La mia passione per i lievitati non è un segreto: amo preparare in casa pani, pizze e focacce specialmente con Martino, il mio lievito madre. A volte, però, può essere utile una ricetta per il pane fatto in casa veloce e senza lievito, perché magari abbiamo fretta oppure l’abbiamo finito.
E’ l’occasione ideale per preparare il pane azzimo integrale: un pane fatto in casa veloce e molto gustoso che si impasta, si stende e cuoce subito in padella. Ottimo appena fatto, ma anche riscaldato.
Il pane fatto in casa senza lievito è perfetto per accompagnare ogni pietanza; a mio avviso però sposa a meraviglia quelle più “sugose”, come uno spezzatino veg o il curry di verdure, che potete mangiare usando questo pane come fosse la vostra “posata” 🙂
Il mio pane senza lievito in padella può anche essere preparato in anticipo, basterà cuocerlo poco su entrambi i lati, farlo raffreddare, riporlo in un sacchetto per alimenti e quindi in frigorifero. Quando vorrete consumarlo, basterà ripassarlo qualche minuto in padella a fiamma dolce per averlo morbido e fragrante.
Per una versione croccante cuocete o riscaldate il pane a fiamma vivace e si trasformerà in un simil-carasau da spezzare con le mani e intingere in salsine buone, come la guacamole o l’hummus di ceci. E’ un pane davvero versatile ed essendo senza lievito, anche molto digeribile.
Lo preparate con me?
Pane azzimo integrale
Ingredienti
- 200 grammi farina integrale
- 30 grammi olio *
- 1 cucchiaino sale
- 100 ml acqua calda
Istruzioni
- Mettete in una ciotola (o nella planetaria) la farina con il sale e pesate l’acqua e l’olio.
- Aggiungete l’olio alla farina ed iniziate ad impastare, aggiungendo anche l’acqua poca per volta, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividete l’impasto in 5 palline uguali e stendetele in 5 dischi dello spessore di 1 mm.
- Cuocete ogni pane su una piastra antiaderente ben calda a fuoco medio, fino a che ambo i lati sono ben dorati. Mentre proseguite nella cottura dei pani, avvolgete quelli cotti all’interno di un canovaccio pulito.
Note
Potete trovare il mio pane azzimo integrale anche sul sito Vallé – Vegetale per te, insieme a tante altre RicetteVegolose!
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A presto 😉
Alice
4 commenti
Ottimo!
Grazie! Fammi sapere se li provi, mi fa piacere ๐ฅฐ
Ciao Alice ho provato il tuo fantastico pane azzimo integrale ๐ Volevo chiederti se si puรฒ anche congelare, anche se immagino di sรฌ . Grazie!
Ciao Laura, sono contentissima che ti sia piaciuto! Puoi congelarlo certamente, il modo migliore per me รจ pre cuocerlo appena, farlo raffreddare poi riporlo nei sacchetti per il freezer, faccio lo stesso anche con le piadine fatte in casa e al momento del consumo basta passare il pane un attimo in padella per averlo come appena fatto ๐ฅฐ