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Piccole, soffici e leggere le madeleine senza burro al tè nero sono dolcetti davvero chic, da servire per una colazione raffinata o a merenda con una buona tisana fatta in casa.
Per rendere le mie madeleine ancora più leggere ho utilizzato farine senza glutine, che insieme alla sostituzione del burro con margarina vegetale* permettono di ottenere dolci madeleine light e deliziose, con pochi sensi di colpa 😉
Per la ricetta originale ringrazio il mio amico chef Samuele Savioli che me l’ha regalata; nonostante le mie varianti (ho sostituito il burro e le farine), con il pratico stampo madeleine di Silikomart fare queste madeleine è stato proprio facile e il risultato una vera delizia.
Le provate con me?
Madeleine senza burro al tè nero
Ingredienti
- 1 uovo bio
- 50 grammi zucchero di canna
- 4 grammi té nero in foglie
- 3 grammi miele
- 35 grammi farina di riso
- 15 grammi fecola di patate
- 50 grammi margarina vegetale (senza olio di palma)
Istruzioni
- Polverizzate lo zucchero di canna insieme al tè, a questo scopo potete usare un macinacaffè.
- Montate con una frusta l'uovo insieme allo zucchero aromatizzato ed il miele fino a ottenere una massa spumosa.
- Aggiungete la farina di riso setacciata con la fecola, mescolando dall'alto verso il basso con una spatola.
- Unite infine allo stesso modo la margarina sciolta e a temperatura ambiente, poi mettete l'impasto delle madeleines a riposare in frigorifero per almeno due ore.
- Riscaldate il forno a 200 gradi. Riempite con l'impasto gli stampi per madeleine a 3/4 ciascuno e mettete il tutto in forno per 4 minuti. Abbassate il forno a 180 gradi e proseguite la cottura per 5 minuti.
Note
Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.
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A presto 😉
Alice
Pretty and fluffy madeleines are small, elegant French cakes to pair with a cup of tea or homemade herbs and spices hot drink.
I created this healthier madeleine version using vegetable spread instead of butter and gluten free flours, for a treat you can have with no guilt, give as a gift, share at a party or healthy breakfast.
Enjoy!
Easy no butter madeleine recipe
Ingredienti
- 1 egg organic
- 50 g brown sugar
- 4 g tea leaves
- 3 g honey
- 35 g rice
- 15 g potato starch
- 50 g vegetable shortening (room temperature - palm oil free)
Istruzioni
- Turn brown sugar and tea leaves into powder using a coffee grinder.
- Whisk the egg, honey and tea flavored sugar until fluffy.
- Sift flour and starch into egg mixture a little at a time, fold gently from top to bottom using a spatula.
- Finally, fold gently vegetable spread into batter then rest in the fridge for at least two hours.
- Heat the oven to 400°F. Fill the madeleine molds 3/4 each with batter and bake for 4 minutes. Low the temperature to 360°F and bake 5 minutes more.
Note
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See you next recipe!
Alice
4 commenti
Non ho mai fatto le madeliene in casa e ti mi inviti proprio a rimediare ^_^
Buon inizio settimana <3
Si sono dei dolcetti soffici e profumati ne vale proprio la pena, danno grande soddisfazione 😉 Grazie cara e altrettanto a te :*
Mi piace l’idea del tè nero. Ho provato i biscotti di frolla al tè e mi erano piaciuti moltissimo. Credo che anche queste piccole delizie mi piacerebbero molto 😉
Dovremmo organizzarci per un tè pomeridiano di chiacchiere e delizie… saprei già cosa portare ? Grazie per essere passata, un abbraccio!