Come spesso accade, SIETE VOI a scegliere le ricette che condivido sui miei canali <3 Questo Carnevale, votando ad un sondaggio su Instagram, avete chiesto una ricetta di castagnole fit semplici e veloci, ma anche vegan e magari farcite di crema… ecco la risposta: castagnole allo yogurt in friggitrice ad aria, vegan & fit!
Queste castagnole allo yogurt sono sì vegane, ma anche proteiche grazie all’aggiunta dello yogurt e della farina di mandorle. Come tutti i miei dolci non hanno zuccheri aggiunti, ma piuttosto traggono la dolcezza da ingredienti naturali come l’eritritolo in polvere.
Il vantaggio è una maggiore sazietà, minore picco glicemico ed apporto calorico, pur soddisfando egregiamente la voglia di festeggiare il Carnevale con i dolcetti tipici di questo periodo. A proposito, se volete scoprire altre ricette, c’è un‘intera sezione qui sul blog dove trovate altre ricette di castagnole (fritte o al forno), tortelli ripieni, chiacchiere e tanti altri. Tutte le ricette sono prese dalla tradizione e modificate per renderle più salutari, in stile RicetteVegolose.
Io ho cotto queste castagnole in friggitrice ad aria ma se non l’avete vengono ottime anche al forno, con i consigli che trovate nel testo della ricetta.
I più golosi possono farcirle con una buona crema pasticcera vegetale, le dosi per prepararla sono nel post della mia squisita chantilly vegan.
Prepariamole insieme!
![castagnole-allo-yogurt-friggitrice-aria](https://i0.wp.com/www.ricettevegolose.com/wp-content/uploads/2023/02/castagnole-allo-yogurt-friggitrice-aria.jpg?fit=250%2C141&ssl=1)
Castagnole allo yogurt in friggitrice ad aria
Ingredienti
- 200 grammi farina *
- 60 grammi eritritolo
- 50 grammi farina di mandorle
- 10 grammi fecola di patate
- 8 grammi lievito per dolci
- 80 grammi arancia spremuta
- 125 grammi yogurt vegetale
- 1 pizzico sale
- 1/2 cucchiaino vaniglia estratto
- 1/2 limone scorza
- q.b. olio evo (per la cottura)
Istruzioni
- Formate una fontana su un tagliere (o in una ciotola) con le farine, l'eritritolo, la fecola e il lievito.
- Versate al centro lo yogurt, la spremuta di arancia, il pizzico di sale, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Ricavate dall'impasto delle palline poco più piccole di una noce e rotolatele tra le mani, per dare una forma rotonda.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 gradi per 2 minuti. Inserite le castagnole nel cestello ricoperto di carta da forno e pennellatele bene con dell'olio evo. Cuocetele per 8 minuti, girandole a metà cottura.
- In alternativa potete cuocere le castagnole in forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti, su una teglia ricoperta di carta da forno. Anche in questo caso dovrete pennellarle prima con dell'olio evo, per ottenere una superficie croccante e dorata.
- Servite le castagnole cosparse con eritritolo a velo. Se volete farcirle, fatelo finché sono calde utilizzando una siringa per dolci.
Note
Ti invito ad assaggiare queste deliziose castagnole allo yogurt sul mio profilo Instagram. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!
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A presto 😉
Alice