Stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente

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Lo stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente è una ricetta speciale che ho creato insieme al mio carissimo amico chef Samuele Savioli.

Mia l’idea dell’abbinamento tra i mirtilli e il cioccolato fondente, alimenti sani e ricchi di antiossidanti; sua invece quella di presentare questi muffin senza burro su stecco. Una proposta davvero originale che trasforma questi muffin senza burro morbidi e ricchi di frutta in una deliziosa merenda da passeggio o una piacevole colazione: è proprio bello pucciare il muffin nel cappuccino senza sporcarsi le mani!

Ovviamente potete realizzare questi muffin senza burro anche negli stampi più comuni, ma se avete occasione vi consiglio di provarli nella versione stecco: per farlo non servono accorgimenti particolari, a parte l’utilizzo di uno stampo per ghiaccioli adatto alla cottura in forno.

Lo stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente è una delle tante golose creazioni che nascono dalla collaborazione di una healthy food blogger come me ed uno chef creativo, talentuoso e curioso come Samuele, accomunati dalla passione nel proporre piatti innovativi ed attenti alle nuove esigenze alimentari.

Se vi piace l’idea di assaggiare nuovi piatti dolci e salati creativi come questo, allora non dovete mancare ai prossimi appuntamenti con i brunch al ristorante di Samuele, dove già abbiamo proposto con successo questi muffin e tante altre delizie dolci e salate.

I prossimi appuntamenti con il brunch dolce e salato dove potrete trovare proposte tradizionali, ma anche salutistiche e vegan, saranno nei weekend:

  • 22 e 23 Giugno 2019;
  • 13 e 14 Luglio 2019.

per ulteriori informazioni e per prenotare il vostro tavolo, potete contattare il Ristorante Savioli.

Io ci sarò con alcune mie RicetteVegolose e vi aspetto per assaggiarle insieme!

Chi viene con me?

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Stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 275 grammi farina integrale
  • 15 grammi cacao amaro in polvere
  • 100 grammi zucchero di canna
  • 20 grammi miele
  • 10 grammi lievito per dolci
  • 2 uova bio (piccole)
  • 110 grammi latte (anche vegetale)
  • 35 grammi cioccolato fondente
  • 90 grammi olio di semi
  • 1 pizzico sale
  • 100 grammi mirtilli freschi
  • q.b. cioccolato fondente fuso
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 275 grammi farina integrale
  • 15 grammi cacao amaro in polvere
  • 100 grammi zucchero di canna
  • 20 grammi miele
  • 10 grammi lievito per dolci
  • 2 uova bio (piccole)
  • 110 grammi latte (anche vegetale)
  • 35 grammi cioccolato fondente
  • 90 grammi olio di semi
  • 1 pizzico sale
  • 100 grammi mirtilli freschi
  • q.b. cioccolato fondente fuso
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Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola la farina con il cacao, lo zucchero e il lievito e un pizzico di sale.
  2. A parte, in una brocca capiente, mescolate il miele, le uova, il latte, il cioccolato fuso e l'olio di semi.
  3. Versate gli ingredienti liquidi nei solidi e mescolate delicatamente con una spatola, quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto incorporate i mirtilli e mescolate delicatamente.
  4. Ungete degli stampi per muffin (oppure quelli per ghiacciolo, nella versione stecco). Mettete l'impasto in un sac a poche e riempite gli stampi per 3/4.
  5. Se state preparando la versione stecco inserite ora gli stecchi in legno, quindi trasferite in forno e cuocete per 15 minuti.
  6. Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare; decorateli con il cioccolato fuso e altri mirtilli freschi, quindi serviteli.
Recipe Notes

I muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente si conservano perfettamente a temperatura ambiente per un paio di giorni, sotto una campana di vetro; per conservarli più a lungo riponeteli in un contenitore ermetico e quindi in frigorifero fino a 4-5 giorni.

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Per la realizzazione dei muffin su stecco ho utilizzato lo stampo Vintage Silikomart,
pensato per preparare gelati ma adatto anche alla cottura in forno.

Prova le altre mie ricette per dolci sani e golosi.

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A presto 😉
Alice

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