Piadina arrotolata
Un impasto veloce e morbido da farcire a piacere.
Ingredienti
- 250 grammi farina tipo 1* (vedi consigli sotto)
- 125 grammi acqua
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico sale fino
- 1 cucchiaino bicarbonato raso
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti in planetariaed impasta con il gancio per lievitati, a velocita moderata fino a ottenere un panetto omogeneo. (In alternativa puoi procedere a mano impastando dentro a una ciotola).
- Dividi l'impasto in 3 palline uguali, stendile allo spessore di circa 3 mm e cuocile sul testo per piadina caldo (o in padella antiaderente), a fuoco moderato qualche minuto per lato.
- Farcisci subito le piadine ed arrotola. Se puoi, falle riposare in frigo (vedi consigli sotto) prima di tagliare i roll e servirli.