Porridge salato con verdure
Ricetta veloce per lo svezzamento, ottima per tutta la famiglia!Per gli adulti raddoppiare le quantità indicate.
Ingredienti
- 30 grammi fiocchi di avena
- 120 ml acqua
- 50 grammi verdure crude*
- 30 grammi formaggio fresco (es. ricotta, robiola, stracchino)**
- 1 cucchiaino semi di lino tritati***
- 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
- qb erbe aromatiche facoltative
Istruzioni
- Metti in un pentolino l'acqua, i fiocchi di avena e le verdure tritate.
- Copri e porta ad ebollizione, quindi abbassa la fiamma e prosegui la cottura mescolando ogni tanto, fino a quando le verdure sono tenere ed il tutto è bello cremoso (circa 15 minuti).
- Separa nei piatti: nella porzione da adulto è possibile aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Quella per il bimbo/a invece, se è ad inizio svezzamento ed ancora non mastica bene, va frullata leggermente con un frullatore ad immersione.
- Aggiungi il formaggio fresco, i semi di lino tritati, l'olio evo e, volendo, un po' di erbe aromatiche tritate. Servi.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Esempio: spinacini, carote o zucca grattuggiati, cime di broccolo o cavolfiore tritate finemente.
**Per una variante vegan, si può sostituire con della purea di legumi. Io la preparo velocemente in casa cuocendo piselli spezzati o lenticchie rosse decorticate in abbondante acqua.
***I semi di lino tritati aggiungono non solo sapore, ma anche preziosi omega 3 e si possono alternare con altri semi macinati.
CONSERVAZIONE:
Il porridge salato con verdure si può conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Meglio aggiungere il formaggio fresco, l'olio ed i semi in polvere solo al momento di servirlo.