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Un buon motivo per alzarsi dal letto al mattino…
Un’idea semplice e golosa per la merenda dei bambini…
Un dolcetto sano da concedersi per chi vuole mangiare bene appagando anche la gola…
Questa ricetta di scones, tipici biscottoni soffici inglesi, sono la giusta risposta a tali esigenze 🙂
La mia versione è elaborata a partire da alcune ricette tradizionali, in genere purtroppo ricche di burro…la sana alternativa che vi propongo è la salsa di mele (applesauce), che potete ottenere cuocendo e frullando delle mele oppure anche acquistare (al supermercato di solito si trovano le vaschette di purea 100% mela, al reparto ortofrutta).
NOTA: come ogni ricetta anglosassone che si rispetti, le misure sono in cup; se non l’avete, potete utillizzare una qualsiasi tazza da colazione a vostro piacimento, perché l’importante è rispettare le proporzioni tra i vari ingredienti.
- 1/2 cup di salsa di mele*
- 1/4 cup di malto
- 1/2 cup di latte di soia + 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio di mais
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia naturale
- 1 cup e mezzo di farina integrale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cup di fiocchi di avena integrale
- 2 cucchiai di mirtilli rossi essiccati
- 1 cucchiaio di latte di soia per spennellare
- Mettete l’aceto di mele nel latte e lasciatelo riposare a parte.
- Mischiate gli ingredienti liquidi della ricetta (a parte il latte con aceto) in una ciotola, gli ingredienti secchi (a parte i mirtilli) in un’altra.
- Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene; unite ora il latte con aceto e i mirtilli rossi, mescolate per distribuire il tutto.
- Mettete sulla placca del forno della carta forno, e usando un cucchiaio formate due dischi di impasto alti circa 1 cm, pressoché uguali; incidete in ogni disco in 6 spicchi e spennellate tutto con latte di soia.
- Cuocete gli scones in forno già caldo a 200°C per 20 minuti.