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Pizza di zucchine in friggitrice ad aria

Ricetta senza forno, senza lievito e senza glutine!
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana, Mediterranea
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 50 grammi farina senza glutine*
  • 80 grammi zucchina grattugiata e strizzata
  • 50 grammi acqua **
  • 1 pizzico bicarbonato

Per la farcitura

  • qb pomodoro in passata
  • 50 grammi mozzarella a julienne
  • 1 pizzico sale fino
  • qb origano

Istruzioni
 

  • Grattugia la zucchina, strizzala bene e quindi unisci in una ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto.
  • Mescola fino a ottenere un panetto omogeneo, da stendere con le mani bagnate nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno.
  • Una volta creata la base, con spessore uniforme di circa mezzo centimetro, condiscila con la passata di pomodoro, la mozzarella, il pizzico di sale e l'origano.
  • Cuoci la pizza nella friggitrice a 180 gradi, 15 minuti.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Personalmente ho testato questa ricetta con le seguenti farine:
  • farina keto senza glutine NUVOLAZERO (codice sconto: GRANDI20)
  • farina di riso Balviten (codice sconto: ALICE10)
 
**E' possibile reinserire nell'impasto l'acqua strizzata dalla zucchina. L'importante è pesare la quantità precisa (50g), per ottenere la consistenza giusta per l'impasto.