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Tronchetto di Natale vegan al pan di zenzero

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Vorrei che questo fosse un Natale davvero speciale, come speciali sono i miei propositi per l’anno che verrà… così ho provato a racchiudere la sofficità e il candore della neve, con il sapore speziato del pan di zenzero, in un tronchetto di Natale vegan. Come ormai sapete i dolci vegan sono la mia passione, da diverso tempo sognavo il mio tronchetto di Natale in versione vegetale. Grazie alla ricetta del biscuit senza uova da Golosi di Salute di Luca Montersino, sono riuscita finalmente ad ottenere quel tronchetto di Natale vegan soffice che cercavo, talmente buono da poter essere condiviso con voi! Rispetto alla ricetta del maestro Montersino per il biscuit senza uova ho fatto qualche modifica: ho usato panna vegetale e ridotto lo zucchero, perché la panna vegetale da montare è già dolce; ho inoltre aggiunto le spezie per avere un biscuit al sapore di pan di zenzero. Perché il gusto del biscuit rimanesse protagonista, ho preparato un […]

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Casetta pan di zenzero vegan | Healthy gingerbread house

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Scroll down for English version La casetta pan di zenzero vegan è la realizzazione di un piccolo mio sogno di bambina; un dolce di Natale graziosissimo ed adatto a tutti, senza burro, uova, lattosio e se volete anche senza glutine (io l’ho preparato con questa farina). Con la mia ricetta e i miei consigli passo passo potrete anche voi portare in tavola la magia della casetta pan di zenzero, la stessa della fiaba da cui ha origine: quella di Hansel e Gretel. Essendo questa una casetta pan di zenzero vegan (e volendo senza glutine) potrete condividerla con tutti, al di là delle esigenze e scelte alimentari, nel pieno spirito del Natale! Ricetta per la casetta pan di zenzero vegan Per realizzare la casetta pan di zenzero vegan potete seguire la mia ricetta per i biscotti pan di zenzero senza burro, nella quale occorre sostituire il miele con malto d’orzo e raddoppiare le dosi […]

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Biscotti pan di zenzero senza glutine | Gluten free vegan gingerbread cookies

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Scroll down for English version A Natale i biscotti non possono mancare: quest’anno ho realizzato la mia ricetta dei biscotti pan di zenzero senza glutine con un mix di farine per dolci scoperto a Gluten Free Expo.   Adoro questi biscotti pan di zenzero senza glutine, riempiono la casa col profumo inebriante delle spezie, sono leggeri e friabili pur essendo senza burro.   L’utilizzo dei mix pronti nelle ricette senza glutine è un argomento molto controverso, a mio parere è utile tutte quelle volte che vogliamo preparare qualcosa ed essere sicuri del risultato, senza paura di dover buttare gli ingredienti.  I biscotti di Natale mi sembrano un’ottima causa per affidarsi ad un buon mix di farine, consiglio quelli che contengono meno ingredienti possibile e di compensare la presenza del saccarosio diminuendo gli zuccheri dell’eventuale ricetta di partenza, specialmente se con glutine.   Così facendo ho ottenuto degli ottimi biscotti pan di zenzero senza burro e senza […]

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Biscotti pan di zenzero (ricetta senza burro) | Gingerbread man cookies (dairy-free vegan recipe)

biscotti pan di zenzero senza burro vegan dairy free gingerbread man cookies

Scroll down for English version Biscotti pan di zenzero senza burro, da una storia speciale come il loro profumo.  Tre donne diverse, una passione comune, destini uniti da un filo sottile… Su quello stesso filo i loro sogni danzano in un equilibrio incantevole, fragile e delicato, ma sostenuto dalla determinazione che è nel cuore di ogni donna. Non permettiamo mai, a niente e nessuno, di spezzare il filo che sorregge i nostri sogni… solo così spiccheranno il volo! Di recente ho conosciuto Valentina, a sua volta già amica di mia sorella grazie alla passione e talentuosità che le accomuna nel campo della pasticceria. Nel partecipare ad un gioco di scambio di ricette tra blogger del gruppo Bloggalline, il destino mi ha abbinata proprio a lei… e così mi sono trovata a sognare tra i suoi dolci meravigliosi e sono rimasta conquistata dai biscotti pan di zenzero, che ho realizzato in versione senza […]

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Tartufi al cioccolato senza panna,
dolce di Natale vegano facile e veloce

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Come non amare la meravigliosa tradizione dei dolci natalizi? Molto spesso però servono tempo e pazienza per un buon dolce di Natale, specialmente se lievitato come pandoro e panettone oppure decorato come i biscotti o la casetta pan di zenzero. Dopo avervi regalato le ricette per tutti questi dolci in stile RicetteVegolose, ho pensato anche ad una alternativa per un dolce natalizio facile e veloce: i tartufi al cioccolato senza panna. Se oltre a una ricetta facile cercate idee originali per dolci di Natale, state leggendo il post che fa per voi: vi racconterò infatti non solo come preparare degli ottimi tartufi al cioccolato senza panna, ma anche come utilizzarli per costruire un albero di Natale dolce che sarà perfetto per decorare la tavola delle feste al momento del dessert e per i vostri buffet. I miei tartufi al cioccolato senza panna e senza cottura sono un’ottima idea per un […]

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Tisana allo zenzero, limone e curcuma | Ginger lemon water with turmeric

