Madeleine senza burro al tè nero | Easy no butter madeleine recipe

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Piccole, soffici e leggere le madeleine senza burro al tè nero sono dolcetti davvero chic, da servire per una colazione raffinata o a merenda con una buona tisana fatta in casa

Per rendere le mie madeleine ancora più leggere ho utilizzato farine senza glutine, che insieme alla sostituzione del burro con margarina vegetale* permettono di ottenere dolci madeleine light e deliziose, con pochi sensi di colpa 😉

Per la ricetta originale ringrazio il mio amico chef Samuele Savioli che me l’ha regalata; nonostante le mie varianti (ho sostituito il burro e le farine), con il pratico stampo madeleine di Silikomart fare queste madeleine è stato proprio facile e il risultato una vera delizia.

Le provate con me?

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Madeleine senza burro al tè nero
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 9 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
madeleine
Ingredienti
  • 1 uovo bio
  • 50 grammi zucchero di canna
  • 4 grammi nero in foglie
  • 3 grammi miele
  • 35 grammi farina di riso
  • 15 grammi fecola di patate
  • 50 grammi margarina vegetale (senza olio di palma)
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 9 minuti
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
madeleine
Ingredienti
  • 1 uovo bio
  • 50 grammi zucchero di canna
  • 4 grammi nero in foglie
  • 3 grammi miele
  • 35 grammi farina di riso
  • 15 grammi fecola di patate
  • 50 grammi margarina vegetale (senza olio di palma)
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Istruzioni
  1. Polverizzate lo zucchero di canna insieme al tè, a questo scopo potete usare un macinacaffè.
  2. Montate con una frusta l'uovo insieme allo zucchero aromatizzato ed il miele fino a ottenere una massa spumosa.
  3. Aggiungete la farina di riso setacciata con la fecola, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola.
  4. Unite infine allo stesso modo la margarina sciolta e a temperatura ambiente, poi mettete l'impasto delle madeleines a riposare in frigorifero per almeno due ore.
  5. Riscaldate il forno a 200 gradi. Riempite con l'impasto gli stampi per madeleine a 3/4 ciascuno e mettete il tutto in forno per 4 minuti. Abbassate il forno a 180 gradi e proseguite la cottura per 5 minuti.
Recipe Notes

*In alternativa al tè nero potete usare un infuso o tisana a vostro piacere per ottenere madeleine senza burro aromatizzate secondo gusto e fantasia!

Le madeleine senza burro al tè nero si possono conservare in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per una settimana; in alternativa si possono congelare, basterà farle tornare lentamente a temperatura ambiente prima di servirle.

Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.
Sono anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie idee per una vita sana e golosa!
A presto 😉
Alice

Pretty and fluffy madeleines are small, elegant French cakes to pair with a cup of tea or homemade herbs and spices hot drink.

I created this healthier madeleine version using vegetable spread instead of butter and gluten free flours, for a treat you can have with no guilt, give as a gift, share at a party or healthy breakfast.

Enjoy!

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Easy no butter madeleine recipe
madeleine-senzaburro-senzaglutine-glutenfree
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 9 minutes
Tempo Passivo 2 hours
Porzioni
madeleines
Ingredienti
  • 1 egg organic
  • 50 g brown sugar
  • 4 g tea leaves
  • 3 g honey
  • 35 g rice
  • 15 g potato starch
  • 50 g vegetable shortening (room temperature - palm oil free)
Tempo di preparazione 15 minutes
Tempo di cottura 9 minutes
Tempo Passivo 2 hours
Porzioni
madeleines
Ingredienti
  • 1 egg organic
  • 50 g brown sugar
  • 4 g tea leaves
  • 3 g honey
  • 35 g rice
  • 15 g potato starch
  • 50 g vegetable shortening (room temperature - palm oil free)
madeleine-senzaburro-senzaglutine-glutenfree
Istruzioni
  1. Turn brown sugar and tea leaves into powder using a coffee grinder.
  2. Whisk the egg, honey and tea flavored sugar until fluffy.
  3. Sift flour and starch into egg mixture a little at a time, fold gently from top to bottom using a spatula.
  4. Finally, fold gently vegetable spread into batter then rest in the fridge for at least two hours.
  5. Heat the oven to 400°F. Fill the madeleine molds 3/4 each with batter and bake for 4 minutes. Low the temperature to 360°F and bake 5 minutes more.
Recipe Notes

*As an alternative to black tea you can use an herbal tea to flavor your madeleines as you like!

Keep the madeleines in an airtight container at room temperature up to one week; you can also freeze, then allow to thaw gently at room temperature before serving.

If you try my recipes tag #ricettevegolose; I’ll be glad to share them on Facebook, TwitterInstagram and Google+ .
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See you next recipe!
Alice

RicetteVegolose

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4 commenti

  1. Mi piace l’idea del tè nero. Ho provato i biscotti di frolla al tè e mi erano piaciuti moltissimo. Credo che anche queste piccole delizie mi piacerebbero molto 😉

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