Pane ai cereali ricetta veloce, con mirtilli e curcuma
Equipment
- 1 stampo da plumcake da 25 cm
Ingredienti
- 600 grammi farina ai cereali*
- 360 grammi acqua
- 25 grammi lievito di birra fresco (o 12g secco)
- 1 cucchiaino malto d'orzo
- 10 grammi olio extravergine di oliva
In aggiunta (facoltativi):
- 1 cucchiaio curcuma in polvere (raso)
- 60 grammi mirtilli rossi essiccati**
Istruzioni
- Sciogli in una ciotola grande (o in planetaria) il lievito e il malto, nell'acqua.
- Aggiungi la farina, l'olio, e gli ingredienti aggiuntivi (mirtilli e curcuma), impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lascialo lievitare coperto e al riparo da correnti per un'ora.
- Fai qualche giro di pieghe all'impasto per rinforzarlo, dai la forma di un filone allungato e sistemalo nello stampo da plumcake foderato con carta forno.
- Lascia lievitare l'impasto per 4 ore, quindi accendi il forno a 220°C (210 se il forno è ventilato).
- Inforna il pane a metà altezza e cuocilo per 30 minuti. Sfornalo e lascialo raffreddare nello stampo se lo preferisci morbido. Se vuoi la crosta croccante sformalo subito e lascialo raffreddare su una gratella per dolci.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Io ho utilizzato il mix Acquaviva Molino Sapignoli, una miscela di cereali e semi oleosi salutare e molto gustosa.
**Vi consiglio questi mirtilli essiccati senza zuccheri aggiunti, che potete eventualmente sostituire con uvetta o albicocche disidratate.
CONSERVAZIONE:
Questo pane ai cereali si conserva morbido per 3 giorni a temperatura ambiente, chiuso in un sacchetto per alimenti. Potete conservarlo fresco più a lungo congelandolo. Vi consiglio di farlo tagliandolo prima a fette, così potrete prelevare ogni volta la quantità che serve.