Biscotti ai cereali, sesamo e goji berries | Healthy granola cookies

biscotti-cereali-sesamo-goji-healthy-granola-cookies

Scroll down for English version La più grande soddisfazione per chi ama il cibo fatto in casa è riuscire a rifare con le proprie mani quel prodotto che di solito compriamo… perché “buono come quello non mi viene”! E’ vero, i (pochi) buoni prodotti già pronti ci salvano quando non abbiamo tempo da dedicare alla cucina, ma volete mettere la soddisfazione di gustare qualcosa preparato con le nostre mani, di cui possiamo fidarci perché scegliamo gli ingredienti? Questa ricetta è la mia conquista nel preparare in casa i famosi biscotti ai cereali: la stessa leggerezza, croccantezza e quel buon sapore dei cereali integrali. Ma con una marcia in più.  Perché questi non sono semplici biscotti ai fiocchi d’avena, ma quei biscotti che farete e rifarete mille volte: sono facilissimi, personalizzabili con i propri cereali e frutta secca preferiti e si conservano fragranti molto a lungo. Se ne terrete una scorta nella […]

Continue Reading

Pancakes light alla banana e avena | Easy vegan banana oat pancakes [video ricetta]

Pancakes-light-banana-avena-vegan-oat

Scroll down for English version Soffice, dolce e leggero: come dovrebbe essere ogni risveglio. Ed ogni ottimo pancake! Chi non vorrebbe poter mangiare tutti i giorni questo meraviglioso dolce americano, per iniziare la giornata nel migliore dei modi? Per rendere questo sogno di molti una realtà, ho sperimentato a lungo. Perché il pancake per tutti i giorni deve essere sano e nutriente, ma anche delizioso e soffice come non mai. Trovato il mix di ingredienti giusto (a base di banana e fiocchi di avena), ho perfezionato procedimento e cottura fino ad arrivare a questa ricetta davvero facile e buona da non credere! Rispetto ai pancakes tradizionali, questi si possono definire light perchè sono senza uova, senza latte e senza zucchero e sono preparati con ingredienti integrali. Ma non fatevi ingannare dalle apparenze, nonostante i “senza” con questa ricetta otterrete dei pancakes dolci e soffici come una nuvola! Per rompere qualsiasi indugio, ho deciso di mostrarvi questa ricetta […]

Continue Reading

Crumble light di mele al cioccolato|Oats apple crisp {vegan, gluten free}

 Scroll down for English version Cucina. Quante emozioni racchiuse in questa parola? Passione, amore, colore, profumo…ed anche amicizia. E’ infatti  grazie alla passione per la cucina che ho conosciuto persone meravigliose. Tra queste una dolce blogger di nome Anna; ogni post del suo blog, On The Clouds, è fonte di piacevole lettura ed ispirazione, un sogno ad occhi aperti. Ho avuto il piacere di conoscere Anna di persona, vi assicuro che la dolcezza e bellezza emanate dal suo mondo virtuale non sono altro che la manifestazione del suo vero modo di essere. Date la stima e la simpatia che provo per lei, non potevo fare a meno di partecipare con gioia al suo compleblog, pubblicando una sua ricetta.  Vi assicuro che è stato davvero difficile scegliere tra le tante proposte belle e golose del mondo di Anna che, tra l’altro, cura anche una piccola sezione di Cucina Green, molto in linea con RicetteVegolose 😉 […]

Continue Reading

Brioches ai cereali e semi di canapa | Multigrain hemp seeds croissant

brioches croissant multicereali vegan multigrain

Scroll down for English version Giusto qualche post fa vi ho parlato, tra le altre cose, della mia meteoropatia…visto il repentino cambio di stagione in atto, mi consolo con queste nuove brioches coccolose ispirate dalle recenti meravigliose suggestioni delle amiche Angiola ed Elena! Ad essere sincera c’è anche lo zampino inconsapevole di Erica, che con i suoi saccottini mi aveva ingolosita già da tempo, ricordando la giusta importanza di avere una dispensa ben fornita! Se non avessi avuto a disposizione le mie preziose farine e semi, infatti, non avrei potuto realizzare queste buonissime brioches multicereali! A volte provo anche le miscele di farine e semi già pronte, ma confesso che trovo molto più divertente e stimolante creare da sola i miei “mix”. La ricetta per queste brioches è piuttosto semplice, niente tecniche sofisticate ma solo un paio di giri di pieghe (eseguiti come ho già spiegato nei crackers di kamut alle olive e nei crackers integrali con pasta madre); […]

Continue Reading

Biscotti di ricotta e avena al sale rosa | Oat ricotta digestive cookies

biscotti ricotta avena digestive oat cookies

  Scroll down for English version Se c’è una cosa che adoro preparare, e mangiare, sono i biscotti! Come insegna anche la mia cara amica Manuela, cosa c’è di meglio come antidoto ad una settimana lavorativa davvero tosta, che prendersi un pochino di relax per impastare, e sfornare poi piccole bontà che delizieranno il weekend e le giornate successive? Ho rimandato la prova dei biscotti di Manuela (ma di poco), presa dalla voglia di sgranocchiare un tipo tra i miei biscotti preferiti, ovvero i biscotti rotondi all’avena…tipici biscotti inglesi, proposti commercialmente in vari gusti da quello classico, a quello arricchito di frutta secca o cioccolato…il loro nome, “digestive”, pare sia legato al fatto che vengono preparati con l’aggiunta di bicarbonato di sodio, ingrediente noto per essere di aiuto alla digestione. Che anche i biscotti abbiano questa proprietà è una questione che mi lascia un po’ perplessa 😀 Ma è nota a […]

Continue Reading