Torta di mele e yogurt soffice senza zucchero
Adatta ai bambini in svezzamento, per diabetici e per chi vuole un dolce sano e leggero!
Equipment
- 1 stampo rotondo diametro 18 cm
Ingredienti
- 1 mela golden o red delicious (+1/2 per decorare, facoltativa)
- 150 grammi yogurt bio senza lattosio (anche vegetale)
- 110 grammi farina tipo 1*
- 1 cucchiaino lievito per dolci bio**
Istruzioni
- Accendi il forno a 180 gradi. Grattugia una mela e mettila in una ciotola insieme allo yogurt e la farina setacciata con il lievito.
- Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, fodera lo stampo con carta da forno e versaci l'impasto.
- Livella l'impasto e, se vuoi, disponi in superficie un'altra mezza mela, tagliata a fette sottili.
- Inforna la torta e lasciala cuocere per 45 minuti. Per controllare se sia pronta, fai la prova stecchino: dovrà uscire asciutto, con al più qualche briciola di impasto attaccata. Se dovesse essere ancora umida, continua la cottura per 5 minuti.
- Sforna e lascia intiepidire la torta prima di servirla.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Puoi realizzare questa torta anche senza glutine, usando 85g di farina di riso + 25g di farina di mandorle.
**Per un risultato davvero soffice io consiglio l'uso di questo lievito bio a base di cremortartaro.
CONSERVAZIONE:
Data l'elevata presenza di frutta, questa torta di mele e yogurt soffice va conservata in frigorifero. Si mantiene bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.