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Hummus di piselli

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Ingredienti
  

  • 200 grammi piselli freschi sgranati
  • 1 cucchiaio tahina *
  • 1/2 spicchio aglio
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni
 

  • Cuoci i piselli per 3 minuti in acqua bollente, scola ed immergili subito in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere un bel colore verde.
  • Scola nuovamente i piselli e frullali con la tahina, l’aglio, l'olio, il succo di limone, sale e pepe, fino a ottenere un composto omogeneo. 
  • Conserva l'hummus di piselli in frigorifero in un contenitore ermetico, fino al momento di servirlo.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Se non hai la tahina, prova a sostituirla con della crema di mandorle 100% che si abbina molto bene col gusto dei piselli. Puoi usare eventualmente al suo posto anche un cucchiaio di semi di sesamo chiari.
CONSERVAZIONE:
L'hummus di piselli si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni.