Scroll down for English version Pane dolce integrale con lievito madre: la ricetta per una colazione sana e nutriente, la base perfetta per preparare fette biscottate integrali fatte in casa, light e senza zucchero ma davvero deliziose. Potete infatti gustare il pane dolce integrale con lievito madre in versione morbida per qualche giorno, ma anche tostarlo per farne delle ottime fette biscottate integrali che si conservano a lungo, in un contenitore di latta o vetro. Il mio pane dolce integrale con lievito madre è un pane naturalmente dolce con uvetta e malto, è senza zuccheri aggiunti e ricco di fibre perché preparato con il 100% di farina integrale. Un paio di fette di questo pane dolce morbido o in versione fette biscottate, una fonte di proteine come latte o yogurt (anche vegetali) e una manciata di semi o frutta secca formano una colazione o merenda equilibrata e dall’alto potere saziante. La preparate con me? Dosi per uno stampo […]

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Panettone vegano senza glutine | Gluten free vegan Panettone recipe

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Scroll down for English version Questo soffice panettone vegano senza glutine è il dolce perfetto per un menù di Natale vegetariano o vegan, da condividere con i vostri cari nel rispetto della tradizione, della vostra salute, di animali ed ambiente. Nonostante i tanti “senza” (uova, glutine e lattosio), sono riuscita a creare una ricetta semplice per ottenere un ottimo panettone vegano e gluten free fatto in casa, con biga al lievito di birra.   Tutti possono apprezzare e godere di questo buonissimo dolce: è infatti senza uova, senza glutine, senza lattosio ed anche più proteico* del panettone tradizionale; è super soffice, profumato ed ha sole 250 calorie a fetta. Questa ricetta racchiude la mia passione per la cucina salutare e un altro anno di bellissime esperienze come blogger… sono davvero felice di regalarla a voi, che ogni giorno regalate supporto alle RicetteVegolose <3   Ho arricchito il mio panettone vegano senza […]

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Panettone vegano al cioccolato con lievito madre | Vegan chocolate panettone cake

panettone vegan cioccolato chocolate cake

Scroll down for English version Panettone vegano al cioccolato: perché il Natale è occasione per condividere ed essere buoni, condivido con voi questa mia ricetta per un panettone fatto in casa speciale, con lievito madre secco!  Da preparare con le vostre mani, per deliziare voi e i vostri cari con un dolce originale, goloso, salutare…ma anche rispettoso della tradizione del dolce di Natale italiano per eccellenza: il panettone di cui conserva profumi, sofficità e forma! Premetto che la ricetta di questo panettone vegano, nonostante richieda più passaggi, è di estrema facilità soprattutto se vi aiutate con una planetaria. Fondamentali sono l’organizzazione sia per quanto riguarda i tempi che gli ingredienti da usare; vi ho quindi indicato delle tempistiche di massima da poter seguire e vi consiglio di pesare tutti gli ingredienti necessari prima di procedere con la ricetta; in questo modo potrete avanzare nella realizzazione con la massima tranquillità. Potrete scegliere di realizzare il panettone vegano in […]

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