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Scroll down for English version La tisana allo zenzero, limone e curcuma è una delle mie bevande preferite: di facile preparazione, ha tante proprietà benefiche e pochissime controindicazioni. Quando berla? Ogni momento è buono ma alcuni sono più indicati di altri, a seconda degli effetti della tisana di cui vogliamo godere. Le proprietà di questa tisana sommano i benefici dei suoi ingredienti, ricchi di principi attivi antiossidanti e vitamina C. Assunti insieme questi si potenziano reciprocamente, formando un mix depurativo, antinfiammatorio, rafforzante del sistema immunitario, regolatore dei processi metabolici e digestivi.  Più in dettaglio: Lo zenzero, preziosa radice proveniente dall’Asia, è famoso per le sue proprietà terapeutiche ed in cucina. Per quanto riguarda le prime la medicina Ayurvedica lo considera rimedio universale: antidolorifico, contro i disturbi digestivi, le nausee e le malattie da raffreddamento. In cucina possiamo utilizzarlo in polvere, più delicata ed adatta a realizzare biscotti, torte e crostate ma anche zuppe, polpette vegetali e piatti unici speziati. La […]

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Pan di spezie al tè nero | Pain d’épices au thé (French spice cake)

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Scroll down for English version Appena l’autunno si fa più rigido, il mio pensiero va al Natale e alle ricette natalizie. Questo Pan di spezie al tè nero, la mia versione del tipico dolce francese, è un arrivo anticipato di quella calda atmosfera di festa che amo creare e diffondere. L’occasione è arrivata con l’invito a partecipare ad una meravigliosa sfida ai fornelli: Hotpoint Christmas Challenge, che vede impegnata la creatività in cucina di 50 blogger del network iFood nel creare piatti per la tavola di Natale. La ricetta che ho creato per l’occasione, usando il Digital Kettle di Hotpoint, è appunto un profumato Pan di spezie personalizzato aggiungendo il tè nero. L’uso del bollitore digitale Hotpoint semplifica la realizzazione della ricetta, in quanto permette di riscaldare l’acqua molto velocemente ed al punto esatto per ogni tipo di infusione: 90-95 gradi per tisane e tè nero, 75-80 gradi per tè verdi e bianchi. Ha inoltre una […]

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Polpette di cous cous e verdure allo zenzero | Baked couscous broccoli fritters

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eas Scroll down for English version Come i più assidui follower delle ricetteVegolose avranno ormai capito, l’ultimo trend del blog sono le ricette veloci… Infatti (e occorre dire per fortuna) le giornate della sottoscritta ultimamente scorrono velocissime tra mille impegni, lavorativi in primis…e il tempo per i fornelli purtroppo scarseggia 🙁 Ma è proprio nei momenti di maggiore difficoltà che nascono le idee più golose per risolvere il pranzo e la cena, a casa e in ufficio. Se penso ad un secondo piatto goloso, e penso che molti saranno d’accordo, penso alle polpette. Adoro “polpettare” con cereali, verdure, legumi, il risultato è sempre gustoso e mai banale. Molti pensano che sia difficile preparare polpette con soli ingredienti vegetali, invece è facilissimo, basta sfruttare le naturali proprietà leganti di alcuni ingredienti, osservare il giusto tempo di riposo dell’impasto…e il gioco è fatto! Ho già polpettato con successo usando la quinoa, questa volta […]

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Pancakes speziati alla zucca | Spiced pumpkin pancakes

pancakes zucca vegan pumpkin

 Scroll down for English version Oggi vi propongo un’idea originale e deliziosa per cambiare un po’ la solita colazione…o perché no anche la merenda! Come gran parte delle mie ricette si tratta di una proposta vegana, quindi adatta a tutti, amici celiaci compresi se si utilizza una farina senza glutine 🙂 Si tratta di una preparazione piuttosto veloce, ideale per questi giorni in cui siamo tutti un po’ più indaffarati con i preparativi per le feste! In realtà è una ricetta da tenere a mente tutto l’anno…purché sia stagione di zucca 😉 Con questa ricetta partecipo al contest della simpaticissima Cesca*QB, “A tutta zucca”:   vi invito, per chi già non lo conoscesse, a visitare il suo bellissimo blog…e sbirciare le altre ricette partecipanti al contest, tutte molto interessanti! Come ogni ricetta filoamericana che si rispetti, è stata realizzata usando le cup…per chi non le avesse come riferimento posso dire che la mia cup contiene 160g di farina e 240ml […]

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Ricette con melograno originali, 100% vegetali!

E’ finalmente tornata la stagione in cui il melograno ci regala i suoi preziosi frutti; ottimi al naturale, ma anche capaci di donare ai nostri piatti un colore ed un sapore davvero unici. Scopriamo insieme le proprietà di questo frutto autunnale e soprattutto come goderne nelle mie ricette con melograno originali, 100% vegetali! Anzitutto chiariamo un punto importante: il nome del frutto è melagrana, mentre il melograno è la pianta che lo genera. Composta principalmente da acqua, la melagrana ha un contenuto medio di carboidrati e di fibre ed è una fonte importante di sali minerali (ferro e potassio soprattutto) e di vitamine A, C, E, K e del gruppo B. Questo frutto contiene inoltre numerosi antiossidanti: flavonoidi, quercetina, acido ellagico, antocianine che lo rendono un antibatterico ed antinfiammatorio naturale, utile anche nel prevenire le malattie tumorali. In aggiunta, la melagrana ha proprietà depurativa, antiage e rafforzativa del sistema immunitario. […]

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