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Gelato con yogurt, frutti di bosco e pistacchi

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Questa estate è senza dubbio una delle più calde che io ricordi. Per me è speciale non solo per questo, ma anche perché sono diventata mamma! Proprio quando Nicholas era ancora nel mio pancione e dimostrava di amare molto i gelati, ho preparato questo gelato con yogurt, frutti di bosco e pistacchi, semplicissimo e sano con soli 3 ingredienti.

Il mio gelato con yogurt si prepara senza gelatiera e senza latte condensato, è davvero semplice, sano e soprattutto buono. Si avvicina molto al frozen yogurt, ma ha una sorpresa all’interno: tanti pistacchi croccanti.

Potete prepararlo sia con yogurt greco che con yogurt bianco intero, sia in versione vaccina che vegetale. Vi consiglio solo di evitare quelli light/scremati, altrimenti la maggiore percentuale di acqua renderà il vostro gelato allo yogurt meno cremoso e più simile ad un ghiacciolo.

Il gran caldo ancora non è finito quindi questa merenda fresca e pronta in pochi minuti è l’ideale per goderci questo ultimo periodo estivo ed accompagnarci verso l’autunno.

Prepariamola insieme!

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Gelato con yogurt, frutti di bosco e pistacchi

Portata Dessert, Merenda
Preparazione 10 minuti
Congelamento 3 ore

Equipment

  • 4 stampi per gelato su stecco

Ingredienti

  • 200 grammi yogurt bianco (vaccino o vegetale, no light/scremato)
  • 125 grammi frutti di bosco misti e maturi
  • 2 cucchiai pistacchi al naturale sgusciati

Istruzioni

  • Mescola insieme lo yogurt con i frutti e i pistacchi, schiaccia alcuni frutti così insaporiranno e coloreranno bene il tuo gelato.
  • Dividi in 4 stampi per gelato su stecco, fai riposare in congelatore almeno 3 ore e servi.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
Potete aggiungere alla ricetta un cucchiaio di eritritolo, per chi preferisce i sapori più dolci. Se non siete vegani, potete anche dolcificare con del miele bio.
CONSERVAZIONE:
Il gelato con yogurt, frutti di bosco e pistacchi si conserva negli stampi in congelatore per 2-3 mesi.

Per la prova assaggio di questo delizioso gelato con yogurt, ti aspetto sul mio profilo Instagram. Seguimi anche lì per ricette e consigli extra oltre a quelli che trovi sul blog!

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A presto 😉
Alice

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