Pizza o focaccia? A volte è proprio una scelta difficile, e magari non hai nemmeno il tempo di aspettare la lievitazione… in questi casi puoi preparare la mia focaccia veloce gusto pizza.
La si impasta con il lievito istantaneo e va subito nel forno: ti assicuro che non ha nulla da invidiare ai lievitati con ricette più lunghe! Ha una consistenza fragrante, croccante fuori e morbida dentro. Può soddisfare le voglie dell’ultimo minuto e rimediare la mancanza di pane in casa; è perfetta da portare a pic nic e aperitivi con gli amici, o da servire come merenda salata.
Infatti si accompagna benissimo con le verdure e con altre pietanze, ma è squisita anche da sola!
Con le indicazioni contenute nella ricetta, puoi prepararla in versione vegan e/o gluten free, proprio come ho fatto io usando un mix di farine senza glutine dal sapore rustico e davvero delizioso.
Impastiamola insieme!
Focaccia veloce gusto pizza (con lievito istantaneo)
Equipment
- 1 teglia rettangolare da forno 20x30cm
Ingredienti
- 300 grammi farina *
- 160 grammi pomodoro passata
- 60 grammi ricotta (vaccina, senza lattosio o vegetale)
- 80 grammi acqua
- 60 grammi olio di semi
- 20 grammi parmigiano (o lievito alimentare in scaglie per la versione vegan)
- 18 grammi lievito istantaneo bio per torte salate**
- qb olive nere
- qb origano
- qb sale grosso
Istruzioni
- Accendi il forno a 180 gradi. Mescola insieme in una ciotola, usando una frusta, la ricotta con la passata di pomodoro.
- Aggiungi acqua, olio di semi e parmigiano e mescola ancora.
- Unisci quindi la farina, metà per volta, insieme al lievito setacciato. Da questo punto mescola con una spatola fino a ottenere un composto morbido ed omogeneo (guarda la videoricetta!).
- Stendi l'impasto con le mani dentro la teglia ricoperta di carta da forno.
- Aggiungi in superficie le olive, l'origano e una spolverata leggera di sale grosso.
- Inforna e lascia cuocere per 30 minuti.
Note
Per conservarla più a lungo puoi congelarla e poi passarla direttamente per qualche minuto in forno, prima di gustarla.
Guarda la videoricetta su Instagram per scoprire quanto è facile e buona questa focaccia veloce gusto pizza! Seguimi anche lì per ricette e consigli extra, oltre a quelli che trovi sul blog.
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A presto 😉
Alice
